Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Temperówki do czekolady

  Temperówki do czekolady firmy POMATI to profesjonalne urządzenia do szybkiego temperowania i oblewania czekoladą wszelkich wyrobów cukierniczych.
  
  Proces temperowania czekolady przebiega automatycznie, wydajność do 170 kg na godzinę.
  
  Wyposażone w innowacyjne funkcje pozwalają skutecznie i w krótkim czasie temperować każdą czekoladę.
  
  Doskonale sprawdzają się w każdej cukierni i zakładzie produkcyjnym.
  
  Pomati połączyła temperówki do czekolady T8, T10, T20, T35 z systemem do oblewania kurtyną czekoladową wyrobów takich jak, batony, ptasie mleczko, śliwki, owoce, ciastka, ciasta...itp.

  • Wykonana ze stali nierdzewnej w gat. 304.
  • Pojemność zbiornika od 9 kg do 50 kg
  • Podgrzewany stół wibracyjny
  • Programowane dozowanie lub manualne za pomocą pedału.
  • Podgrzewany zbiornik czekolady
  • Podwójny układ grzania zbiornika i spirali Archimedesa.
  • Demontowana spirala Archimedesa umożliwiająca łatwe czyszczenie urządzenia.
  • Akcesoria do dekoracji
  • Moc od 1,2 kW do 3,5 kW
  • zasilanie 400 V / 50 Hz

  
  Oblewanie czekoladą
  Pomati połączyła temperówki do czekolady T8, T10, T20, T35 z systemem do oblewania kurtyną czekoladową wyrobów takich jak, batony, ptasie mleczko, śliwki, owoce, ciastka, ciasta...itp.
  
  System do oblewania czekoladą składa się z :

  • Przenośnik siatkowy o szerokości od 180 mm do 320 mm
  • Głowicy do tworzenia kurtyny
  • Systemy nadmuchu do tworzenia fal i zgarniania nadmiaru czekolady
  • Lampy grzewczej - opcjonalnie
  • Przenośnik odbiorczy- opcjonalnie

  Więcej

• 

  Powlekarki - drażetkarki

  Powlekarki - drażetkarki obtaczające czekoladą idealnie sprawdzają się przy powlekaniu cukierków, orzechów, migdałów, draży, pastylek, kawy, dmuchanego ryżu np. czekoladą lub inną polewą cukrową. Głównym odbiorcą tej serii powlekarek jest branża spożywcza a w szczególności cukiernicza. Pojemność bębna o 7 kg do 200 kg
  
  Temperatura i prędkość obrotów jest regulowana z panelu operatorskiego, a menu jest przyjazne dla pracownika.

   

  Więcej

• 

  Młyny kulowe

  Młyny kulowe Packint to maszyny pracujące przy niskiej prędkości z możliwością regulacji dzięki czemu zapobiegamy spaleniu smaku, a nawet karmelizacji cukru lub „ugotowaniu” białka mleka z powodu przegrzania spowodowanego dużą prędkością i tarciem. Nasze młyny kulowe to jakość gdzie otrzymujemy czekoladę o 18-20 mikronach. Packint to 25 lat doświadczeń!

  Wszystkie nasze młyny kulowe są małą wersją dużych maszyn przemysłowych, które dostarczyliśmy ogromnym producentom czekolady na całym świecie. Nasze młyny kulowe są maszynami przemysłowymi, po prostu na małą skalę, których zadaniem jest ciągłe wytwarzanie czekolady, a nie pokazy. Linie jakie oferuje Packint to wydajność od 10 kg do 1200 kg na godzinę.
  
  Dla produkcji rzemieślniczej oferujemy młyny o wielkości wsadu 50 kg i 100 kg, Mill 50 i Mill 130.
  
  Packint oferuje młyny kulowe przemysłowe i do produkcji rzemieślniczej.

  Młyn kulowy – poznaj urządzenia cukiernicze PACKINT Wyposażony w kule o różnych średnicach pełniących funkcje mielników. Młyn kulowy jest powszechnie używany do milenia składników średnio- twardych i miękkich. Dodatkowym atutem jest możliwość mielenia składników na sucho jak również na mokro.
  
