czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • KOMPLET Orzechowe Soft

    KOMPLET Orzechowe Soft

    Mieszanka do produkcji orzechowych ciast biszkoptowo-tłuszczowych.

    Podstawowe zalety produktu:

    • Zawiera grys orzecha włoskiego, dzięki któremu ciasto charakteryzuje wyrazisty, orzechowy smak
    • Doskonale nadaje się do produkcji ciast deserowych krojonych i przekładanych
    • Powtarzalność produkcji
    • Ciasta przygotowane z KOMPLET Orzechowe Soft są delikatne i lekkie
    Więcej
  • KOMPLET Biszkopt czekoladowy

    KOMPLET Biszkopt czekoladowy

    100% mieszanka do produkcji biszkoptów tortowych, roladowych i drobnych biszkoptów szprycowanych o bardzo ciemnej strukturze i smaku czekolady.

    Podstawowe zalety produktu:

    • Duży, równomierny przyrost i równa powierzchnia wypiekowa
    • Elastyczności i wilgotności miękiszu, co eliminuje pękanie rolad podczas zawijania z różnymi kremami
    • Łatwe i szybkie przygotowanie
    Więcej
  • Katalog reklam - Mistrz Branży czerwiec 2017

    Katalog reklam - Mistrz Branży czerwiec 2017

    Indeks reklam
    AKO     Nadzienia termostabilne AKO
    BAKAtech     Wiemy jak produkować ciastka i potrafimy tego nauczyć
    BAERO Polska     Świeże światło dla świeżych produktów
    CSB-System     Modułowe Smart Factory
    Csm Polska     American Sweets. American Cheesecake.
    Fritsch Polska     Technologia Fritsh Softprocessing - delikatna obróbka ciasta dla wybornej jakości produktu
    Frigomat     Urządzenia do produkcji świeżych lodów
    Geth     Piece piekarnicze MIWE. Obrotowe MIWE roll - in e+, wsadowe MIWE ideal
    Komplet Polska     Gourmet Migdałowe - mieszanka do ciast migdałowych. Kiddy Gusto Softy - pasta orzechowo-mleczna.
    Magorex     Tace wystawowe
    Magorex     Kupuj kiedy chcesz i jak chcesz - sklep.magorex.pl
    Perfekt Bäcker Polska     Primus 400 od Treif - krojenie chleba nigdy nie było tak higieniczne, ciche i szybkie.
    Plus     Promocja do 31 sierpnia za zakupy produktów Komplet i Papilart
    Sempre Group     Zapraszamy do naszego sklepu dla cukierników, lodziarzy, baristów...  Centrum szkoleniowe.
    Uniferm Polska FermFresh Dinkelsauer - zakwas orkiszowy do rozmaitych rodzajów pieczywa
    Wiesheu Polska     Dibas - pierwszy piec sklepowy z chowanymi drzwiami
    Zeelandia     Szlachetna gryka. Smak prawdziwego chleba. Czysta etykieta.

    POZOSTAŁE
    Donut - słodka ikona Ameryki
    Multiline Multicut Fritsch
    Najważniejsze jest niewidoczne dla oczu
    Piece sklepowe aero ze sterowaniem MIWE go!
    Produkcja świeżych lodów
    Receptura Puchatek od Sempre
    System informatyczny w sklepie firmowym
    Sklep firmowy - przegląd produktów (w pełnym numerze dodatek Sklep firmowy)
    Flash News

    Do zobaczenia na platformie ISSUU (okienko poniżej) lub do pobrania (tylko aktualny) w formie PDF>>

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69
    sprzedawca
    Mistrz Branży
  • Pasteryzator: Frigomat PEB

    Pasteryzator: Frigomat PEB

    Pasteryzatory PEB zostały specjalnie zaprojektowane dla tych, którzy potrzebują łatwego i profesjonalny sprzętu do obróbki mieszanki, z najlepszym stosunku jakość / cena. Niezawodne maszyny Peb mec wykorzystują system bain-marie, dla zachowania naturalnych cech produktu.

    Trzy przyciski szybkiego wyboru:

    • Automatyczny cykl wysokiej pasteryzacji (85 ° C / 185 ° F);
    • Automatyczny cykl niskiej pasteryzacji (65 ° C / 149 ° F);
    • Cykl półautomatyczny z regulacją temperatury (do 90 ° C / 194 ° F) z zatrzymaniem czasu
    • Dla wymienionych wyżej cykli roboczych, utrzymanie w temperaturze 4 ° C (39 ° F) jest automatyczne.
    • Półautomatyczny cykl chłodzenia / utrzymanie w temperaturze 4 ° C (39 ° F).
    • Automatyczne obliczanie pauzy czasu według wybranej temperatury, z możliwością regulacji do 10 godzin.

