Stawiasz na jakość? Pragniesz się wyróżnić, ale nie chcesz inwestować kilkunastu tysięcy złotych, by stworzyć ogromną lodziarnię? Jesteśmy stworzeni dla Ciebie!

Pewnie zastanawiasz się, jaka jest różnica między gelato a lodami? Dlaczego włoskie gelato smakują zupełnie inaczej niż lody, które są powszech­nie dostępne w Polsce? Różnica polega nie tylko na smaku, ale także na innej struktu­rze i konsystencji. Prawdziwe włoskie gelato nie są produkowane masowo, przemysłowo. Wytwarza się je w tradycyjny, rzemieślniczy sposób, oczywiście nie zawsze ręcznie, bo­wiem lodziarnie wyposażone są w maszy­ny do produkcji lodów, m.in. marki Nemox – jednego z czołowych producentów ma­szyn nablatowych. Ten pyszny deser musi być świeży, dlatego produkuje się go w nie­wielkich ilościach. Lodziarnia, która chce sprzedawać włoskie gelato, powinna ro­bić je codziennie, nigdy na zapas. Oznacza to naprawdę dużo pracy, dlatego lodziarnie z prawdziwego zdarzenia pracują zazwyczaj na kilku lub więcej maszynach jednocześnie.

Liczy się kreatywność
Lody przemysłowe produkuje się zawsze według takiej samej receptury, natomiast frezery Nemox pozwalają na swobodę w kre­owaniu receptur i unikalnych smaków, oczy­wiście z zachowaniem balansu składników. Jednego dnia czekolada może być mleczna, następnego gorzka, a jeszcze później z do­datkiem chili czy mięty. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni. W trakcie mrożenia możesz dodać cząstki czekolady czy kawałki orzechów, nie stanowi to problemu.

Mniej tłuszczu, mniej cukru i powietrza!
Gelato możesz jeść do syta i pozbyć się wy­rzutów sumienia. Tak, tak, mają zdecydo­wanie mniej tłuszczu i cukru niż lody prze­mysłowe (gelato od 4 do 8%, przemysłowe od 10 do 18%). Dlaczego? Ponieważ do ich produkcji wykorzystuje się więcej mleka i śmietany.

Warto wspomnieć o jeszcze jednej kwestii. Zamrożone tłuszcze (także te w lodach) po­krywają nasze kubki smakowe na języku – im więcej zmrożonego tłuszczu, tym mniej intensywnie czujemy smak i w związku z tym do masy trzeba dodać więcej cukru. Gelato nie są aż tak zmrożone, więc mają o połowę mniej cukrów niż lody przemysłowe, czy­li mogą poszczycić się o wiele zdrowszym składem. Co jeszcze wyróżnia ten włoski przysmak? Lody przemysłowe zawierają od 50 do 100% napowietrzenia, natomiast gelato do 30%. Dlatego mają gęstszą, kre­mową konsystencję i intensywniejszy smak.

Unikatowe rozwiązania dla rzemieślników
1,5 litra tego pysznego deseru tworzonego ze świeżych komponentów może powstać na oczach klientów w niecałe 15 min. Wszyst­ko dzięki rozwiązaniu oferowanym przez fir­mę Jabex, która jest wyłącznym dystrybu­torem urządzeń NEMOX na rynku polskim.

Na czym polega jego wyjątkowość? Fir­ma Nemox przełamuje stereotyp, który sugeruje, że wyjątkowo wysokiej jakości gelato można produkować tylko w dro­go wyposażonym laboratorium. Freezery nablatowe Nemox przeznaczone są dla rzemieślników prowadzących cukiernie, kawiarnie, lodziarnie, dla których prio­rytetem jest najwyższa jakość i satys­fakcja klienta.

To dzięki tym urządzeniom można w pro­sty, nieskomplikowany sposób każdego
dnia serwować nowe smaki. Przełamuje­my bariery, teraz smak luksusu jest do­stępny dla każdego. Inwestycja ma nie­zwykle krótki okres zwrotu – nawet do 45 dni! – nie wymaga dużego zaan­gażowania czasu i środków finansowych.
Firma Jabex przygotowała dla Pań­stwa unikalne receptury z zastosowa­niem naturalnych baz do gelato, dzięki temu praca z Nemoxem będzie prawdzi­wą przyjemnością. Firma Jabex oferu­je także korzystne formy finansowania urządzenia z możliwością rozliczania się w produktach. Gwarantujemy ponad­to szkolenia, dopracowanie receptur do indywidualnych potrzeb oraz serwis.

Zapraszamy do współpracy.  

mgr inż. Katarzyna Piwońska
Dyrektor ds. marketingu i rozwoju firma Jabex