15-22 listopada br. Mała Akademia Mistrzostwa Zawodowego (MAMZ) zamieniła się w pracownię tortów w stylu angielskim. Wszystko to za sprawą Marka Sobkowiaka, mistrza cukiernictwa z firmy Komplet Polska, który przeprowadził fascynujący pokaz technik zdobienia tortów z zastosowaniem cukrowych mas plastycznych.

Szkolenie, indywidualne ćwiczenia i sprawdzian w formie konkursu (koniecznie z nagrodami) – ta triada od zawsze towarzyszy warsztatom technologicznym organizowanym przez MAMZ. Zgodnie z tym planem 15 listopada mistrz cukiernictwa Marek Sobkowiak przeprowadził pokaz technik zdobienia tortów połączony z ćwiczeniami praktycznymi dla 20-osobowej grupy adeptów sztuki cukierniczej ze Śląska i Małopolski. Spotkanie odbyło się w pracowni technologicznej firmy Savpol w Gliwicach. Młodzież zapoznała się z unikalnymi technikami dekoratorstwa cukierniczego, nowymi surowcami oraz półproduktami wykorzystywanymi do wykańczania i zdobienia tortów. Ponadto każdy z uczestników wykonał torcik dekorowany według zaleceń mistrza, a po zajęciach otrzymał bezpłatne surowce. Na bazie tych surowców – podczas kolejnego tygodnia – uczniowie szlifowali zdobyte umiejętności oraz przygotowywali projekty autorskich prac na konkurs.

22 listopada uczestnicy warsztatów spotkali się ponownie, by wziąć udział w egzaminie, który zawsze ma formę pozytywnej rywalizacji. Zadaniem każdego uczestnika było zrobienie tortu według własnego projektu i pomysłu – na dowolny temat, w dowolnej formie i dowolną metodą wykończenia tortu. Ocenie podlegały takie aspekty, jak: zastosowane techniki zdobnictwa, dobór kolorystyki, wybór i wykonanie elementów dekoracyjnych z mas plastycznych.

Wszystkie prace konkursowe zachwycały zarówno pod względem perfekcyjnego wykonania, jak i często zaskakujących form. Jury, w skład których weszli przedstawiciele firm Komplet i Savpol, w szczególny sposób nagrodziło trzech uczestników, którym poza certyfikatami wręczono nagrody rzeczowe. Wśród wyróżnionych znalazły się same dziewczyny: Izabela Doleżych (Zakład Cukierniczo-Piekarski Wysłucha z Rybnika), Kinga Szulik (Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego w Żorach) oraz Dagmara Karasowska (Cukiernia Kopciuszek w Żernikach). Ze szczególnym zainteresowaniem przyglądano się pracy Kingi Szulik, która pomimo że jest uczennicą 1. klasy w zawodzie kucharz, a warsztaty były jej pierwszą przygodą z cukiernictwem, wykazała się dużym talentem w dekorowaniu. Być może jesteśmy świadkami pojawienia się nowej mistrzyni sztuki cukierniczej... w końcu jedną z naczelnych misji MAMZ jest promocja i wspieranie rozwoju utalentowanej młodzieży.

 

Wszystkich zainteresowanych działalnością MAMZ, chcących nawiązać współpracę lub skorzystać z jej oferty zapraszamy na www.mamz.pl