20 października 2015 r. firma CSB-System zorganizowała branżo­we seminarium dla firm przemysłu piekarniczego i cukiernicze­go: „Kompleksowe rozwiązanie IT w praktyce dla zwiększenia przewagi rynkowej od rzemiosła do Industry 4.0”. W programie przewidziano również wizytę referencyjną w zakładzie Piekarnia Cukiernia AK Otrębusy.

Podczas seminarium porusza­no między innymi takie tema­ty jak: planowanie i rozliczanie produkcji, metody kompletacji i opty­malizacji transportu, kontrola jakości, śledzenie pochodzenia, znakowanie produktów z uwzględnieniem informa­cji o wartościach odżywczych.

Goście seminarium: właściciele, kadra zarządzająca i kluczowi pracownicy za­kładów piekarskich i cukierniczych szcze­gólną uwagę zwrócili na aspekt wydajno­ści pracowników przy zagwarantowaniu właściwego poziomu jakości.
Przedstawiciele Piekarni Cukierni AK Otrębusy przedstawili zrealizowany projekt informatyczny CSB-System. Omó­wiono procesy decyzyjne przy wyborze nowego systemu, wskazując na przewa­gę CSB nad innymi rozwiązaniami. Pra­cownicy podkreślali ważne aspekty Sys­temu, jakimi są bezpieczeństwo danych, usprawnienie wewnętrznych procesów produkcyjnych i logistycznych w obsza­rze magazynów i wysyłki, wielowymia­rowe analizy, które wspierają i poma­gają negocjować warunki z odbiorcami/dostawcami. Poruszono również bardzo wrażliwy temat pojemników zwrotnych i omówiono, w jaki sposób przy pomo­cy Systemu CSB udało się do minimum zredukować straty.

Podczas zwiedzania zakładu w praktyce pokazano, jak szybko i sprawie wykony­wana jest praca za pomocą komputerów przemysłowych CSB-Rack® tak w obszarze produkcji do rejestracji opracowania wsa­dów produkcyjnych (np. ciasto na chleb), jak i przy rejestracji wyrobów gotowych. Kolejnym tematem, który wywołał dys­kusję, był obszar kompletacji – wdrożone rozwiązania przełożyły się na wymierne oszczędności, usprawnioną organizację i zwiększoną wydajność pracy.

Adam Steć, CSB-System

Piekarnia Cukiernia AK Otrębusy

• Rok założenia 1991
• Dwa zakłady produkcyjne: Otrębusy, Pionki
• Przedsiębiorstwo rodzinne
• 18 sklepów firmowych
• 200 pozycji asortymentowych, w tym torty i pieczywo mrożone, praliny i wyroby czekoladowe
• Dzienna produkcja 10 t
• 180 pracowników
• Dostawy 3 razy dziennie, 7 dni w tygodniu

Branża
Przemysł piekarski i cukierniczy

Wdrożone moduły Systemu CSB

• Zaopatrzenie
• Magazyn
• Planowanie
• Produkcja
• Sprzedaż
• M-ERP
• EDI
• Śledzenie pochodzenia
• Kontrola jakości
• Integracja sklepów firmowych
• Integracja platformy internetowej klienta
• Pulpity menadżera (dashboard)
• Analizy
• Dane bazowe