Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Koncentrat Pączka 20%

  Aby ułatwić życie cukiernikom stworzyliśmy Koncentrat Pączka 20%, który pozwala w prosty sposób przygotować doskonałe pączki.

  Pączek wykonany na bazie Koncentratu Pączka 20% charakteryzuje się gładką powierzchnią o stabilnej i ładnej, jasnej obwódce oraz dużą objętością i równomierną strukturą miękiszu. Użycie Koncentratu Pączka 20% niesie ze sobą jeszcze jedną korzyść, ponieważ zminimalizowaliśmy ilość tłuszczu wchłanianego podczas smażenia.
  
  Firma Credin zapewnia wysoką i stałą jakość swoich produktów, czego gwarancją są wdrożone Systemy Zarządzania Jakością DEKRA CERTIFICATION: ISO 22000 oraz ISO 9001.

  Więcej

• 

  KOMPLET Boleros

  100% mieszanka do produkcji delikatnych kulek serowych.
  
  Podstawowe zalety produktu:

  • Mieszanka zawiera sproszkowany ser twarogowy
  • Znakomicie nadaj się do obróbki maszynowej
  • Ciastka z KOMPLET Boleros wyróżniają się wyjątkowo równomierną i puszystą strukturą
  • Świetnie nadają się do zamrażania

   

  PDF >>

  Więcej

• 

  KOMPLET Świeżynka 20

  Niezawodny premiks do wypieków drożdżowych, zwłaszcza pączków i ciast  półfrancuskich.

   Podstawowe zalety produktu:
  • Doskonale sprawdza się przy produkcji pączków
  • Nadaje ciastu idealną strukturę
  • Stosuje się także do wyrobu ciast: maślanych, drożdżowych, półfrancuskich oraz bułeczek
  • Wyjątkowo długi okres zachowania świeżości
  
  
  

  Więcej

• 

  Startery pszenny i żytni

  Startery pszenny i żytni są mieszankami najlepszych szczepów bakterii i drożdży, wyizolowanymi z najlepszych zakwasów piekarskich żytnich i pszennych. Tak wyizolowane mikroorganizmy są hodowane w kontrolowanych warunkach, na specjalnie skomponowanym pod kątem ich wymagań życiowych i jednocześnie sterylnym podłożu. W celu zachowania dłuższej żywotności mikroorganizmy te są następnie umieszczane na specjalnych mieszankach mąk i poddane „uśpieniu” poprzez schłodzenie do temperatury +2 - +6oC.

  Startery są produktami żywymi i pomimo przechowywania w niskiej temperaturze, podobnie jak w przypadku drożdży piekarskich, ich żywotność jest ograniczona w czasie.

  Użycie startera skraca w piekarni czas przygotowania kwasów żytnich i pszennych, daje pewność zapoczątkowania właściwej fermentacji, gwarantuje powtarzalność kwasów, a tym samym powtarzalność jakości pieczywa.

  Więcej

• 

  Kwas Słodowy

  Kwas Słodowy powstaje przez naturalną fermentację mąki pszennej z dodatkiem odpowiednio wybranych składników słodowych. Cały proces zapoczątkowują wyselekcjonowane czyste szczepy bakterii. Zastosowane składniki słodowe w połączeniu ze związkami smakowo-zapachowymi, powstającymi w czasie fermentacji pszennej, nadają jeszcze bardziej intensywny smak i zapach wszystkim gatunkom pieczywa.

  Zalecane dozowanie kwasu 2-3%.       

   

  Więcej

• 

  Kwas Pszenny

  Kwas Pszenny jest kompozycją naturalnie fermentowanego rozczynu pszennego i ekstraktu słodowego. Produkt ten jest wytwarzany w procesie fermentacji zapoczątkowanej przez specjalnie dobrane szczepy bakterii, które nie tylko gwarantują odpowiednio ukierunkowany przebieg fermentacji kwasu, ale również wytwarzają cały szereg związków skutecznie hamujących rozwój bakterii gnilnych oraz pleśni i wpływają w ten sposób na większą trwałość mikrobiologiczną pieczywa.

  Zalecane dozowanie kwasu 2-4%.

   

  Więcej