...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

dodano , Redakcja AK, materiał promocyjny

Brytyjczyków spór o środki pomocnicze

Czy środki pomocnicze użyte do produkcji pieczywa są obecne w gotowym pieczywie i czy powinny być wykazane na etykiecie? W Wielkiej Brytanii trwa spór między Federacją Piekarzy a organizacją Real Bread Campaign.

Ostatnie badanie przeprowadzone przez Real Bread Campaign (narodowa organizacja walcząca o dobrą jakość pieczywa) pokazało, że ponad 71% z 1300 Brytyjczyków twierdzi, że nieakceptowalny jest fakt, żeby środki pomocnicze użyte do zwiększenia/podniesienia jakości wypieku nie były wykazane na etykietach.

European Union's Food Information Regulations nie wymaga, by dodatki do żywności i enzymy użyte jako środki pomocnicze były wymienione w składzie finalnego produktu. Gordon Polson, dyrektor Federacji Piekarzy, powiedział, że środki pomocnicze znikają w czasie wypieku, więc nie ma ich w chlebie. - To by było dziwne, żeby oznaczyć coś, czego nie ma w produkcie końcowym – skwitował Gordon Polson. - Jeżeli by ludzie rozumieli, czym są środki pomocnicze, i wiedzieli, że nie ma ich w pieczywie, które kupują, ich punkt widzenia byłby inny. Prawdopodobnie nikt im nie wytłumaczył tej zasadniczej kwestii.

Jednak według Chrisa Younga z Real Bread Campaign środki pomocniczne lub ich produkty uboczne mogą pozostawać w pieczywie i jako takie mogą być szkodliwe dla zdrowia. Wskazuje, że badania Professional Associations' Research Institute for Occupational Medicine z 2000 r. podają obecność pozostałości alfa-amylaz, znanego alergenu, w skórce pieczywa. Badania potwierdzają, że ten alergen jest odpowiedzialny za astmę u piekarzy, ale wątpliwym jest, by enzym ten miał wpływ na konsumentów.

Polson odpiera ataki: - Alfa amylaza naturalnie występuje w pszenicy, dlatego może być obecna w każdym chlebie, nawet w pieczywie wypiekanym przez członków organizacji Real Bread Campaign. Young nie daje za wygrana: - Chcielibyśmy wiedzieć, czy Pan Polson jest w stanie zapewnić Brytyjczyków, że wszyscy członkowie zrzeszeni w Federacji Piekarzy testują każdy swój produkt, w którym użyto środki pomocnicze, żeby udowodnić, że nie ma w nich żadnych pozostałości. Jeżeli nie, kiedy przeprowadzą takie testy, żeby mieć pewność?

Bieżące wydanie czasopisma

Dlaczego i jak warto fotografować jedzenie? Czy istnieje idealny roślinny zamiennik jaja kurzego? Jaka kawa sprzedaje się najlepiej w cukierni?

  • Wykup prenumeratę
  • Wspieraj twórczość

  • Zobacz więcej
    Bieżący numer

    Polecamy przeczytać

    Aktualny numer Mistrza Branży, zobacz online lub pobierz PDF >>

    Mistrz Branży

    Maszyny i urządzenia do produkcji