Deser lodowy nie musi być słodki, mleczny ani znikać pod sporą porcją bitej śmie­tany! Najważniejsze, żeby za każdym razem bazował na lodach dobrej jakości, potrafił zaskakiwać nie tylko dodatkami, ale też ciekawą formą podania.

O tym zresztą przekonaliśmy się podczas pokazów mistrzów: Aleksan­dry Sowy, Filippo Novelli oraz Pawła Petrykowskiego na Warsztatach Mistrzów organizowanych przez Comprital Polska w zeszłym roku. Materiał ten, opublikowany w wersji drukowanej przed prawie rokiem, postanowiliśmy pokazać również Czytelnikom portalu przed rozpoczynającym się sezonem 2016.

Filippo Novelli pokazał kilka propozycji deserów z wykorzy­staniem lodów wytrawnych – gastronomicznych: Giubileo Chef Expe­rience Crema i Giubileo Chef Experience Sorbetto. Goście mogli spróbować tak za­skakujących smaków jak: lody łososiowe, gorgonzola, lody z parmezanu, granitę po­midorową z dodatkiem pomarańczy z lo­dami mozarella.

Deser gastronomiczny zaskakuje wyszukany­mi smakami lodów wytrawnych, ale też oczarowuje sposobem podania
Lodami wegańskimi zajęła się Aleksan­dra Sowa.

Popisowy deser przygotowała na bazie sorbetu tru­skawkowego Giubi­leo Experience, który urozmaiciła popular­nymi chrupiącymi do­datkami w postaci ciasteczek (także we­gańskich!) oraz musem truskawkowym. Całość została polana pianką z jogurtu i szampana. Zainteresowanie budził rów­nież shake z mango, w którym tradycyjne mleko zastąpiło mleko kokosowe, z do­datkiem „szronu” z marakui.

Paweł Petrykowski, tegoroczny laureat Polskich Mistrzostw Lodziarstwa, nawią­zał do tematu, który pojawił się już podczas mistrzostw na Expo Sweet, czyli jabłka. Wykorzystując produkty z Giubileo Expe­rience, stworzył deser w pucharku, na któ­ry składał się spód z nadzienia jabłkowego oraz ciasteczek cynamonowych oraz 3 sma­ki lodów z jabłkiem: czekoladowych, szar­lotkowych z trawą żubrową i waniliowych z palonym masłem.