Szanowny Użytkowniku
25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl
Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.
Redakcja oraz dział marketingu "Mistrza Branży"
Chleb i oliwa extra virgin to prosty, a zarazem niezwykle wymowny duet. W krajach śródziemnomorskich to codzienny rytuał, a dla polskich piekarzy – inspiracja, by wyróżnić pieczywo, opowiedzieć historię o autentyczności i odpowiedzieć na modę na naturalność.
więcej
W piekarni lub cukierni klient często działa impulsywnie – kupuje to, co zna, albo to, co „wpadnie mu w oko”. Jednak dobrze wyszkolony sprzedawca potrafi delikatnie, ale skutecznie pokierować jego wyborem, tak by wyszedł zadowolony, a sprzedaż była bardziej rentowna.
więcej
W piekarnictwie rzemieślniczym czas i technika to podstawa, dlatego warto bliżej przyjrzeć się roli prefermentów. Nie tylko bowiem poprawiają one strukturę i trwałość wypieków, ale przede wszystkim intensyfikują ich smak i aromat.
więcej
Jaki był tegoroczny sezon w lodziarni? Do czego przydaje się skrobia? Czy każda kawiarnia ma swoje kosei? Jak otworzyć lokal przyjazny łasuchom i zwierzakom? I jak przedstawia się polska kultura kulinarna? Wgryźcie się w nowe wydanie MB!
więcej
Międzynarodowe Targi Żywności i Produktów Ekologicznych BIO EXPO 2025 odbędą się w dniach 25-27 listopada w Ptak Warsaw Expo.
więcej
Czy naprawdę wiemy, co kryje się za pojęciami „chleb rzemieślniczy” i „chleb przemysłowy”? Czy wypiek z lokalnej piekarni zawsze oznacza lepszy skład, a produkcja na dużą skalę to wyłącznie konserwanty i polepszacze? W tym artykule obalamy najczęstsze mity, którymi żyje branża – od składu po technologię i świeżość.
więcej
W styczniu 2026 roku, podczas targów SIGEP w Rimini, Polska po raz kolejny stanie do rywalizacji w Gelato World Cup – prestiżowych mistrzostwach świata w lodziarstwie.
więcej