  W naszych młynach kulowych używamy stopów przeciwzużyciowych, a nasze stopy na kulki, wałek, ramiona i cylinder mają 650HB stopni Brinella, ponad 3 razy więcej od innych stosowanych u mniej doświadczonych producentów.
  
  Dlaczego materiał musi być twardy? Ponieważ w przeciwnym razie zużycie mediów rafinacyjnych (kule, wałek, ramiona, cylinder) psuje maszyny (1-2 lata żywotności dla młyna).
  
  Zanieczyszczenie CZEKOLADY żelazem i metalami ciężkimi. Czekolada może smakować metalem, może stać się zjełczała i może zawierać chrom i nikiel, jeśli maszyny są wykonane z niewłaściwych materiałów.
  
  
  Młyny kulowe

  • Technologia Packint Młyn kulowy MOD.Mill/50 i MOD MILL/130
  • Pojemność 50 kg i 100 kg
  • Wydajność 50 kg i 100 kg na godzinę - przy wsadzie produktu do wytworzenia masy kakaowej, zaczynając od wstępnej rafinacji kakao przy wielkości 50 mikronów otrzymujemy czekoladę o 18-20 mikronach
  • Wydajność 25 kg i 50 kg na godzinę - przy wsadzie produktu do wytworzenia masy kakaowej, zaczynając od wstępnej rafinacji kakao przy wielkości 200 mikronów (z przeszkolonymi operatorami i przy użyciu lukru cukier przy 80 mikronach). otrzymujemy czekoladę o 18-20 mikronach
  • Obudowa wykonana ze stali kwasoodpornej w gat. 304.
  • Części wewnętrzne ( cylinder, kule, wałek, ramiona) wykonane ze stopu stali 650HB stopni Brinella - stopów przeciwzużyciowe.
  • Chłodzenie wodą
  • Pompa do recyrkulacji produktu i rozładowania przy końcu cyklu produkcji.
  • Elektroniczna kontrola temperatury grzania i chłodzenia produktu.
  • Panel sterujący PLC z dotykowym ekranem ( również w rękawiczkach )
  • Wyrzut gotowego produktu zaworem trójdrożnym
  • Wyposażony w filtr magnetyczny ( separator magnetyczny )
  • Możliwość podłączenia gorącego powietrza w celu usunięcia kwasowości / wilgoci
  • Przyłącze sprężonego powietrza pod butlą, w komplecie z 2 anodami

   

  Więcej

• 

  Automat do bitej śmietany Beta 2-5 i Continuo 5

  Automaty do bitej śmietany dla profesjonalistów seria BETA i CONTINUO 5 produkcji włoskiej firmy TELME to urządzenia wysokiej jakości charakteryzujące się cichą pracą.

  Automaty zapewniają osiągnięcie wysokiej jakości produktu i jego powtarzalność. Posiadają elektroniczne sterowanie, wskaźnik temperatury oraz kontrolę dozowanej ilości bitej śmietany.
  
  Bita śmietana może być dozowana w wyznaczonej, zaprogramowanej ilości w sposób ciągły lub ilości każdorazowo zadanej przez użytkownika poprzez naciśniecie przycisku.
  
  Urządzenie pozwala dozować każdorazowo identyczną i powtarzalną ilość bitej śmietany.
  
  Transparentna pokrywa zbiornika zapewnia możliwość wizualnej kontroli ilości płynnej śmietany w zbiorniku rezerwowym.
  
  Demontowany zbiornik na płynną śmietanę o pojemności 5 l ułatwia mycie i zapewnia odpowiednią higienę.
  
  Automaty są zgodne z rozporządzeniem PE numer 1935/2004 dotyczącym materiałów i wyrobów dopuszczonych do kontaktu z żywnością.

   

  Więcej

• 

  Wielofunkcyjne urządzenie CREMAGEL 5/10/20

  CREMAGEL 5/10/20 to wielofunkcyjne urządzenie, w którym: przygotujesz wszystkie klasyczne kremy oraz inne specjały cukiernicze; wykonasz pasteryzację i frezowanie różnych mieszanek lodowych.
  
