Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Miesiarki spiralne

  Miesiarki są urządzeniami piekarniczymi, które służą do mieszania różnego rodzaju ciast. Bez tego rodzaju sprzętu niemożliwe byłoby funkcjonowanie cukierni i piekarni, pizzerii oraz restauracji.

  Dobór odpowiedniej miesiarki do ciasta zależny jest m.in. od tego, jaką ilość ciasta wyrabia się podczas dnia pracy. IBIS posiada w swojej ofercie kilka modeli miesiarek do ciast – miesiarkę spiralną z dzieżą stałą 45–80 l, 120–250 l, miesiarkę spiralną z dzieżą wyjezdną, miesiarkę kątową oraz z narzędziami wymiennymi.

   

  Więcej

• 

  Podgrzewacz do czekolady, musów, żeli owocowych

  Profesjonalny podgrzewacz do czekolady, musów i żeli owocowych na 2GN. Idealny na sezon letni do oblewania gofrów i naleśników. Zawartość ogrzewana jest 3 grzałkami na podczerwień, a termostat z regulacją temperatury zapewnia utrzymanie odpowiedniej konsystencji produktu. Urządzenie wykonane jest ze stali nierdzewnej, posiada dwa pojmniki GN 1/6 wraz z pokrywkami.
  
  Pojemność: 2xGN 1/6 100 mm
  Moc: 1,0 kW
  Zasilanie: 230 V
  Wymiary mm: 220x530x180

  Więcej

• 

  Ubijaczki planetarne

   

  Nieodzownym elementem każdej cukierni są ubijaczki planetarne. Proponujemy Państwu urządzenia o różnych pojemnościach, które zostały zaprojektowane w taki sposób aby zapewnić maksymalną wydajność i długotrwałe użytkowanie przy minimalnym wkładzie w ich utrzymanie. Ubijaczki dzięki swojej niezawodności, trwałości i solidności wykonania sprawdzają się w małych i dużych cukierniach. Płynna regulacja obrotów, którą zapewnia falownik, pozwala na wyrabianie różnorodnych mas, kremów i ciast. Prostota ich obsługi oraz elastyczność pracy sprawia, że cieszą się dużym zainteresowaniem oraz zadowoleniem wśród użytkowników.

   

  Model

  		UC 20	UC 40	UC 60	UC 60 H	UC 80	UC 80 H	UC 100 H
  Pojemność	l	20	40	60	60	80	80	100
  Napięcie	V	400	400	400	400	400	400	400
  Moc	kW	0,75	2,2	3	3	3	3	4
  Szerokość	mm	570	720	715	661	715	661	661
  Długość	mm	780	925	1015	1015	1015	1015	1015
  Wysokość	mm	1165	1365	1415	1670	1415	1670	1840
  Waga	kg	180	230	260	285	270	295	315

  Więcej

• 

  Linia przemysłowa FRITSCH EASYLINE

  Najwyższa elastyczność dla produkcji pieczywa mieszanego na nanjmniejszej powierzchni

  EASYLINE firmy FRITSCH jest linią produkcyjną stworzoną na potrzeby ekonomicznej produkcji wielu wariantów asortymentu. Linia charakteryzuje się pełną automatyzacją na każdej stacji produkcyjnej, co gwarantuje stabilną i powtarzalną produkcję.Jednocześnie EASYLINE odciąża piekarza z wielu niezbędnych czasochłonnych czynności.
  
  
  

   

  Więcej

• 

  Dibas 64 blue S / M / L

  Dibas – DOSKONAŁE PIECZENIE ROZPOCZYNA SIĘ OD WIELU DOBRYCH POMYSŁÓW
  
  Nowy piec Dibas to sztandarowy element naszego systemu pieców piekarniczych. Jest on wynikiem ponad 37 lat rozwoju technologicznego i inicjatywy innowacyjnej. Wyznacza on całkowicie nowe standardy w zakresie wyników pieczenia, obsługi, wzornictwa, wydajności energetycznej i oszczędności jak również możliwości łączenia z innymi sklepowymi piecami piekarniczymi firmy Wiesheu. Standardy, które są tak wysokie, że nowy piec Dibas nawet za dziesięć lat będzie jednym z najlepszych, najwydajniejszych i najnowocześniejszych sklepowych pieców piekarniczych na świecie.
  Nowy piec Dibas wymaga mniej cennego miejsca
  
