28 września 2014 r. na stoisku „Mistrza Branży” o godz. 14 odbędzie się debata w sprawie znakowania żywności nieopakowanej – plusy i minusy dla mikro- i małych piekarni oraz cukierni. Debatę poprowadzi nasza autorka, Wioletta Bogusz-Kaliś, specjalista ds. bezpieczeństwa żywności. ZGŁOŚ SWÓJ UDZIAŁ!
Podobne artykuły
Zdobądź wejściówki na targi Polagra Food 2020Art of Taste ODWOŁANYHistoryczny Kongres Światowej Unii Piekarzy i Cukierników
Na zgłoszenia wszystkich osób zainteresowanych udziałem w debacie czekamy pod numerami:32 729 96 80, 881 610 660, mail: k.garus@MistrzBranzy.pl. Zapraszamy!
Nowe rozporządzenie UE w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności weszło w życie już w 2011 r., jednak przepisy w tym zakresie będą egzekwowane dopiero pod koniec 2014 r., a ich weryfikacja z pewnością będzie skrupulatna i dokładna, wszak przepisy te obowiązują na terenie całej UE. Ponieważ sprawa znakowania budzi kontrowersje w naszej branży, postanowiliśmy sprawdzić, czy nowe rozporządzenie to tylko przykry obowiązek, który przysporzy piekarzom i cukiernikom dodatkowej pracy, czy jednak szansa na wyróżnienie.
Redakcja „Mistrza Branży” i Międzynarodowe Targi Poznańskie zapraszają na debatę na temat znakowania produktów nieopakowanych – korzyści i zagrożenia dla mikro- i małych piekarni oraz cukierni. Do udziału w debacie zaprosiliśmy byłego Przewodniczącego Krajowej Rady Piekarstwa i Cukiernictwa Macieja Mielczarskiego, biopiekarza Bogdana Smolorza, przedstawiciela z Inspekcji Handlowej, a także przedstawiciela Stowarzyszenia Osób Chorych na Celiakię i na Diecie Bezglutenowej. Debatę poprowadzi Wioletta Bogusz-Kaliś, specjalista ds. bezpieczeństwa żywności. Pod koniec debaty nasi goście będą odpowiadać na pytania publiczności.
Debata: 28 września br., godz. 14.00, pawilon 5a, stoisko nr 52
Idea debaty zrodziła się na szkoleniach zorganizowanych przez redakcję „Mistrza Branży”, na których za każdym razem odbywała się gorąca dyskusja, jak nowe rozporządzenie wpłynie na finanse i pracę w przedsiębiorstwach, jakie koszty będzie generować. Widać, że przedsiębiorcy bardzo poważnie podchodzą do nowych przepisów, o czym po pierwszym spotkaniu mówiła Wioletta Bogusz-Kaliś: – Widać, że zainteresowanie znakowaniem pieczywa czy wyrobów cukierniczych jest duże i dla wielu firm to zupełnie nowy temat. Jest to spowodowane zmieniającymi się przepisami unijnymi, które weszły w życie w 2011 r., a w większości zaczną być egzekwowane pod koniec 2014 r. Czasu na przystosowanie się do nowych wytycznych nie zostało zbyt wiele. W grudniu tego roku inspektorzy Sanepidu czy IJHARS-u mogą weryfikować zarówno etykiety na produktach opakowanych, jak i sposób przekazywania informacji na temat składu pieczywa, bułek czy lodów w miejscu ich sprzedaży. Niektóre zmiany nadal zaskakują piekarzy, głównie z zakładów rzemieślniczych, ale warto mieć świadomość, co tak naprawdę obowiązuje poszczególnych producentów, żeby nie dać się zaskoczyć.
Wejściówka na targi – konkurs!
Mamy 100 darmowych wejściówek do rozdania! Nasza autorka, Wioletta Bogusz-Kaliś, specjalista ds. bezpieczeństwa żywności, przygotowała dla Państwa etykietę z błędami, dokładnie czterema. Wystarczy, że odnajdziesz 2 błędy, skontaktujesz się z nami lub prześlesz poprawną odpowiedź na adres prenumerata@mistrzbranzy.pl, a otrzymasz od nas wejściówkę na niedzielę wraz z zaproszeniem na debatę o znakowaniu żywności nieopakowanej!* Jeżeli odnajdziesz 3 lub wszystkie 4 błędy, otrzymasz od nas wejściówkę, uprawniającą do wejścia na targi od poniedziałku do czwartku.**
Odwiedzając naszą strefę i pokazując wygraną wejściówkę, otrzymasz rabat*** na zakup naszych premier wydawniczych: „Odroczony rozrost. Technologia w piekarni” oraz „Technologie piekarskie”!
Program strefy Nisza, Innowacja i Tradycja, Polagra-Tech, pawilon 5A, stoisko Mistrza Branży nr 52
Debata z nagrodami
Dla zwiedzających, którzy będą uczestniczyć w debacie, firma MAGOREX – polski producent wyposażenia dla piekarni i cukierni – ufundowała nagrody specjalne: 3 zestawy 10 aluminiowych, tłoczonych tac ekspozycyjnych, malowanych na kolor czarny (5 tac w rozmiarze: 60 x 40 x 1 oraz 5 w rozmiarze: 40 x 30 x 1). Tace pozwolą atrakcyjnie wyeksponować produkty i ułatwią transport, bez konieczności przekładania wyrobów z blachy na blachę.
Nagrody niespodzianki ufundowała firma Amtra – producent profesjonalnych środków utrzymania czystości marki Clinex. 
*wejściówka uprawnia do wejścia na targi w niedzielę, 28 września 2014 r. oraz udział w debacie „Znakowanie żywności nieopakowanej – korzyści i zagrożenia dla mikro- i małych piekarni i cukierni”. Wejściówka jest ważna tylko tego dnia.
**wejściówka uprawnia do wejścia na targi w dniach 29 września 2014 r. do 02 października 2014 r.
*** rabat 20% na książkę „Odroczony rozrost. Technologia w piekarni” red. nauk. Hans Huber, cena rynkowa wynosi 79,90 zł brutto ( 76,10 zł netto); po rabacie cena wynosi 63,93 zł brutto (60,88 zł netto).
Strefę wyposażyły firmy:
[img]6392[/img]
Wachtel - piec Picollo 1; Guz Technika Piekarnicza - miesiarka spiralna; Magorex - stoły z blatem kamiennym, blachy, wózek; Barabara Luijckx - dekoracje cukiernicze.
