autor: Martin Braun / Grados

2 ranty o śr. 24cm

Spód kruchy
365 g Ciasto kruche Braun
150 g margaryny
35 g jaj

Składniki mieszać hakiem na średnich obrotach do uzyskania jednolitej masy.
Rozwałkować 2 spody o śr. 24cm, piec ok. 15min. w temp. 180°C.

Blaty biszkoptowe 4 spody śr. 18cm i rolada 60x20cm
400 g Bisquick plus Braun
200 g jaj
90 g wody

Składniki ubić na wysokich obrotach ok 6min, rozsmarować roladę o wym. 60x20cm i 4 spody o śr. 18cm.
Piec ok. 6-8 min. w temp. 200°C

Nadzienie pomarańczowe
600 g Nadzienia likierowego orangelico Grados

Rozmieszać rózgą na gładką masę.

Mus czekoladowy
360 g śmietanki 33%  ubitej bez cukru
53 g Alaska Ex. Neutralna Braun
70 g wody
720 g multikremu Czekoladowego Kukułka Grados

Alaskę Ex. Neutralną połączyć z wodą i delikatnie z ubitą śmietanką, a następnie z  multikremem kukułka Grados.


Mus Mango
935 g śmietanki 33% ubitej bez cukru
185 g Alaska Ex. Mango Braun
233 g wody

Alaskę Ex. Mango połączyć z wodą a następnie delikatnie z ubitą śmietanką.

Dekoracja
100 g Crystalina neutralna Braun
20 g Puree Mango Braun

Składniki połączyć do uzyskania jednolitej konsystencji.

Sposób przygotowania
Na każdy kruchy spód rozsmarować 100 g OrangelicoGrados  i przykryć spodem biszkoptowym.
Blat biszkoptowy roladę przesmarować resztą OrangelicoGrados i pokroić w paski o szerokości 2,5 cm (8 szt).
Paski składać jak stefankę na mus czekoladowy (5 szt. 60cm, 55cm, 50 cm, 45cm,40cm.) zwinąć w okrąg.
Okrągłą stefankę ułożyć na biszkopcie przesmarować resztą musu czekoladowego i przykryć następnym blatem biszkoptowym. Resztę wolnej powierzchni w rancie wypełnić musem Mango i wyrównać powierzchnię.
Po schłodzeniu dekorować Crystaliną połączoną z puree mango.