  Przy otwieraniu, drzwi po prostu znikają z boku w obudowie i tym samym nie blokują przejścia. Niezależnie od tego czy chodzi o optymalizację dróg, pracę w przejściu lub projektowanie przestrzeni sklepowej: Nowy piec zapewnia większą swobodę kształtowania przestrzeni i ruchu podczas codziennej pracy.
  Nowy piec Dibas jest komfortowy i bezpieczny
  
  Na życzenie drzwi otwierają się całkowicie automatycznie za naciśnięciem przycisku. Drzwi w piecu Dibas nigdy nie zagradzają przejścia. Dzięki temu zmniejsza się niebezpieczeństwo odniesienia obrażeń w strefie przy kontuarze i w pomieszczeniu obsługi klientów. Zamontowany przy drzwiach specjalny zamek bezpieczeństwa zapewnia bezpieczne użytkowanie również w strefie obsługi klientów.

  
  Nowy piec Dibas z wyjątkową higieniczną komorą pieczenia, która pozbawiona jest narożników, krawędzi i spoin, jest wyjątkowo łatwy do czyszczenia: ręcznego lub całkowicie automatycznego dzięki naszym systemom czyszczącym o wysokiej sprawności. Obsługa nowego pieca Dibas jest dziecinnie prosta
  
  Zapewniają to trzy nowe, wyznaczające trendy, warianty sterowania: sterowanie Exclusive za pomocą ekranu dotykowego, sterowanie Comfort lub sterowanie Classic dla użytkownika doświadczonego.
  Nowy piec Dibas można dowolnie łączyć
  
  Jako system Vario nowy piec Dibas można indywidualnie, całkowicie według potrzeb klienta, łączyć ze wszystkimi piecami konwekcyjnymi WIESHEU Dibas i piecami modułowymi WIESHEU Ebo.

   PDF >>

  Więcej

• 

  TRADILEVAIN - urządzenie do prowadzenia nowatorską metodą naturalnego zakwasu pszennego

  TRADILEVAIN to urządzenie służące do prowadzenia naturalnego zakwasu pszennego metodą jednofazową, z zachowaniem walorów ciast prowadzonych metodą wielofazową. Zajmuje zaledwie 1m2 powierzchni zakładu i zastępuje cały szereg dodatkowych urządzeń. Wraz z zakupionym urządzeniem dostarczany jest zaczątek kwasu, który jest w 100% odnawialny poprzez dodanie mąki i wody. Przestrzegając zaleceń prowadzenia zakwasu, można go ciągle namnażać i wykorzystywać nawet przez dziesiątki lat. Jest to stały proces. Temperatura, PH i środowisko mikrobiologiczne pozostają takie same.
  
  ZASADA DZIAŁANIA
  Urządzenie TRADILEVAIN miesza wszystkie składniki (zaczątek, mąka i woda) z dużą prędkością, aż powstanie jednolita masa i rozpoczyna się proces dojrzewania kwasu w stałej temperaturze 30°C przez 2,5 h. Następnie rozpoczyna się konserwacja poprzez powolne schładzanie kwasu do temp. 14°C lub 12°C (w zależności od założonego czasu odświeżenia max. 48h od poprzedniego nastawienia urządzenia). Proces dojrzewania i konserwacji trwa 12 h.
  
  TRADILEVAIN dostępny jest w trzech wielkościach 40/90/220 (pojemność zbiorników w L), tak aby dopasować je indywidualnie do potrzeb produkcyjnych, urządzenie przeznaczone jest dla piekarni o bogatym asortymencie zachowując indywidualny, wyrafinowany smak dla każdego z produktów. Zaczyn stosuje się w proporcji od 10% - 30% w stosunku do użytej wagi mąki, w zależności od technologii danego produktu. Obsługa żurownika jest bardzo prosta, nie wymaga wiedzy inżynierskiej, polega na odczytywaniu informacji dotyczących czasu i danych fermentacji, ilości płynu w zbiorniku, temperatury i kilku innych wskaźników niezbędnych do kontrolowania procesu fermentacji.

  Tradilevain to nowy trend produkowania ciasta bez dodatku drożdży.

   

   

  Więcej