autor: KOMPLET Polska
RECEPTURA
Blaty korzenne / 3 blaty 40 x 60 cm
1500 g KOMPLET Korzenne Soft
520 g olej roślinny
680 g jaja
450 g woda
----------------------------
3150 g
Składniki połączyć i wyrobić na średnim biegu miksera. Gotowe ciasto rozsmarować w postaci blatów na papiery. Upiec.
- czas mieszania: 3 minuty
- temp. pieczenia: 250 °C
- czas pieczenia: 6 minut'
Warstwa owocowa
1000 g powidła śliwkowe
50-100 g KOMPLET Stabilizator Neutralny
-----------------------------
1100 g
Składniki połączyć i wymieszać. Powidła rozsmarować na trzy blaty korzenne, następnie zwinąć w rulon od krótkiej strony blatu (rulon składa się z trzech blatów korzennych). Po schłodzeni pokroić w plastry o grubości ok. 4 cm
i ułożyć płaską stroną na cienką warstwę okruszków biszkoptowych.
Warstwa kremu
2000 g woda
700 g KOMPLET Krem Bravo
---------------------------------
2700 g
-------------------------------
6950 g łączna waga
Składniki połączyć i wyrobić na średnim biegu miksera za pomocą gęstego mieszadła. Gotowy krem nanieść na wierzch „plastrów” korzennych za pomocą worka cukierniczego, uzyskując dowolny kształt i formę.
- czas mieszania: 5 minut
Dekoracja
Wierzch udekorować dowolnymi elementami czekoladowymi.
