...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

dodano , Redakcja MW, materiał promocyjny

O fałszowaniu produktów spożywczych

Już ponad 2000 lat temu w Indiach znane były metody fałszowania produktów z ziarna roślin zbożowych i olejów jadalnych.
W prawie rzymskim scharakteryzowano sposoby fałszowania oliwy z oliwek oraz wina. W kolejnych stuleciach opisywano metody wykrywania oraz przeciwdziałania fałszowaniu przypraw.

     
 

Artykuł pochodzi ze styczniowego wydania magazynu Mistrz Branży

 

Zamów numery archiwalne w wersji PDF: prenumerata@MistrzBranzy.pl

 

 

W dzisiejszych czasach fałszowanie żywności ma różne oblicza i czasem potoczne rozumienie tego pojęcia nie obejmuje całego wachlarza przypadków fałszowania, które z kolei uwzględnia i jasno formułuje prawo. Oczywisty przykład fałszowania, którego nikt nie będzie kwestionować, to praktyka zastępowania składników w żywności innymi, tańszymi, lub dodawania wody. Pod fałszowanie żywności podpada również nieprawidłowa deklaracja składu środków spożywczych, zatajanie informacji o dodatku określonych składników, np. niedozwolonych substancji dodatkowych lub barwników. Fałszowaniem jest również nieprawidłowe deklarowane pochodzenie produktu lub brak deklaracji sposobu produkcji, np. żywność utrwalana metodami radiacyjnymi czy żywność modyfikowana genetycznie. Niewłaściwe oznakowanie czy wydłużanie terminu spożycia także jest fałszowaniem.

  

Artykuł rolno-spożywczy zafałszowany

...to produkt, którego skład jest niezgodny z przepisami dotyczącymi jakości handlowej poszczególnych artykułów rolno-spożywczych, albo produkt, w którym zostały wprowadzone zmiany, w tym zmiany dotyczące oznakowania, mające na celu ukrycie jego rzeczywistego składu lub innych właściwości, jeżeli niezgodności te lub zmiany w istotny sposób naruszają interesy konsumentów, w szczególności jeżeli: a) dokonano zabiegów, które zmieniły lub ukryły jego rzeczywisty skład lub nadały mu wygląd produktu zgodnego z przepisami dotyczącymi jakości handlowej, b) w oznakowaniu podano nazwę niezgodną z przepisami dotyczącymi jakości handlowej poszczególnych artykułów rolno-spożywczych albo niezgodną z prawdą, c) w oznakowaniu podano niezgodne z prawdą dane w zakresie składu, pochodzenia, terminu przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości, zawartości netto lub klasy jakości handlowej.

Źródło: Ustawa z dnia 24 października 2008 r. o zmianie ustawy o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych oraz niektórych innych ustaw (Dz. U. z 2008 r. nr 24, poz. 1346)

  

Celowe podrabianie lub fałszowanie produktu rolno-spożywczego jest oszustwem w stosunku do konsumenta, może również zagrażać jego zdrowiu, a także zmniejszać zaufanie do producenta i marki.

Produkt fałszowany w świetle prawa

W 2008 r. została znowelizowana ustawa o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych. Jedną z najważniejszych zmian było zdefiniowanie, czym jest „artykuł zafałszowany” oraz wprowadzenie obowiązku podawania do publicznej wiadomości nazw firm, którym udowodniono fałszowanie żywności.

Producenci dopuszczają się fałszowania swoich produktów m.in. ze względu na chęć zwiększenia zysków, obniżenie kosztów produkcji, zamiar ukrycia niewłaściwej jakości produktów czy faktycznego ich pochodzenia. Do najczęściej fałszowanych produktów spożywczych należą: soki i przetwory owocowe, napoje alkoholowe, miody, oliwa z oliwek i oleje roślinne, mięso i przetwory mięsne, mleko i produkty mleczarskie, ale i kawa, napoje winopodobne czy aromaty. Z danych IJHARS wynika, że ok. 5 spośród kontrolowanych produktów spożywczych ma inny skład niż deklaruje producent.

Branża piekarniczo-cukiernicza również nie jest wyjątkiem. Najbardziej znanym przykładem fałszowania pieczywa jest dodawanie karmelu do pieczywa z mąki pszennej w celu upodobnienia go do pieczywa razowego. Przykłady innych nieuczciwych praktyk producentów dostępne są na stronie internetowej Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.

Informacje zawarte w decyzjach, zgodnie ze znowelizowaną ustawą o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych, dotyczące zafałszowania, podaje się do publicznej wiadomości jedynie z pominięciem informacji stanowiących tajemnicę przedsiębiorstwa.
Decyzje zawierają informacje na temat nazwy produktu, kodu partii produkcyjnej oraz jej wielkości, dane producenta, a także powód zakwestionowania.

