Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Kotły do gotowania podciśnieniowego VACUUM FIREX HIGH-P 70 / 130

  ● Ewolucyjne, innowacyjne gotowanie próżniowe VACUUM gwarantuje uzyskanie dużo niższych temperatur wrzenia w podciśnieniu (np. 60-80 °C) oraz oszczędność energii, nawet do 60% wskutek uzysku niskiej temperatury wrzenia wody.

  ● Intensyfikacja smaku oraz podwyższenie jakości i wyglądu potraw gotowanych w niższych temperaturach i wydłużonym czasie.

  ● Gotowanie przez wrzenie (100 °C). gotowanie w nadciśnieniu pary wodnej (0,5 bar / 105 °C), gotowanie w podciśnieniu VACUUM (-0,930 bar), rozdrabnianie w trakcie gotowania.

  ● Gotowanie VACUUM: skraca czas gotowania o 30-40%, zmniejsza zużycie wody do 70%.

  ● Obroty programowalne: czas użycia mieszadła – lewo / prawo + funkcja pauzy.

   

  

   

  DANE TECHNICZNE HIGH-P 070E:

  ● pojemność zbiornika: 70 L | grzanie pośrednie elektryczne (płaszcz wodny)

  ● zakres temperatur 20-134 °C | podciśnienie wewnątrz kotła: -0,930 bar VACUUM

  ● nadciśnienie wewnątrz kotła: do max. 0,5 bar

  ● nadciśnienie w płaszczu wodnym do max. 2,0 bar (125 °C)

  ● prędkość miksera ze zgarniakami regulowana: 12-60 obr./min.

  ● prędkość mieszadła z nożami rozdrabniającymi: 120-600 obr./min.

  ● wymiary(LxBxH): 1300x908x952(1805) mm | waga urządzenia netto: 360 kg

  ● zasilanie: ~400 V 50/60 Hz | moc zainstalowana: 37,5 kW.

   

  DANE TECHNICZNE HIGH-P 130E:

  ● pojemność zbiornika: 130 L | grzanie pośrednie elektryczne (płaszcz wodny)

  ● zakres temperatur 20-134 °C | podciśnienie wewnątrz kotła: -0,930 bar VACUUM

  ● nadciśnienie wewnątrz kotła: do max. 0,5 bar

  ● nadciśnienie w płaszczu wodnym do max. 2,0 bar (125 °C)

  ● prędkość miksera ze zgarniakami regulowana: 12-60 obr./min.

  ● prędkość mieszadła z nożami rozdrabniającymi: 120-600 obr./min.

  ● wymiary(LxBxH): 1400x1030x1130(2050) mm | waga urządzenia netto: 460 kg

  ● zasilanie: ~400 V 50/60 Hz | moc zainstalowana: 58,0 kW.

   

  ----------

  Menedżer Produktu

  Piotr Kulik, tel. +48 507 088 502, e-mail: piotr.kulik@hert.pl
  
  http://www.firex.hert.pl

   

  Więcej

• 

  Kotły do gotowania i smażenia FIREX CUCIMIX 30 / 70

  ● Uniwersalne, wielofunkcyjne i wszechstronne kotły wrzelne do przemysłowego przyrządzania rożnego rodzaju surowcow wymagających obrobki cieplnej - od czekolady i dżemow po ryby i mięso.

  ● Gotowanie (100 °C), smażenie (do 200 °C), smażenie w głębokim tłuszczu (do 200 °C), mieszanie w trakcie gotowania.

  ● Zautomatyzowana praca, bez konieczności stałej kontroli ze strony personelu kuchennego.

  ● Nowoczesny, programowalny, intuicyjny dotykowy panel kontrolny Easy Touch Control z dużym 7” wyświetlaczem, odporny na kurz i wodę (standard IP55).

  ● Kompaktowe wymiary (zajmują mniej niż 2 m3 miejsca).

  ● Opcjonalnie mogą być doposażone w PAKIET CUKIERNICZY, polegający na dodatkowych elementach grzewczych umieszczonych w bocznych ścianach kotła (20-130 °C, moc 3,0 kW).

   

  

   

  DANE TECHNICZNE CUCIMIX CBTE30C V1:

  ● pojemność zbiornika: 30 L | praca manualna lub z czujnikiem (sondą) temperatury

  ● grzanie bezpośrednie elektryczne (od spodu) + dodatkowe ścian bocznych (opcja)

  ● zakres temperatur 20-200 °C | regulowana prędkość obrotowa: 6-22 obr./min.

