Zmieniające się warunki rynkowe zmuszają producentów żywności do poszukiwania alternatywnych rozwiązań w zakresie barwienia

– Producenci żywności i napojów stosujący karmin do barwienia swoich produktów coraz częściej stają wobec kumulujących się problemów. Ostatnie wzrosty cen tego dodatku do żywności i ich duża zmienność wprost przekładają się na niepewność planowania. Karmin nie wpisuje się też w wymagania konsumentów coraz dobitniej domagających się przejrzystego i zrozumiałego etykietowania produktów. Karmin pozyskiwany jest z niejadalnych owadów, tj. mszycy o nazwie koszenila.

Produkcja tego barwnika wymaga daleko idącej ingerencji chemicznej, co jest sprzeczne z oczekiwaniami konsumentów co do naturalnego pochodzenia składników żywności. Wyniki kompleksowych badań konsumenckich przeprowadzonych przez Ośrodek Badania Opinii Publicznej TNS na zlecenie GNT – największego na świecie producenta Żywności Barwiącej – jednoznacznie pokazują, iż konsumenci mają jasno sprecyzowaną opinię na temat "naturalnych substancji barwiących" i wyraźnie oczekują, by pozyskiwane były one z surowców jadalnych, takich jak owoce i warzywa. Karmin nie spełnia także wymagań formułowanych przez wegetarian i wegan.

Skuteczne rozwiązania prosto z natury
„Producenci żywności i napojów nie muszą dzisiaj zmagać się z tymi problemami. Karmin bez problemu można zastąpić naturalnymi koncentratami barwiącymi, czyli Żywnością Barwiącą. To skuteczne, w 100% naturalne rozwiązanie w dziedzinie barwienia żywności„ – twierdzi Dr Hendrik Hoeck, Dyrektor Zarządzający GNT Group. „Zupełnie nie wiadomo, dlaczego wśród producentów panuje błędne przekonanie, iż przejście na naturalne koncentraty barwiące wiąże się z trudnościami w doborze właściwego koloru i jego stabilnością. Jako pionier i lider innowacji w produkcji Żywności Barwiącej, z ponad 37 letnim doświadczeniem, gwarantujemy naturalne koncentraty barwiące o szerokiej, praktycznie nieograniczonej palecie barw, charakteryzujące się ponadto doskonałą stabilnością, które z powodzeniem zastąpią karmin.” GNT, dzięki pełnej integracji pionowej swojego łańcucha dostaw, jest też w stanie zapewnić stabilny poziom cen i dostępność swoich produktów przez cały rok. To z kolei gwarantuje producentom pewność planowania w perspektywie długoterminowej.

Kompleksowe wsparcie technologiczne i gwarancja na przyszłość
„Żywność barwiąca to idealne rozwiązanie, dostępne dla producentów „od ręki”, umożliwiające sprawne opracowywanie nowych receptur produktów żywnościowych i napojów, spełniąjących wymagania stawiane w przyszłości i będących kluczem do sukcesu na rynkach światowych. Nasze produkty idealnie wpisują się w zapotrzebowanie konsumentów, którzy oczekują, by żywność i napoje miały w swoim składzie wyłącznie składniki naturalne” - dodaje Dr Hendrik Hoeck. Żywność Barwiąca to koncentraty produkowane wyłącznie z owoców, warzyw i innych roślin jadalnych. W przeciwieństwie do dodatków barwiących, takich jak karmin, produkcja Żywności Barwiącej polega na tradycyjnej obróbce z użyciem wody, przy wykorzystaniu łagodnych metod fizycznych, takich jak wyciskanie, siekanie czy filtrowanie. Koncentraty mogą być stosowane do barwienia praktycznie każdego typu produktów. Doskonale nadają się do napojów, wyrobów cukierniczych, produktów mlecznych, lodów, suplementów diety i wsadów owocowych. Ponadto, mogą być stosowane w każdej diecie.

Decydując się na zastąpienie barwników Żywnością Barwiącą, producenci mogą liczyć na kompleksowe wsparcie technologiczne ze strony ekspertów GNT. Pomagamy swoim klientom, wspierając w czasie całego procesu opracowywania nowych produktów. Proponujemy rozwiązana „na miarę”, obejmujące także doradztwo ukierunkowane na dobranie optymalnego koncentratu, wspólne rozwiązywanie ewentualnych problemów pojawiających się w trakcie procesu obróbki i przy stosowaniu, a także weryfikację trwałości produktu i stabilności koloru.

Więcej informacji na temat rozwiązań proponowanych przez GNT w zakresie barwienia i możliwości zastąpienia karminu Żywnością Barwiącą znaleźć można na: http://gnt-group.com/eu-en/solutions/carmine-replacement.