Autor: Angelika Rejmanowska; kl.III, Zespół Placówek Edukacyjno-Wychowawczy w Lwówku Śląskim
Nauczyciel: Alicja Szajna-Flak

Receptura

Ciasto
2 jajka
125 ml szklanki śmietany
11,5 gr mąki ziemniaczanej

5 g amoniaku
500 g mąki pszennej
125 g rozpuszczonej margaryny

Masa do przełożenia
750 ml szklanki mleka
200 g szklanka cukru
200 g masła

3 jajka
35 g mąki ziemniacanej
250 ml kwasnej śmietany
2 cukry waniliowe
wiórki kokosowe do posypania ciasta.

Jajka, śmietanę i mąkę ziemniaczaną zmiksować. Do tego dodać 1 łyżkę amoniaku. Do pozostałych składników dodać zmiksowaną masę i zagnieść ciasto. Podzielić go na 4 części. Rozwałkować i upiec na jasny kolor.
Placki piekę w blaszkach 25 x 35 cm. Po rozwałkowaniu będą bardzo cienkie ale w czasie pieczenia urosną.

Masa
Mleko zagotować. Jajka, mąkę ziemniaczaną, kwaśną śmietanę, cukier waniliowy zmiksować razem.
Zmiksowaną masę wlać do gotującego się mleka z cukrem i maslem stale mieszając.

Biszkopt
4 jaja
15 g ciemnego kakao
100 g mąki pszennej
100 g cukru
10 g mąki ziemniaczanej
5 g  proszku do pieczenia

Wykonania
Jajka - oddzielić żółtka i białka. W misce ubić białka z malutką szczyptą soli i całym cukrem. Gdy będą sztywne dodać żółtka i jeszcze chwilę ubijać. Wyłączyć mikser. Do masy dodać przesianą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao. Teraz mieszać już tylko łyżką, niezbyt zamaszyście, ale dokładnie. Dno blachy o wymiarach 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia. Piec w 160 ^oC około 30-40 minut.

Dekoracja  
200 g wiórek  kokosowych
100 g cukru kryształ
100 g masła

Wykonanie  
Masło roztapiamy na patelni z cukrem, wsypujemy wiórka i mieszamy do uzyskania złotego koloru.

Przełożenie: Placek, masa, biszkopt, placek, masa, wiórka kokosowe.