...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Piec wózkowy MIWE THERMO STATIC

    Piec wózkowy MIWE THERMO STATIC

    Ogrzewany olejem piec wózkowy termo static przeznaczony jest do wypieku produktów od ciężkiego chleba żytniego po bułki pszenne (luźno zasadzane, w formach lub na blasze). Jest to piec, który łączy w sobie wygodę załadunku pieca obrotowego i spokojną atmosferę pieczenia pieca wsadowego. System ten gwarantuje ciągłość pracy, która przekłada się na oszczędność czasu i energii. Delikatne oddziaływanie temperatury od dołu i od góry na kęsy sprawia, że produkty uzyskują najwyższą jakość i równomierność wypieku. Dzięki opatentowanemu systemowi „cool down” istnieje duża elastyczność i płynność w zmianie wypiekanego asortymentu. Olej, ogrzewany w zewnętrznym kotle typu HKZ, gwarantuje wysoką stabilność termiczną.

    Sterowanie: MIWE FP i MIWE TC

    Dostępne w wersji 2 lub 3 wózkowej,

    z 7, 8, 9 lub 10 poziomami wypiekowymi

    Wykonane w całości ze stali nierdzewnej 

    Więcej o piecach MIWE thermo static na: www.geth.pl

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    MIWE
    sprzedawca
    GETH

    Cena do negocjacji

  • Piec wsadowy MIWE ideal z automatycznym systemem załadunku

    Piec wsadowy MIWE ideal z automatycznym systemem załadunku

    Pełna harmonizacja załadunku pieców wsadowych z odbiorem i transportem kęsów do magazynu.

    Opcje załadunku:
    1) ręcznie, regulowana wysokość stołu;
    2) z poprzecznych aparatów załadowczych;
    3) system pick-up – pobieranie kęsów z desek garowniczych;
    4) automatyczna stacja pośrednia Butler dla usprawnienia pracy stołu MIWE athlet.

    Trzy wielkości systemu athlet (L, XL, XXL), obsługa maks. do 36 komór. Zintegrowany odkurzacz. MIWE athlet ułatwia pracę i odciąża kręgosłup, ponadto jest gwarantem: równomiernej jakości pieczenia, oszczędności czasu i kosztów personalnych.

    Piece wsadowe zaliczane są do pieców cyklo termicznych. Równomierny rozkład temperatury powietrza zapewnia idealne właściwości wypiekowe. Charakterystyczną cechą pieców wsadowych jest hert, czyli kamienna płyta pozwalająca na pieczenie każdego rodzaju pieczywa, również wyrobów cukierniczych z nadzieniem. Kompaktowa budowa pieca na samonośnej ramie, sprawia, iż piec MIWE ideal znajduje miejsce w każdej piekarni. Dodatkowo można go zabudować z trzech stron. Opcja pieca dwu obiegowego pozwala na wypiekanie w tym samym czasie różnego asortymentu lub wyłączanie zbędnej grupy półek. System automatycznego załadunku MIWE athlet usprawnia zasadzanie pieca, odciążając personel.

    Sterowanie: MIWE TC i MIWE FP

    Pow. wypiekowa: 4-22 m2

    Ogrzewanie: olej, gaz, prąd

    Wykonanie: stal nierdzewna

    więcej o piecu wsadowym MIWE ideal na: www.geth.pl

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    MIWE
    sprzedawca
    GETH

    Cena do negocjacji

  • Piec obrotowy MIWE roll in e+

    Piec obrotowy MIWE roll in e+

    Najoszczędniejszy piec obrotowy na świecie! zdobywca złotego medalu POLAGRA 2010

    MIWE roll e+

    jest nowym modelem z rodziny pieców obrotowych, cec(...) go najwyższa efektywność energetyczna wśród pieców obrotowych na rynku. Po raz pierwszy temp. spalin jest niższa od temp. w komorze wypiekowej, dlatego piec ten jest najoszczędniejszym piecem obrotowym na świecie. Opatentowany system air control gwarantuje idealną chrupkość pieczywa przy niższej temp. pieczenia nawet o 15OC. Hermetyczne uszczelnienia zatrzymują parę i ciepło, doskonała izolacja. Piec wykorzystywany jest do wypieku dużej ilości pieczywa drobnego, ale też pieczywa foremkowego. Idealny połysk skórki zapewnia system zaparowania z precyzyjnym dozowaniem pary. Piec ten cec(...) duża zdolność przerobowa mimo niskiej mocy przyłączeniowej 70 kW. Szybka gotowość do pieczenia i stała pełna wydajność zaparowania także przy pieczeniu w trybie ciągłym.