  ● wymiary(LxBxH): 800x594x970(1175) mm | waga urządzenia netto: 115 kg

  ● zasilanie: ~400 V 50/60 Hz | moc zainstalowana: 6,2 kW

  ● narzędzia: zgarniaki spodu i bokow.

  

   

  DANE TECHNICZNE CUCIMIX CBTE70C V1:

  ● pojemność zbiornika: 70 L | praca manualna lub z czujnikiem (sondą) temperatury

  ● grzanie bezpośrednie elektryczne (od spodu) + dodatkowe ścian bocznych (opcja)

  ● zakres temperatur 20-200 °C | regulowana prędkość obrotowa: 7-22 obr./min.

  ● wymiary(LxBxH): 1000x715x925(1705) mm | waga urządzenia netto: 205 kg

  ● zasilanie: ~400 V 50/60 Hz | moc zainstalowana: 9,6 kW

  ● narzędzia: zgarniaki spodu i bokow + krata mieszająca.

   

  ----------

  Menedżer Produktu

  Piotr Kulik, tel. +48 507 088 502, e-mail: piotr.kulik@hert.pl
  
  http://www.firex.hert.pl

   

  Więcej

• 

  Kotły do gotowania z płaszczem wodnym FIREX FIRFAST 80M

  ● Wielofunkcyjne kotły wrzelne do obrobki cieplnej rożnego rodzaju surowcow, polecane dla dużych producentow w gastronomii oraz średnim przemyśle spożywczym i cukierniczym.

  ● Gotowanie przez wrzenie (do 130 °C), mieszanie w trakcie gotowania.

  ● Wszechstronne i kompaktowe - zajmują mniej niż 2 m3 miejsca.

  ● Zautomatyzowana praca, bez konieczności stałej kontroli ze strony personelu.

  ● Precyzyjne gotowanie z sondą temperatury, ktora steruje pracą nagrzewania.

  ● Elektroniczny panel sterowania - precyzyjnie steruje czasem użycia mieszadła przy obrocie w lewą i prawą stronę oraz funkcją pauzy.

   

  

   

  DANE TECHNICZNE FIRFAST CPE080M:

  ● pojemność zbiornika: 80 L | grzanie pośrednie elektryczne (płaszcz wodny)

  ● ciśnienie w płaszczu wodnym 150 kPa (1,5 bar)

  ● zakres temperatur 20-130 °C | regulowana prędkość obrotowa: 12-40 obr./min.

  ● wymiary(LxBxH): 1000x715x1005(1705) mm | waga urządzenia netto: 215 kg

  ● zasilanie: ~400 V 50/60 Hz | moc zainstalowana: 16,6 kW

   

  ----------

  Menedżer Produktu

  Piotr Kulik, tel. +48 507 088 502, e-mail: piotr.kulik@hert.pl
  
  http://www.firex.hert.pl

   

   

  Więcej

• 

  Wytwornice płatków lodowych

  Wytwornice p.atkow lodowych KASTEL ICE KFE250 / KFE600 / KFE1000 / KFE1500 / KFE3000

  ● Wytwornice produkują płatki lodowe w trybie ciągłym - o grubości 2,0 mm i temperaturze -5 do -7°C.

  ● Przeznaczone do zastosowań półprzemysłowych i przemysłowych u takich odbiorców jak: restauracje, bary, hotele, supermarkety oraz piekarnie i cukiernie.

  ● Szczególne zastosowanie mają w piekarniach, gdzie istnieje zapotrzebowanie na bardzo niską temperaturę wody technologicznej dodawanej do ciasta. 

  ● Wyposażone we własne agregaty chłodnicze o różnej mocy, gdzie czynnikiem chłodzącym jest R404A (freon). Urządzenia od KFE600 do KFE3000 występują również w wersji SPLIT z agregatem zewnętrznym montowanym oddzielnie.

  ●  Muszą być zestawione z magazynami odbiorczymi, w których na bieżąco magazynują się wytwarzane płatki lodowe.

   

  DANE TECHNICZNE KFE250:

  ●  wydajność na 24h: 250 kg | wydajność na 1h: 10 kg | zużycie wody: 1 L/kg

  ●  wymiary(LxBxH): 1015x590x815 mm | waga netto urządzenia: 170 kg

  ●  zasilanie: ~230 V 50 Hz | moc agregatu: 1,10 kW.

   

  DANE TECHNICZNE KFE600:

  ●  wydajność na 24h: 600 kg | wydajność na 1h: 25 kg | zużycie wody: 1 L/kg

  ●  wymiary(LxBxH): 1110x640x850 mm | waga netto urządzenia: 205 kg

  ●  zasilanie: ~400 V 50 Hz | moc agregatu: 2,50 kW.