     

     

    Rozmiar Pojemność zbiorników Produkcja na godzinę Natężenie prądu Moc System chłodzenia Wysokość Szerokość Głębokość minimalna Głębokość maksymalna Waga  
    PEB 30 MEC 400V 15 - 30 30 400V / 50Hz / 3+N 3,5 Woda / Powietrze 108 cm 40 cm 67 cm 85 cm 134 / 139 kg  
    PEB 30 MEC 230V 15 - 30 30 230V / 50Hz / 1 3,5 Woda / Powietrze 108 cm 40 cm 67 cm 85 cm 135 / 140 kg  
    PEB 60 MEC 20 - 60 60 400V / 50Hz / 3+N 7,2 Woda 108 cm 40 cm 90 cm 108 cm 185 kg  
    PEB 130 MEC 40 - 130 130 400V / 50Hz / 3+N 11,5 Woda 108 cm 53 cm 90 cm 108 cm 247 kg  
    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Frigomat
    sprzedawca
    Frigomat

    Cena do negocjacji

  • Frezer: Frigomat Titan

    Frezer: Frigomat Titan

    Maszyny do lodów serii "TITAN" są wynikiem ponad 45 lat doświadczenia produkcji sprzętu do produkcji lodów; zostały zaprojektowane specjalnie by zaoferować Państwu profesjonalizm i niezawodność. Elektroniczna kontrola programów pozwala (niezależnie od typu i ilości użytej mieszanki) osiągnąć idealną konsystencję. Użytkownik może skorzystać z czterech różnych programów do produkcji lodów typu włoskiego i mrożonych deserów typu slush z możliwością ustawienia wartości konsystencji, czasów (tylko w przypadku deserów slush) i trybów mieszania.

    Cechy charakterystyczne:

    • Automatyczny program zamrażania osiągający idealną konsystencję w zależności od rodzaju i ilości użytej mieszanki.
    • Półautomatyczny program zamrażania z możliwością ustawienia poziomu konsystencji.
    • Program produkcji deserów typu slush z kontrolą konsystencji i ciągłym mieszaniem.
    • Program produkcji deserów typu slush z możliwością ustawienia czasu i cyklicznego mieszania.
    • Automatyczne utrzymywanie konsystencji na koniec produkcji.
    • Różnorodność produkcji.

     

    ZALETY:

    • Wysoce wydajny zbiornik zamrażający z bezpośrednim odparowywaniem.
    • Stalowe mieszadło z dającymi się regulować zgarniaczami.
    • Szybkie wydawanie produktu z opcją "chill" dla uzyskania najlepszej konsystencji.
    • Zamykające zbiornik stalowe drzwiczki z podwójnym systemem bezpieczeństwa.
    • Elektroniczny IES posiadający nowy system kontroli konsystencji, który zwiększa precyzję urządzenia podczas różnych trybów pracy.

     

    Rozmiar Pojemność zbiorników Produkcja na godzinę Natężenie prądu Moc System chłodzenia Wysokość Szerokość Głębokość minimalna Głębokość maksymalna Waga  
    TITAN 3S 2.06.2017 35 400V / 50Hz / 3+N 3,6 / 3,7 Woda / Powietrze 142 cm 52 cm 67 cm 93 cm 252 / 260 kg  
    TITAN 2 3.10.2017 60 400V / 50Hz / 3+N 4,5 / 4,7 Woda / Powietrze 142 cm 52 cm 67 / 88 cm 93 / 114 cm 288 / 320 kg  
    TITAN 1 4 – 15 90 400V / 50Hz / 3+N 8,0 / 8,2 Woda / Powietrze 142 cm 52 cm 90 / 112 cm 116 / 138 cm 374 / 414 kg  

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Frigomat
    sprzedawca
    Frigomat
  • Frezer + witryna: Frigomat GX8

    Frezer + witryna: Frigomat GX8

    Seria maszyn GX z zastosowaniem innowacyjnej technologii do produkcji lodów świeżych na oczach klienta.

    Charakterystyka

    • Bardzo funkcjonalne wyposażenie urządzenia, proste w obsłudze i produkcji, łatwe do mycia i utrzymania
    • Niezależne jednostki produkcyjne z cylindrami pionowymi – całkowita niezależność w elastyczności produkcji
    • Cykle zamrażania z możliwością programowania czasowego
    • Funkcja "Storage&Display", do utrzymania produktu w odpowiedniej temperaturze, produkt gotowy do spożycia, termostat informujący o ustawionej temperaturze przechowywania
    • "Stand-by" funkcja oszczędności energii podczas nocnej przerwy.
    • Transparentne i estetyczne pokrywy pokazują proces produkcji na oczach klienta
    • Stalowe mieszadła z wyjmowanymi nożami dla ułatwienia procesu czyszczenia
    • Dedykowane szpatułki (patent pending), które dzięki praktycznemu systemowi szybkiego zwalniania, ustanowiły nowy standard w zakresie higieny, ochrony produktu przed wszelkiego rodzaju zanieczyszczeniami - część łopatki która pozostaje w kontakcie z lodami jest przechowywana w miejscu z ujemną temperaturą w obszarze cylindra. Uchwyt pozostaje poza lodami w temperaturze pokojowej
    • System czyszczenia cylindrów bezpośrednio podłączony do źródła wody jest bardzo praktyczny i łatwy. Nie jest konieczne stosowanie jakiegokolwiek pojemnika do gromadzenia wody i pozostałości
    • Urządzenie stojące podłogowe.
    • Chłodzenie wodą lub powietrzem

     

    Rozmiar Pojemność zbiorników Produkcja na godzinę Natężenie prądu Moc System chłodzenia Wysokość Szerokość Głębokość minimalna Głębokość maksymalna Waga  
    GX8 400V 2,5 (x8) 60 kg 400V / 50Hz / 3+N 7,2 Woda 91 cm 146 cm 78 cm 90 cm 545 kg  

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Frigomat
    sprzedawca
    Frigomat

Produkty promowane

Prezentacja produktów

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe