Pod słynną szklaną piramidą w Luwrze otwarto rzemieślniczą piekarnię, w której tradycyjny francuski chleb wypiekany jest na oczach odwiedzających. Za konceptem stoją Pascal Rigo i Arnaud Chevalier – mistrzowie piekarnictwa z międzynarodowym doświadczeniem.

W jednym z najsłynniejszych muzeów świata otwarto 5 czerwca br. piekarnię rzemieślniczą o prostej nazwie „Piekarnia Luwru” (Boulangerie du Louvre). Jest to pierwsza piekarnia w tym niezwykłym miejscu. Znajduje się ona bezpośrednio pod szklaną piramidą projektu Ieoh Ming Peia (1917–2019), amerykańskiego architekta chińskiego pochodzenia, która od 1989 roku stanowi jedno z najbardziej rozpoznawalnych wejść do Musée du Louvre.

Piekarnią zarządzają Pascal Rigo i Arnaud Chevalier, uznani szefowie rzemiosła piekarniczego, którzy po raz pierwszy współpracowali przy projekcie La P’tite Boulangerie w 2016 roku. Rigo – znany jako założyciel kultowej Boulange w San Francisco – powraca z inwestycją do Francji, oferując wypieki, które łączą lokalną jakość z międzynarodowym doświadczeniem.

W „Piekarni Luwru” wypieka się chleb na naturalnym zakwasie, a proces pieczenia odbywa się w pełni transparentnie – klienci mogą obserwować pracę piekarzy przez przeszkloną witrynę. Flagowym produktem jest Pain du Louvre – bochenek na bazie ekologicznej mąki z młynów Les Moulins Fouché, z charakterystycznym tłoczonym emblematem szklanej piramidy.

W ofercie znajdują się także m.in. croissanty „signature” muśnięte czekoladą, drożdżówki z ciasta francuskiego z jabłkami, tartaletki cytrynowe oraz klasyczne francuskie bułeczki. Wszystkie wypieki tworzone są z produktów wysokiej jakości, pochodzących z krótkich łańcuchów dostaw, co podkreśla rzemieślniczy i zrównoważony charakter projektu.

Za projekt wnętrza odpowiada paryska agencja CB’a Design, która stworzyła ascetyczną, elegancką przestrzeń – dominują tu biel, drewno i światło, co podkreśla czystość formy i transparentność produkcji.

Piekarnia działa w formule „grab & go”, ale oferuje też przestrzeń do spożycia wypieków na miejscu – jest to idealna propozycja zarówno dla turystów, jak i mieszkańców Paryża, którzy chcą poczuć smak prawdziwego, świeżo wypieczonego chleba w niezwykłej scenerii.

„Piekarnia Luwru” otwarta jest codziennie (z wyjątkiem wtorków), w godzinach od 9:00 do 18:00, a w środy i piątki do 21:00.

K.Sz.