Już po raz siódmy etap wojewódzki Turnieju na Najlepszego ucznia w Zawodzie Cukiernik i Piekarz odbył się w Zespole Szkół Zawodowych Nr 2 im. Powstańców Wielkopolskich we Wrześni. 13 stycznia br. najlepsi uczniowie ze szkół województwa wielkopolskiego przystąpili do turniejowej rywalizacji.

W Wielkopolsce z tematem tegorocznej edycji turnieju – Europejska Stolica Kultury Wrocław 2016 – zmierzyło się łącznie 14 uczniów.

W zawodzie cukierników:
1. Żaneta Rzepka, ZSZ Nr 2 Września
2. Sebastian Michalski, ZSZ Nr 2 Września
3. Beata Kraszkiewicz, ZSG-H Kalisz        
4. Beata Mielcarek, ZSG-H Kalisz            
5. Natalia Owczarek, ZSG-H Kalisz    
6. Ewelina Karska, ZSG-H Kalisz        
7. Michał Wośkowiak, ZSP Grodzisk Wlkp.
8. Jakub Wojtkowiak, ZSP Grodzisk Wlkp.
9. Katarzyna Zapart, ZS Mosina
10. Eryk Soboniak, ZS Mosina

w zawodzie piekarz:
1. Michał Guzenda, ZSZ Nr 2 Września
2. Przemysław Kasprzak, ZSU-G Pleszew
3. Karol Niedziela, ZSU-G Pleszew
4. Marek Stasiak, ZS Mosina    

Przebieg konkursu
Zmagania turniejowe rozpoczęły się w ZSZ Nr 2 we Wrześni od godzinnego testu sprawdzającego wiedzę zawodową uczestników. Następnie uczestnicy turnieju przystąpili do zadań praktycznych - cukiernicy w Cukierni Kuczora, a piekarze w piekarni PSS „Społem”, gdzie przez 5 godzin powstawały prace inspirowane tegorocznym tematem.

Piekarze mieli za zadanie wykonać: eksponat artystyczny o wadze 1,3-1,5 kg, chleb okolicznościowy  ozdobiony elementami ciasta martwego, bułki poznańskie - 6 szt. 50g, chałki - 6 szt. 250-400g (sploty od 5 wałków), rogale – 6 szt. 100g, plecionki – 6 szt. 100g i drożdżówki  - 6 szt. 60-70g

Cukiernicy natomiast: tort 1-piętrowy, figurki marcepanowe 2 x 2 szt., ciastka bankietowe 2x5 szt., napis okolicznościowy z czekolady. Prace turniejowe oceniało profesjonalne jury, w którym znalazły się znane w branży cukierniczej i piekarskiej osobistości.

Skład komisji:

• przewodniczący: Ireneusz Rajman –  st. wizytator KO w Poznaniu
• z-ca przewodniczącego: Dorota Kaczmarek
• członkowie komisji cukierniczej: Przemysław Kuczora, Mieczysław Chojnowski, Paweł Mieszała, Piotr Koperski, Michał Doroszkiewicz, Lidia Kwaśnik, Romana Drobniak
• członkowie komisji piekarskiej: Krystyna Plucińska, Zbigniew Pokrant, Honorata Glanc, Jacek Kiwit, Wiesław Kuropatwa, Magdalena Purgiel-Zadoń, Małgorzata Chudzyńska

Laureaci tegorocznej edycji:

w zawodzie cukiernik:
I miejsce    Michał Wośkowiak, ZSP Grodzisk Wlkp.
II miejsce     Sebastian Michalski, ZSZ Nr 2 Września
III miejsce    Jakub Wojtkowiak, ZSP Grodzisk Wlkp.

w zawodzie piekarz:
I miejsce     Przemysław Kasprzak, ZSU-G Pleszew
II miejsce     Karol Niedziela, ZSU-G Pleszew
III miejsce     Michał Guzenda, ZSZ Nr 2 Września

Kto będzie mógł reprezentować Wielkopolskę w finale we Wrocławie
Powyżej 80% punktów uzyskali  cukiernicy Wośkowiak Michał, Michalski Sebastian oraz piekarz Kasprzak Przemysław. Będą oni mieli możliwość reprezentowania Wielkopolski w finale we Wrocławiu.
Po ogłoszeniu wyników została zorganizowana wystawa prac, podczas której goście mieli możliwość wymiany spostrzeżeń, doświadczeń oraz degustacji prezentowanych wyrobów.

Konkurs nie odbyłby się, gdyby nie zaangażowanie kilku osób: Krystyny Plucińskiej, Przemysława Kuczory, Anny Stanisławczyk, Beaty Szymańskiej, Małgorzaty Nowak, Łukasza Tokarskiego i Przemysława Mocha.
Wszystkim firmom i osobom życzliwym promującym młodych adeptów sztuki cukierniczej i piekarskiej w imieniu organizatorów serdecznie dziękuję.

Honorowy patronat nad turniejem objął Starosta Powiatu Wrzesińskiego Dionizy Jaśkiewicz i Cech Rzemiosł Różnych we Wrześni w osobie Cechmistrza Mariana Gawrona. Współorganizatorami turnieju była „Cukiernia Kuczora” i PSS „Społem” we Wrześni.

Dorota Kaczmarek
wicedyrektor ZSZ Nr 2
we Wrześni