  CREMAGEL produkcji włoskiej firmy TELME to urządzenie wysokiej jakości, które miesza i blenduje składniki niezbędne do produkcji sosów, kremów, musów, polew, lodów i sorbetów.
  
  Oprócz tego chłodzi na zakończenie pasteryzacji, utrzymuje „mikro biostatyczne“ pozostałą florę bakteryjną, schładza szokowo z dużą szybkością, unikając przenoszenia z zachowaniem wartości odżywczych, koloru oraz cech organoleptycznych, konserwuje różne produkty uzyskane w temperaturze zgodnej z normami, oraz frezuje przygotowując lody, sorbety i granity.
  
  Pośrednie grzanie odbywa się za pomocą cieczy przewodzącej ciepło, bezpiecznej dla żywności i chroniącej organoleptyczne właściwości składników. Regulacja temperatury oraz obróbka termiczna następują w jednym cylindrze, co daje gwarancję maksymalnej higieny.
  
  Urządzenie wyposażono w cylinder pionowy, łatwy do napełniania, zapewniający stałą widoczność produktu i umożliwiający dodawanie składników w każdym momencie oraz mieszadło z ruchomymi zdejmowanymi skrobakami z możliwością poruszania powolnego, szybkiego lub przerywanego co pozwala mu na dostosowanie obrotów w zależności od potrzeb produktu.

  CREMAGEL automatyzuje i ułatwia czynności, które wymagają pracy ludzkich rak,są męczące oraz wymagają czasu, gwarantując wysokiej jakości obróbkę produktu oraz stałą jakość i idealną higienę.
  
  Wyprodukujesz:
  Krem cukierniczy, kremy na ciepło, krem bawarski, krem śmietanowy, marmolady, sosy owocowe, sos Nocella, musy, polewy, panna cotta, adwokat, krem kataloński, budyń, sos karmelowy, galaretki, ptasie mleczko, etc.?
  
  Specyfikacja Cremagel 5 / 10 / 20

  • Wymiary : 460 x 600x 720 mm / 490 x 600 x 1100 mm / 510 x 700 x 1150 mm
  • Pojemność : 5 litrów /10 litrów / 20 litrów
  • Moc całkowita 3 kW / 5 kW / 6 kW
  • Napięcie: 400 V
  • Temperatura minimalna -15 °C
  • Temperatura maksymalna 99 °C
  • Waga 110 kg / 180 kg / 220 kg
  • Wyświetlacz: tak

  Więcej

• 

  Linia do produkcji czekolad

  Transformacja temperówki do czekolady w linię produkcyjną
  
  Prezentujemy nowoczesne urządzenie pozwalające dostosować temperówkę T35 lub T20 do linii produkującej - czekolady, batony czekoladowe, praliny czekoladowe
  
  Automatyczna linia pozwala osiągnąć wydajność 6 foremek na minutę.
  
  Proces produkcji jest całkowicie zautomatyzowany
  
  Bezpośrednio do formy nadającej kształt punktowo lub w ciągłej linii dozowana jest czekolada.
  
  System składa się z :

  • Podajnik foremek
  • Automatyczny dozownik
  • Stół wibracyjny
  • Automatyczny przenośnik

   

  
  
  Proces produkcji jest całkowicie automatyczny.
  Temperówka do czekolady pobiera samoczynnie formy na tabliczki do czekolady i je wypełnia czekoladą. Następnie operator może dekorować tabliczki czekolady orzechami, bakaliami...etc.
  
  Całość w połączeniu z Tunelem chłodniczym Pomati pozwala produkować od 800 do 1200 tabliczek czekolady na godzinę.
  
  Tabliczki czekolady - System pozwala automatycznie produkować szybko i tanio tabliczki czekolady. Cały proces jest automatyczny i prosty w obsłudze dla personelu. System współpracuje z temperówkami do czekolady T20 i T35
  
  

  Więcej