Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Kremy termostabilne Bellaria

  W temperaturze otoczenia kremy termostabilne posiadają delikatną smarowną konsystencję umożliwiającą wygodne dozowanie prosto z opakowania.

  Zastosowanie

  • Do nadziewania ciast, ciastek, wyrobów piekarskich poddanych procesowi wypieku (w temperaturach 180–220°C).
  • Wyroby, do których może być stosowany to: ciastka francuskie typu croissant, rogale drożdżowe, pączki, babeczki, muffiny, kruche ciastka zapiekane z nadzieniem.
  • Odpowiednie do zapiekania w ciastach zamkniętych (croissanty, rogale, babeczki, muffiny)- po wypieku których zachowuje kremową i półpłynną konsystencję.
  • W ciastach otwartych i półotwartych typu drożdżówki, dekorowane bułeczki- utrzymują gładką strukturę i intensywny smak.
  • W produktach nadziewanych i mrożonych, po wypieku zachowują smak i pierwotną gładką, półpłynną konsystencję.
  • Mogą być stosowane jako cover krem do oblewania i dekoracji tortów, lekkich deserów i monoporcji. Na powierzchni dekorowanych produktów tworzą dobrze kryjącą, delikatną elastyczną warstwę o wyraźnym połysku.
  • Odpowiednie do zastosowań na zimno: nadziewania, smarowania i dekoracji ciast, ciastek czy gofrów
  • Odpowiednie do przygotowania lekkich mas kremowych poprzez połączenie z bitą śmietaną czy mascarpone.

  CIASTKO FRANCUSKIE >

  Więcej

• 

  Czekolada kuwertura deserowa 56,5%

  Do oblewania wyrobów ciastkarskich, piekarskich i galanterii cukierniczej, do formowania skorupek pralin, jako składnik musów czekoladowych, ganaszy oraz czekoladowych mas kremowych do przekładania tortów i rolad.

  Zawartość części kakaowych min. % 56,5
  Zawartość tłuszczu min. % 34
  Opakowanie Karton 4 kg, 10 kg
  Czekolada kuwertura deserowa 56,5%

   

  
  
  
  

  Więcej

• 

  Pasta jagodowa

  Pasty Classic to skoncentrowane pasty wykonane z przecierów owocowych, dzieki którym w prosty i naturalny sposób można nadawać wyrobom smak i kolor
  
  Mogą być stosowane jako dodatek do śmietany, lodów, w nadzieniach do wyrobów czekoladowych, w deserach i kremach budyniowych.
  
  Łatwość użycia | Wysoka zawartość widocznych owoców | Tylko składniki roślinne | Długi okres trwałości

   

  Więcej

• 

  Magic Glaze

  CSM Ingredients w odpowiedzi na oczekiwania klientów, aby uzyskć  idealny połysk i złocenie produktów, opracował innowacyjny MAGIC GLAZE. To alternatywne rozwiązanie, substytut jaj, które zadziwia niezwykłą wydajnością i unikalnym składem.

  Magic GLAZE jest produktem gotowym do użycia, który można nakładać pędzlem lub pędzlem, sprayem lub urządzeniem natryskującym. Jest łatwy w stosowaniu i nie zakleja dysz i dozowników.
  
  Jego bezwonny charakter i neutralny smak sprawiają, że nie powoduje on nieprzyjemnych zapachów. Dzięki temu, że nie zawiera jaj jest bezpieczny w użyciu i przechowywaniu. Jest odpowiedni dla diety wegańskiej i z czystą etykietą, gdyż nie zawiera substancji dodatkowych: konserwantów, aromatów i barwników oraz składników pochodzenia zwierzęcego. Wysoka jakość Magic GLAZE gwarantuje równomierny połysk powierzchni wyrobów piekarskich i cukierniczych (bez pęcherzyków powietrza) i złoty kolor.

  Ponadto jest bardzo ekonomiczny, gdyż wystarczy cienka warstwa, aby uzyskać pożądany efekt. Technologia UHT umożliwia przechowywanie nieotwartego produktu w temperaturze pokojowej. 
  
  Produkt jest dostępny w dwóch formatach: 12 x1 L karton i 10 L worek w kartonie.
  
  Zapraszamy do kontaktu z naszymi Regionalnymi Technologami i Handlowcami oraz dystrybutorami w całym kraju.

  Więcej

• 

  Glazura Sunset Glaze

  Zwiększ atrakcyjność swoich produktów, jednocześnie unikając trudności wynikających z użycia jaj! Glazura Puratos Sunset Glaze to doskonała alternatywa dla glazur na bazie jaj.

  • Zapewnia wspaniałe rezultaty
  • Jest łatwa w użyciu
  • Zapewnia 100% bezpieczeństwo produktu (eliminuje wszelkie zagrożenia związane z użyciem jaj)

  Więcej

• 

  Czekolady Agostoni / ICAM

  Wyrafinowane produkty najwyższej jakości, które firmuje swoim nazwiskiem rodzina Agostoni (współzałożyciele marki ICAM).

  Czekolady z Peru, Dominikany, Wenezueli, Ugany, Madagaskaru (...) o zawartości kakao do 81%. Także białe i mleczne.

  Czekolady:
  - Gran Cru_
  - Single Origin 
  - Bio

  Polecamy również nadzienia Agostini z karmelizowanych orzechów laskowych, pistacji i migdałów (bez oleju palmowego).

   

  ICAM posiada własne zaawansowane laboratorium badawczo-rozwojowe oraz dział kontroli jakości. Dzięki temu może
  zapewnić odbiorcom wybór najlepszych surowców i nowatorskie produkty.

  W zakładzie w Orsenigo cały proces produkcyjny jest skrupulatnie kontrolowany według sprawdzonych procedur, a także
  nieustannie monitorowany przy pomocy nowoczesnej, automatycznej aparatury. Laboratorium ICAM wykonuje około 8000
  analiz rocznie.

  Na wszystkich kluczowych etapach produkcji uwzględnia się organoleptyczne cechy surowców, aby wydobyć z nich jak
  najwięcej charakterystycznych odcieni smakowych i aromatów. Pozostaje to zawsze w zgodzie z najostrzejszymi standardami
  bezpieczeństwa, tak żywności, jak ogólnego.
  
  Monitorowaniem jakości ziaren kakao, półproduktów i wyrobów konsumenckich zajmuje się w ICAM 40-to osobowa grupa
  ekspertów-testerów. Testy organoleptyczne są przeprowadzane codziennie, aby zagwarantować powtarzalność kolejnych
  partii produkcyjnych i uniknąć jakichkolwiek odchyleń od przyjętych standardów. Aby mieć pewność kontroli, ICAM
  wymaga od testerów udziału w rygorystycznych szkoleniach, prowadzonych przez najbardziej prestiżowy instytut w Europie
  - CIRAD.

   

  
  
  

  Więcej