Kalifornijska firma Savor stworzyła prototyp masła, wykorzystując wyłącznie dwutlenek węgla i wodór. A to dopiero początek; obecnie pracują nad alternatywami dla mleka, sera, mięsa i olejów tropikalnych.

Kalifornijski startup Savor, wspierany przez Billa Gatesa, opracował innowacyjną metodę produkcji masła z wykorzystaniem dwutlenku węgla i wodoru. Proces ten polega na pobieraniu CO₂ z atmosfery oraz wodoru z wody, które następnie są podgrzewane i utleniane, prowadząc do powstania tłuszczów identycznych z tymi pochodzącymi z tradycyjnych źródeł.

W odróżnieniu od konwencjonalnych metod produkcji, ta innowacja nie wymaga hodowli zwierząt ani upraw roślin oleistych, co znacząco redukuje emisję gazów cieplarnianych, zużycie wody oraz zapotrzebowanie na grunty rolne. Według Billa Gatesa, masło to "smakuje naprawdę dobrze, jak prawdziwe, ponieważ pod względem chemicznym takie jest".

Savor planuje rozszerzyć swoją technologię na produkcję innych tłuszczów i olejów, co może zrewolucjonizować przemysł spożywczy, oferując zrównoważone alternatywy dla tradycyjnych produktów.

Wprowadzenie takich innowacji może przyczynić się do zmniejszenia negatywnego wpływu rolnictwa na środowisko, oferując jednocześnie konsumentom produkty o znanym smaku i jakości.