...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

dodano , Redakcja PS, materiał promocyjny

Targi HERT

Zapraszamy po raz dziesiąty! Przez trzy dni, od 12 do 14 kwietnia, w siedzibie naszej firmy HERT w Warszawie będzie można zapoznać się z szeroką gamą urządzeń, maszyn i akcesoriów. Znaczna część z nich będzie wykorzystywana w pokazach piekarniczych i cukierniczych.

Oprócz pojedynczych urządzeń przedstawimy nasze całe koncepty: koncept Dubor czyli optymalizacja natłuszczania form i blach, praca z czekoladą, wypiek i krojenie na sklepie, Boulangerie czyli mini piekarnia bezpośrednio w punkcie sprzedaży, gdzie na miejscu i na żywo są przygotowywane bułki, bagietki i mini chlebki w stylu rustykalnym.

W tym roku koncept Boulangerie zostanie wzbogacony o najnowszy trend HOT PIZZA CORNER, gdzie „na oczach klienta" będzie przygotowywana świeża pizza z użyciem urządzeń marki Sigma.

Przygotowaliśmy również dwie przykładowe aranżacje: sklepu cukierniczego i sklepu piekarniczego z wbudowaną Boulangerią.

Nie zabraknie też nowości, np. oświetlenie Drutec, myjnia rotacyjna Komza, fermentatory Hematronic, kosze Saleen, wagi Ohaus.

Zachęcamy do zapoznania się z ofertą naszych partnerów i współwystawców:
Merkur, Credin, Martin Braun, Grados, ZT Kruszwica, Koree, Liebherr, Plastmet, Loma Systems, Giga, Hadepol Flexo, Jeremias, Idea Leasing, Autoryzowany Dealer VW/Audi Krotoski-Cichy.

Zapraszamy również na wykłady prof. H. Mruka z Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu.

Serdecznie zapraszamy w godz. 10:00 - 17:00 wjazd: ul. Odlewnicza 4a lub ul. Marywilska 28



Pokazy

 

Pokazy - Piekarnia
W naszej ponad 350 m2, pokazowej piekarni wyprodukujemy pieczywo przy wykorzystaniu systemów zim na w procesie długiej ferementacji (HERTSYSTEM). Część produkcji poprowadzimy z użyciem fermentatorów Hematronic, które bardzo ułatwiają i przyspieszają produkcję zakwasu i podmłody.

• Dzielarka Parta U Direct (WP Haton) godz. 10.30 Chleb Żytni 100% na zakwasie
godz. 13.00 Chleb Baltazar Słodowy z płatkami Milbo

• Linia do pieczywa Crustica (WP Haton)
godz. 11.00-13.30 Chleb Zwykły 40% żyta, zakwas + Mega Fresch

• Linia do pieczywa Pane (WP Kemper)
godz. 11.30 Bułka kwadratowa sojowa + Korny godz. 14.00 Bagietka sojowa + Korny

• Dzielarka VX212 (Rheon) godz. 12.00 Chleb Ślężański
godz. 14.30 Chleb Mieszany na zakwasie

• Linia do butek Selecta (WP Technologies)
godz. 12.30

• Bułka Słodka Ślimak - Soft Paste Sonneveld
godz. 15.00 Sznytkazaciemniana na Frio Słodowym

• Pieczywo wypiekamy na energooszczednych piecach Rototherm Green i Matador (WP Technologies).

 

Pokazy - Cukiernia
Na hali nr 2 (możliwy wjazd od ul. Marywilskiej 28) odbywać się będą pokazy cukiernicze:

Non-stop:
- praca z czekoladą – temperówko-oblewarka czekolady Gami
- produkcja przekąsek – wałkowarki Rollmatic
- produkcja mini deserków na bazie musów - dozowniki Unifiller, Edhard

• Produkcja pączków:
godz. 10.30 Przygotowanie i formowanie ciasta na pączki - linia do bułek Formprofi (WP Technologies)
godz. 11.30 Pokaz smażenia, nadziewania i dekorowania pączków - smażalnik L2000 Vario (WP Rhiele) + nadziewarka Edhard + pomadziarka NBS Schumann

• godz. 12.00 Składanie ciast biszkoptowych - Multistacja (Unifiller)
• godz. 12.30 Dozowanie babek i mufinów - Universal 1000i (Unifiller)
• godz. 13.00 Krojenie ciast na sztuki - krajalnica ultrasoniczna UCM Nano (Bakon)
• godz. 13.30 Wypiek i dekoracja tartletek
• godz. 14.00 Wylewanie blatów

 

Wykłady
budynek HERT, ul. Odlewnicza 4a, piętro 2
prof. dr hab. Henryk Mruk Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

13.04.2016 środa
• Godz. 12.00 Profesjonalna obsługa klienta. Trendy w oczekiwaniach klientów i techniki perswazji w świetle najnowszych wyników badań.

• Godz. 13.00 Rozwój osobisty. Metody i sposoby jak rozwijać siebie samego i jak planować własne życie.

14.04.2016 czwartek
• Godz. 12.00 Kultura organizacyjna zespołu. Zaufanie, cele, wyniki, wiedza, relacje.

• Godz. 13.00 Rola technik myślenia kreatywnego w budowaniu pozycji konkurencyjnej piekarni.



Bieżące wydanie czasopisma

W wakacyjnym Mistrzu Branży: Zdrowo i smacznie z Beatą Sadowską, zielona przyszłość cukiernictwa i świeżo mielona mąka w piekarniach

Zobacz więcej
Bieżący numer

Polecamy przeczytać

Przejrzyj okrojony numer (Katalog reklam) online lub pobierz PDF >>

Pełny numer dostępny tylko w prenumeracie >>

Mistrz Branży

Maszyny i urządzenia do produkcji