czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

 
 
 
 

Proszę zaznaczyć maksymalnie 5 pozycji.

 
rozwiń opcje

Kontakt

Redakcja oraz dział marketingu "Mistrza Branży"

ul. Klimczoka 9
40-857 Katowice
tel. +48 32 729 96 80
fax +48 32 729 96 70 lub +48 32 790 40 90
(reklama)
(sprawy redakcyjne)
(sprawy związane z portalem)

Artykuł

Tort jagodowo cytrynowy 0

dodano ,Redakcja PS, materiał promocyjny

autor: Prospona

RECEPTURA

Krem cytrynowy
250 ml śmietany 30%
30 g skoncentrowanej pasty cytrynowej Prospona
80 ml wody
8 g żelatyny

Śmietanę ubić. Żelatynę połączyć z wodą i podgrzać do rozpuszczenia. Dodać do niej pastę cytrynową i połą­czyć z bitą śmietaną.



Krem jagodowy
250 ml śmietany 30%
30 g skoncentrowanej pasty jagodowej Prospona
80 ml wody
8 g żelatyny

Śmietanę ubić. Żelatynę połączyć z wodą i podgrzać do rozpuszczenia. Dodać pa­stę jagodową i połączyć z bitą śmietaną.

Sos malinowy Prospona


Dekoracja
Sos czekoladowy Prospona (na 500 ml sosu czekoladowego 5 g żelatyny rozpuszczonej w 20 ml ciepłej wody)
Glazura truskawkowa Prospona
Owoce kandyzowane Prospona
Posypka owocowa Prospona

Wykonanie
Formę silikonową wypełnić kremem cytrynowym, wyrównać powierzch­nię i pozostawić do stężenia. Na krem cytrynowy wylać przez środek sos malinowy, pozostawiając krawędzie na następną warstwę, zmrozić. Wy­łożyć pozostały krem jagodowy, wyrównać, zamrozić. Wyjąć z formy sili­konowej i ustawić na kratce pod oblewanie. Glazurę truskawkową podgrzać do ok. 35°C, oblać połowę ciasta jak na zdjęciu. Sos czekoladowy lekko podgrzać i połączyć z żelatyną, gdy przestygnie, oblać resztę ciasta. Dekorować owocami kandyzowanymi i owocowymi posypkami. Przechowywać w warunkach chłodniczych. Krem można dosłodzić wg uznania. Do przygotowania innych wersji sma­kowych polecamy pasty owocowe: ananas, brzoskwinia, czarna porzecz­ka, cytryna, grejpfrut, gruszka, jagoda, malina, pomarańcza, truskawka, wiśnia, zielone jabłko, w opakowaniach 1,2 kg oraz 4 kg.

Dodaj swój komentarz
 

Zaloguj się lub dodaj swój komentarz jako gość. Nie posiadasz konta? Zarejestruj się.

 

Inne receptury przygotowane przez PROSPONA Sp. z o. o.

Przejrzyj online Katalog reklam lub ściągnij na dysk (aktualny) PDF >>

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe