W świecie cukiernictwa, gdzie smak, tekstura i jakość mają kluczowe znaczenie, wybór odpowiedniej czekolady to nie tylko decyzja technologiczna – sposób na określenie filozofii pracy.

Belcolade, prawdziwa belgijska czekolada od Puratos, od lat inspiruje mistrzów cukiernictwa na całym świecie, oferując produkt, który łączy autentyczność, innowację i zrównoważony rozwój.

Belcolade – belgijska czekolada tworzona z pasją
Marka Belcolade powstała z potrzeby stworzenia czekolady, która spełni oczekiwania najbardziej wymagających profesjonalistów. Produkowana wyłącznie w Belgii, w zakładzie w Erembodegem, Belcolade zachowuje pełną kontrolę nad procesem – od pierwszego ziarna do ostatniej kropli czekolady. To gwarancja autentyczności, której nie da się podrobić.
Puratos, jako właściciel marki, stawia na transparentność i odpowiedzialność. Dzięki programowi Cacao-Trace Belcolade wspiera plantatorów, zapewniając im uczciwe wynagrodzenie, dostęp do edukacji i technologii, a cukiernikom – czekoladę o wyjątkowym profilu smakowym i stabilnej jakości. To nie tylko produkt – to filozofia, w której każdy etap produkcji ma znaczenie: od wyboru odmiany kakao, przez fermentację, aż po precyzyjne prażenie ziaren.

Belcolade to także synonim innowacji – marka nieustannie rozwija nowe receptury, odpowiadając na zmieniające się potrzeby rynku i oczekiwania konsumentów. Dzięki temu cukiernicy mogą pracować z czekoladą, która nie tylko spełnia najwyższe standardy, ale też inspiruje do tworzenia wyjątkowych kompozycji smakowych.

Portfolio stworzone dla rzemiosła
Belcolade to nie tylko jedna czekolada, to także szerokie portfolio, które odpowiada na różne potrzeby cukierników, piekarzy i lodziarzy. Linia Belcolade Selection oferuje klasyczne profile smakowe, idealne do codziennego zastosowania. Belcolade Origins to czekolady o unikatowym terroir, czyli charakterze wynikającym z warunków klimatycznych, glebowych i geograficznych regionu, z którego pochodzi kakao. To właśnie terroir nadaje im niepowtarzalny aromat i głębię smaku. W ofercie znajdziemy czekolady pochodzące z Ghany, Wenezueli, Papui Nowej Gwinei czy Madagaskaru – każda opowiada inną historię i wnosi do receptury wyjątkowy akcent. Na najbardziej wymagających czekają Single Origin i Noir Supreme – czekolady o głębokim, złożonym smaku, idealne do pralin, ganache’y czy dekoracji.

Każdy produkt Belcolade został opracowany z myślą o konkretnych zastosowaniach technologicznych – od temperowania, przez formowanie, po mieszanie z innymi składnikami. To czekolada, która pracuje razem z cukiernikiem, dając mu pełną kontrolę nad strukturą, połyskiem i smakiem finalnego wyrobu.

Wsparcie ekspertów i innowacja
Puratos nie tylko dostarcza czekoladę, oferuje także kompleksowe wsparcie technologiczne, edukacyjne i inspiracyjne. W Chocolate Center w Belgii eksperci Belcolade współpracują z cukiernikami z całego świata, testując receptury, prowadząc szkolenia i rozwijając nowe techniki. To miejsce, gdzie tradycja spotyka się z innowacją, a wiedza technologiczna łączy z kreatywnością.

Zespoły R&D Puratos wspierają klientów na każdym etapie pracy z czekoladą – od doboru odpowiedniego produktu, przez optymalizację procesów produkcyjnych, po rozwój nowych konceptów smakowych. Dzięki temu producenci mogą nie tylko doskonalić wyroby, ale też szybciej reagować na zmieniające się trendy i oczekiwania konsumentów.
Puratos oferuje również dostęp do globalnych analiz konsumenckich w ramach programu Taste Tomorrow, który dostarcza aktualnych danych o preferencjach smakowych, oczekiwaniach dotyczących składników i kierunkach rozwoju rynku. Belcolade wpisuje się w te potrzeby, oferując czekoladę, która nie tylko smakuje – ale też opowiada historię, buduje emocje i wzmacnia wartość marki.

Zrównoważony rozwój fundamentem jakości
Program Cacao-Trace to nie tylko etyka – to także smak, jakość i długofalowe korzyści dla całego łańcucha wartości. Dzięki fermentacji kontrolowanej bezpośrednio na plantacjach Belcolade oferuje czekoladę wysokiej jakości i o złożonym profilu aromatycznym. Proces ten pozwala wydobyć naturalne nuty smakowe kakao – od owocowych, przez kwiatowe, po głębokie, ziemiste akcenty.

Cacao-Trace to także realne wsparcie dla lokalnych społeczności – rolnicy otrzymują premie za jakość, dostęp do wiedzy i technologii, a konsumenci – produkt, który powstaje w sposób odpowiedzialny i transparentny. To podejście łączy odpowiedzialność społeczną z korzyściami technologicznymi i sensorycznymi.
Dla producentów cukierniczych oznacza to nie tylko lepszy smak, ale też możliwość komunikowania wartości, które są coraz ważniejsze dla konsumentów: uczciwość, zrównoważony rozwój i autentyczność. Belcolade to czekolada, która nie tylko smakuje dobrze, ale też czyni dobro.

Zacznij tworzyć z Belcolade – czekoladą światowej klasy
Dla polskich producentów cukierniczych jest to szansa na pracę z czekoladą spełniającą najwyższe standardy jakości, smaku i etyki. Z produktem, który wspiera rzemiosło, inspiruje i pozwala tworzyć wyjątkowe wyroby. Doskonale sprawdza się w produkcji pralin, ciast, monoporcji, lodów czy dekoracji, oferując szerokie możliwości technologiczne i sensoryczne.
Dzięki precyzyjnie opracowanemu portfolio, stabilnym parametrom technologicznym i wsparciu ekspertów Puratos Belcolade staje się niezawodnym partnerem w codziennej pracy. Umożliwia rozwijanie kreatywności, doskonalenie receptur i tworzenie produktów, które wyróżniają się na rynku.

Wprowadzenie czekolady klasy premium do pracowni cukierniczej to krok w stronę jakości, która buduje zaufanie klientów i wzmacnia pozycję marki. Belcolade to wybór łączący smak, technologię i odpowiedzialność – wartości, które definiują nowoczesne rzemiosło cukiernicze.