...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

dodano , Redakcja PS

Black cake

autor: Jurij Gorobczyszyn – Sous Pastry Chef w restauracji Cucina w City Park Hotel w Poznaniu.

RECEPTURA

Biszkopt
0,500 cukru
0,230 mąki
0,100 mąki migdałowej
0,350 jaj
0,390 oliwy z oliwek
0,110 puree z czerwonej pomarańczy

Nagrzać piec do 190°C. Wszystkie suche składniki wymieszać w misce. Oliwę z oliwek połączyć z jajkami i puree z czerwonej pomarańczy. Suche składniki stopniowo dodawać do płynnych. Wypiekać 14-18 minut w 190°C.



Crunch
0,150 płatków pailleté feuilletine
0,200 białej czekolady 29%
0,100 masła

Rozpuścić czekoladę, dodać prażynki i płynne masło.



 

Żel
0,007 żelatyny
0,270 puree malinowego
0,084 cukru pudru
0,225 świeżych malin
0,02 soku z limonki

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Zagotować puree z malin, cukier puder i sok z limonki. Po zagotowaniu dodać żelatynę i świeże maliny.

White chocolate mus
0,022 żelatyny
0,400 mleka
0,720 białej czekolady 29%
0,800 śmietany 33%

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Zagotować mleko, po czym dodać do niego żelatynę. Wlać mleko z żelatyną do czekolady i blendować aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ubić śmietanę i wymieszać z resztą składników.

Opcje filtrowania

 
 
 
 

Proszę zaznaczyć maksymalnie 5 pozycji.

 
rozwiń opcje

Polecamy przeczytać

Przejrzyj online Katalog reklam lub ściągnij na dysk (aktualny) PDF >>

Mistrz Branży

Maszyny i urządzenia do produkcji