   

  DANE TECHNICZNE KFE1000:

  ●  wydajność na 24h: 1000 kg | wydajność na 1h: 40 kg | zużycie wody: 1 L/kg

  ●  wymiary(LxBxH): 1110x640x890 mm | waga netto urządzenia: 231 kg

  ●  zasilanie: ~400 V 50 Hz | moc agregatu: 4,31 kW.

   

  DANE TECHNICZNE KFE1500:

  ●  wydajność na 24h: 1500 kg | wydajność na 1h: 60 kg | zużycie wody: 1 L/kg

  ●  wymiary(LxBxH): 1380x740x1015 mm | waga netto urządzenia: 381 kg

  ●  zasilanie: ~400 V 50 Hz | moc agregatu: 6,00 kW.

   

  DANE TECHNICZNE KFE3000:

  ●  wydajność na 24h: 3000 kg | wydajność na 1h: 125 kg | zużycie wody: 1 L/kg

  ●  wymiary(LxBxH): 1435x1075x1150 mm | waga netto urządzenia: 435 kg

  ●  zasilanie: ~400 V 50 Hz | moc agregatu: 11,20 kW.

  ----------

  Menedżer Produktu

  Piotr Kulik, tel. +48 507 088 502, e-mail: piotr.kulik@hert.pl

  Więcej

• 

  Podgrzewacz do czekolady, musów, żeli owocowych

  Profesjonalny podgrzewacz do czekolady, musów i żeli owocowych na 2GN. Idealny na sezon letni do oblewania gofrów i naleśników. Zawartość ogrzewana jest 3 grzałkami na podczerwień, a termostat z regulacją temperatury zapewnia utrzymanie odpowiedniej konsystencji produktu. Urządzenie wykonane jest ze stali nierdzewnej, posiada dwa pojmniki GN 1/6 wraz z pokrywkami.
  
  Pojemność: 2xGN 1/6 100 mm
  Moc: 1,0 kW
  Zasilanie: 230 V
  Wymiary mm: 220x530x180

  Więcej

• 

  Tester jakości oleju spożywczego testo 270

  Tester jakości oleju testo 270 zapewnia wiarygodne i precyzyjne określenie optymalnego momentu wymiany oleju. Przyrząd umożliwia zarówno pomiar temperatury, jak i zawartości TPM (% stężenia związków polarnych), zaś otrzymana wartość procentowa pozwala na określenie stopnia starzenia oleju, dzięki czemu wiemy czy wskazania są w dopuszczalnych granicach. Tester idealnie sprawdza się przy kontroli jakości produktów smażonych w restauracjach, hotelach, czy przy produkcji żywności (np. smażenie frytek, pączków).

   

  • Czujnik zabezpieczony metalową osłoną umożliwiającą pomiary w wysokich temperaturach (do 200°C).
  • Wysoka klasa ochrony IP65.
  • Poziomy alarmowe wizualizowane na wyświetlaczu w 3 kolorach.
  • Wzmocnione połączenie sondy pomiarowej, sensora i rękojeści.
  • HACCP,  EN 13485 – zgodność z normami.

  

  
  Olej spożywczy ma bezpośredni wpływ nie tylko na jakość smażonej żywności, ale także na ponoszone koszty. Z jednej strony zużyty olej negatywnie wpływa na smak potraw, z drugiej zaś zbyt wczesna i częsta jego wymiana powoduje ponoszenie niepotrzebnych kosztów!

  Optymalizacja zużycia oleju to gwarancja na obniżenie kosztów, oszczędność oleju spożywczego i bezpieczeństwo żywności w każdym zakładzie. Z naszym testerem jakości oleju wiarygodne i precyzyjne określenie optymalnego momentu wymiany oleju jest bardzo proste. Z testo 270 możesz być pewny, że olej będzie wykorzystany odpowiedzialnie i wydajnie.
  Dzięki testo 270 smażona żywność, którą oferujecie Państwo klientom będzie najwyższej jakości i o najlepszym smaku. Dodatkowo pozwoli on Państwu spełnić wszystkie obowiązujące wymagania prawne (zgodny z normą EN 13485 i HACCP).

  

  
  
  

  Zakres dostawy:
  - tester jakości oleju testo 270 z protokołem kalibracyjnym
  - olej referencyjny
  - baterie
  - walizka transportowa

   

   

  Więcej