Sankcje karne

Za naruszanie prawa przez przedsiębiorcę i wprowadzanie do obrotu produktów o niewłaściwej jakości organy IJHARS mogą w drodze decyzji administracyjnej:
zakazać wprowadzania do obrotu artykułu,
nakazać poddanie go określonym zabiegom, tj. np. właściwemu oznakowaniu,
lub nakazać jego zniszczenie.
Wysokość kar pieniężnych za wprowadzanie do obrotu artykułów rolno-spożywczych zafałszowanych wynosi od 1000 zł aż do 10 proc. przychodu osiągniętego przez przedsiębiorcę w roku rozliczeniowym poprzedzającym rok nałożenia kary.
Za ponowne wprowadzenie do obrotu produktu tego samego rodzaju, który nie odpowiada jakości handlowej ze względu na tę samą wadę, kara pieniężna podwyższona zostanie o wysokość kar nałożonych w okresie 24 miesięcy przed dniem rozpoczęcia kontroli, natomiast za nieusunięcie nieprawidłowości stwierdzonych podczas kontroli w terminie określonym w zaleceniach pokontrolnych może zostać nałożona kara w wysokości do trzykrotnego przeciętnego wynagrodzenia.   

autor: Wioletta Bogusz-Kaliś, Jars Sp. z o.o.

 

  

Przykłady zafałszowanych artykułów rolno-spożywczych

źródło: www.ijhars.gov.pl

Chleb wiejski krojony
Podczas przeprowadzonych czynności kontrolnych stwierdzono nieprawidłowości w oznakowaniu ze względu na:
niepodanie w wykazie składników pełnego składu surowcowego, tj. składnika złożonego – polepszacza do pieczywa mieszanego w płynie Hydra Mix Plus,
brak opisu umożliwiającego konsumentowi rozpoznanie rodzaju i właściwości środka spożywczego.

Chleb żytni niemiecki krojony
Stwierdzono nieprawidłowość w oznakowaniu ze względu na niepodanie w wykazie składników pełnego składu surowcowego, tj. składnika złożonego – polepszacza do pieczywa L-1.

Chleb lubuski krojony
Stwierdzono nieprawidłowość w oznakowaniu ze względu na podanie w wykazie składników pełnego składu surowcowego, tj. składnika złożonego – polepszacza do pieczywa L-1,

Chleb noderlander słodowy krojony
Stwierdzono nieprawidłowości w oznakowaniu ze względu na:
brak wskazania przez producenta składu surowcowego,
brak opisu umożliwiającego konsumentowi rozpoznanie rodzaju i właściwości środka spożywczego.

Wafle tortowe suche
Podczas przeprowadzonych czynności kontrolnych stwierdzono nieprawidłowość polegającą na zaniżonej zawartości masy netto artykułu o 50 g w stosunku do deklaracji producenta.

Praliny z czekolady z nadzieniem różanym
Stwierdzono nieprawidłowość polegającą na zastosowaniu przez producenta nazwy wyrobu „Praliny z czekolady z nadzieniem różanym”, sugerując, że do produkcji użyto nadzienia różanego pozyskanego z płatków i/lub owoców róży, podczas gdy w rzeczywistości użyto jedynie aromatu róży.

Cukierki Pan Michał
Podczas przeprowadzonych czynności kontrolnych stwierdzono nieprawidłowość w oznakowaniu dotyczącą podania przez producenta, że do produkcji użyto polewę czekoladową, mimo że faktycznie zastosowano polewę czekoladopodobną.

Mieszanka studencka bakaliowa
Stwierdzono nieprawidłowość w oznakowaniu polegającą na wydłużeniu daty minimalnej trwałości o 53 dni.

Mieszanka egzotyczna
Podczas przeprowadzonych czynności kontrolnych stwierdzono nieprawidłowość w oznakowaniu dotyczącą niewykazania w składzie wyrobu: cukru, kwasu cytrynowego oraz barwników; E110, E124, E133, E102+E133.

Inny przykład dotyczył partii chleba, w którym zastosowano polepszacz oraz substancje alergenne (gluten, mączka sojowa z soi tradycyjnej oraz preparat enzymatyczny z nośnikiem – pszenicą), nie podając na ten temat informacji w oznakowaniu produktów, a także niewłaściwego oznakowania makaronu, z uwagi na podanie informacji niezgodnych ze stanem faktycznym.

  

Bieżące wydanie czasopisma

jak pracować z makiem, by upiec makowiec doskonały. Budowanie domku z piernika. Na czym polega nieuczciwa konkurencja? Receptury na świąteczne i zimowe specjały. I wiele innych. Zapraszamy do lektury!

  • Wykup prenumeratę

  • Zobacz więcej
    Bieżący numer

    Polecamy przeczytać



    Przejrzyj numer online lub pobierz PDF >>

    Drukowany numer dostępny w prenumeracie >>

    oprogramowanie dla piekarni

    żytni IG niski indeks

    Wypieki wegańskie puratos

    Lody MEC3

    Mistrz Branży

    Maszyny i urządzenia do produkcji