    Sterowanie: MIWE FP i MIWE TC

    Ogrzewanie: olejowe lub gazowe

    Wykonanie: stal nierdzewna

    więcej o MIWE roll in e+ na www.geth.pl

    Piec MIWE roll-in e+ zdobywca złotego medalu POLAGRA 2010.

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    MIWE
    sprzedawca
    GETH

    Cena do negocjacji

  • Automatyczny przelotowy smażalnik do pączków JUFEBA

    Automatyczny przelotowy smażalnik do pączków JUFEBA

    Uniwersalny smażalnik przelotowy do pączków charakteryzuje się zwartą, przemyślaną konstrukcją, zapewniającą prostą i komfortową obsługę. Smażalnik wykonany jest jako urządzenie wolnostojące, opcjonalnie wyposażone dodatkowo w urządzenie do podawania pączków, automatyczną nadziewarkę, stację dozującą. Całość obsługuje jedna osoba, co oszczędza czas i pieniądze. Posiada przyjemny i przejrzysty pulpit sterowniczy z wyświetlaczem cyfrowym.

    Ogrzewanie z ochronnym programem topienia się tłuszczu
    Ogrzewanie wanny olejowej wyposażone jest w elektryczne, chroniące jakość tłuszczu grzałki. Grzałki wykazują słabą moc na swojej górnej powierzchni i są rozłożone równomiernie na całej powierzchni wanny olejowej. Pod grzałkami znajduje się chłodna, spokojna strefa, w której zbiera się wszelki osad. Tym samym nie dochodzi do szybkiego spalania zawiesin, które niszczą tłuszcz. 

    Szczególnie ważnym, zarówno dla ochrony tłuszczu, wydajności, czy też jakości produktów jest mikroprocesorowy czujnik temperatury, który umożliwia regulację temp. z dokładnością do 1 stopnia C. Regulator sterownia temperatury zawiera program topienia tłuszczu o stałej konsystencji zapewniający jego ochronę przed przegrzaniem.

    Stół załadowczy
    W celu pełnej automatyzacji procesu smażenia pączków, został skonstruowany stół załadowczy.
    Jest to oddzielna jednostka jezdna, która jest przystawiana do początku smażalnika. Usytuowanie i zablokowanie stołu względem smażalnika odbywa się przy pomocy jednej dźwigni, a praca w trybie automatycznym jest możliwa po wpięciu wtyczki do gniazda smażalnika. Cała ta procedura odbywa się w ciągu kliku minut i jest bardzo prosta.
    Kęsy ciasta garowane są na blachach perforowanych, wyłożonych specjalnym, nadającym się do prania płótnem przystosowanym do kontaktu z artykułami spożywczymi.
    Płótna zaczepiane są, za pomocą prętów, do prowadnic stołu załadowczego a wygarowane pączki są w sposób automatyczny i zsynchronizowany przekazywane do smażalnika przy pomocy taśmy siatkowej ze stali nierdzewnej. Mechanizm wciąga płótno pod spód stołu i odkłada na półkę.

    Smażalnik
    Proces obróbki cieplnej odbywa się w specjalnie wydzielonych sekcjach. Ułatwia to w późniejszym etapie automatyczne odwracanie produktu. Smażalnik przelotowy wyposażony jest w trzy stacje odwracające, które nad wyraz delikatnie i bezpiecznie odwracają pączki. Podczas odwracania pączki uniesione są nieznacznie nad lustro tłuszczu. Tak aby biała obwódka została lekko pokryta tłuszczem w celu jej utrwalenia. Stacje odwracające umieszczone są na ramie nośnej nad wanną z tłuszczem a zanurzone są tylko podczas obracania pączków na krótką chwilę. Dzięki temu stacja ta nie nagrzewa się co wydłuża jej żywotność i oszczędza energię. Stacje odwracające zamontowane są w sposób umożliwiający przestawienie ich bez użycia narzędzi, dzięki czemu sam użytkownik może regulować międzyczasy smażenia produktów na danej stronie.

    Dodatkowo każda z trojga stacji może być w każdej chwili wyłączona
    W czasie smażenia cały czas możemy obserwować temperaturę smażenia na wyświetlaczu cyfrowym. Po usmażeniu produkt trafia na żaluzjowy ociekacz, na którym następuje odsączenie z tłuszczu. Następnie po odsączeniu pączki zsuwają się na stół odbiorczy lub na podajnik siatkowy wykonany ze stali nierdzewnej, przekazujący pączki do nadziewania. Odbiorcza taśma transportowa umożliwia również lekkie schłodzenie pączków przed nadziewaniem.


