Warto przeczytać

Lista artykułów

• 

  HACCP – przykazanie producenta żywności 0

  2014-06-17

  Dane Państwowej Inspekcji Sanitarnej z roku 2011 mogą budzić obawy. Zaledwie 37% zakładów produkcyjnych wdrożyło obowiązkowy system zapewnienia bezpieczeństwa żywności HACCP. W przy­padku dobrych praktyk GHP/GMP jest lepiej, ale nie idealnie – 71%.

  więcej

• 

  Święto Chleba w Gdańsku już po raz dziewiętnasty 0

  2014-06-16

  Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa RP oraz Cech Piekarzy i Cukierników w Gdańsku w niedzielę 27 lipca zapraszają wszystkich miłośników pieczywa na XIX Święto Chleba organizowane na Długim Targu w Gdańsku. Impreza corocznie odbywa się w ramach Jarmarku św. Dominika, jednej z największych imprez plenerowych w Europie.

  więcej

• 

  BÄRO – jasna strona mocy 0

  2014-06-11

  W artykule Idealny tandem – nowoczesne trendy i funkcjonalność autorstwa Beaty Parmy-Ciejki przed­stawione zostały zagadnienia dotyczące aranżacji i wyposażenia piekarni oraz cukierni. Teraz skupmy się na ważnym aspekcie oświetlenia lokalu. W jaki sposób właściwie dobrane oświetlenie może wpłynąć na decyzję klienta o zakupie?

  więcej

• 

  Nowoczesne narzędzia do zintegrowanej obsługi i rozliczania sklepów firmowych 0

  2014-06-09

  Sprzedaż przez sieć sklepów firmowych wiąże się z koniecznością zapewnienia łatwego i szybkiego dostępu do bieżących danych każdego punktu sprzedaży. W tym modelu dystrybucji ważny jest zintegrowany system, który prosto, szybko i bezpiecznie „obsłu­ży” procesy w sklepach firmowych.

  więcej

• 

  XVI Lubelskie Święto Chleba 0

  2014-06-06

  15 czerwca 2014 roku na Placu Zamkowym w Lublinie będziemy świętować już po raz szesnasty – tym razem pod hasłem „Chleb – to tak łatwo powiedzieć”. Naszemu świętowaniu będą towarzyszyć Lubelskie Targi Rzemiosła Piekarskiego i Cukierniczego.

  więcej

• 

  Od pasji do profesji - (nie) tylko dla kobiet 0

  2014-05-28

  Poszukam odpowiedzi na pytanie, czy warto w ogóle zakładać firmę cukierniczo-artystyczną, w szerokim tego słowa znaczeniu: pracownię tortów artystycznych, pracownię cukierniczą, muffinkarnię albo ciastecz­kownię, czy też kawiarenkę.

  więcej

• 

  Rozmowa z mistrzem piekarstwa Marianem Pozorkiem w jego prywatnym Warszawskim Muzeum Chleba 0

  2014-05-26

  - Proszę Pana, ja Panu dam chleb, jeżeli w poniedziałek będzie na­dal świeży, to, proszę bardzo, może Pan o nas dobrze napisać. Jeżeli jednak chleb nie będzie się już nadawał do spożycia, pro­szę nie szczędzić słów krytyki... Tymi słowy pożegnał mnie Marian Pozorek, właściciel piekarni i muzeum chleba na warszawskiej Pradze.

  więcej