    Nadziewanie
    Nadziewanie odbywa się automatycznie, pączki z podajnika żaluzjowego po odsączeniu tłuszczu przechodzą na stół odbiorczy i dalej na podajnik poprzeczny do stacji nadziewającej. Pączek po przejściu przez czujnik optyczny, zostaje z odpowiednią precyzją poddany nadziewaniu. Wielkość dawki nadzienia jest regulowana.
    Przy większych wydajnościach zastosowana jest nadziewarka pojemnościowa, która automatycznie nadziewa jednocześnie cały rząd usmażonych pączków

    Dozowanie
    Urządzenie dozuje ciasto gofrowe w kształcie oponek, mufinek małych kulek w dwóch wielkościach (w kształcie identycznym jak małe pączki na wagę sprzedawane w Polsce).

    Stacja dozująca za pomocą dźwigni podnoszona jest do wysokości roboczej smażalnika. Dozowanie ze stacji odbywa się automatycznie według wcześniej zaprogramowanych czasów. W przypadku dozowania kulek istnieje możliwość zadozowania jednocześnie dwóch sztuk (co zwiększa wydajność urządzenia dwukrotnie) . Ponadto występuje możliwość dozowania innych kształtów ciasta np. mufinek, oponek.

    Zalety

    Sterownie cyfrowe pozwalające na bardzo dokładne określenie całego procesu pieczenia.

    Możliwość przesunięcia (zmiany położenia) wywrotnic, bardzo ciekawe rozwiązanie pozwalające
    samemu określić w którym momencie mają być przewrócone pączki na drugą stronę

    Skrzynka elektryczna sterująca pracą całego smażalnia z wyprowadzonymi przełącznikami do
    poszczególnych wywrotnic. W każdej chwili możemy wyłączyć jedną lub wszystkie wywrotnice jeżeli
    zaistnieje taka potrzeba.

    Cały mechanizm transportujący wraz z wywrotnicami jest podnoszony do góry.
    Ułatwia to dojście do dna smażalnika i bardzo szybkie wyczyszczenie.

    W smażalniku znajduje się wymienny filtr, który oddziela zanieczyszczenia znajdujące się w oleju.
    Bardzo łatwy dostęp do filtru.

    Smażalnik pracuje w trybie ciągłym, uzupełnianie oleju w komorze smażalnika odbywa się
    automatycznie. W urządzeniu znajduje się zbiornik na olej. Olej z komory smażalnia
    przechodząc przez filtr trafia do zbiornika a następnie poprzez pompę jest transportowany
    w odpowiedniej ilości do komory smażenia, tak, aby w komorze smażalnika znajdowała się zawsze
    optymalna ilość oleju dla smażonego produktu.

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    geth
    sprzedawca
    GETH
  • Infra - piece półkowe elektryczne

    Infra - piece półkowe elektryczne

    Piece pokładowe serii Infra:
    - pełna regulacja temperatury grzałek dolnych i górnych
    - dowolność pracy komór
    - wypiek na blachach lub bezpośrednio na płycie hertowej
    - system zaparowanie (osobno dla każdej komory)
    - garownia wraz z wytwornicą pary i ogrzewaniem  (modele 4 komorowe

    Sterowanie:
    - cyfrowe DMS
    - komputerowe Master lub WinServer
    - analogowe

    Dostępne modele: 

    • Infra AE
    • Infra CE
    • Infra EE

     

    Więcej
  • Piec obrotowy Compact K

    Piec obrotowy Compact K

    Najwyższa jakość i wydajność; duża powierzchnia wypiekowa przy małej powierzchni podstawy.

    Prosta, intuicyjna obsługa.

    Równomierna, obejmująca całą szerokość komory wypiekowej, gwarantowana przez turbinę poprzeczną, bardzo wolna cyrkulacja powietrza zapewnia brak efektu wysuszania pieczywa podczas wypieku.

    Wydajny system zaparowania z kaskadową wytwornicą pary zapewnia jej optymalną ilość przy pracy „wsad za wsadem”.

    Takie warunki wypieku gwarantują uzyskanie najwyższej jakości produktu.

     

    Zalety pieca Compact K:
    - oszczędność energii nawet do 30% w porównaniu z tradycyjnym piecem obrotowym
    - pełne wykorzystanie energii cieplnej spalanego paliwa tzn.:
       temperatura spalin wychodzących z pieca jest tylko o 15°C wyższa od temperatury w komorze wypiekowej
    - innowacyjne rozwiązanie akumulacji ciepła - gwarancją stabilności termicznej, a stabilna temperatura to lepsze warunki wypieku.
    - wydajny system zaparowania

    Firma Wachtel oddaje do Państwa dyspozycji absolutną nowość w postaci połączenia pieca obrotowego (zasilanego gazem lub olejem) ze zintegrowanyątechnologią wypieku STIR.

    Dostępne modele:

    • Compact 1.8 K
    • Compact 1.10 K

     

    Więcej

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe