...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Rant do pieczenia ciast i tortów (21 - 26 cm), wysoki

    Rant do pieczenia ciast i tortów (21 - 26 cm), wysoki

    Wysoki rant (14 cm) do pieczenia ciast.

    Rant do ciast i tortów to doskonała alternatywa dla tradycyjnych blach do pieczenia. Nie ma dna, więc nie ogranicza nas do jednej średnicy (można ją regulować spinając boki specjalnymi, dołączonymi do zestawu spinkami), a ciasto wylewa się na dowolną powierzchnię wyłożoną pergaminem lub papierem do pieczenia.

    Rant gwarantuje doskonale wypieczony okrągły biszkopt, o idealnie równych bokach. Pozwala na upieczenie ciasta o maksymalnej wysokości 14 cm i średnicy od 21 do 26 cm.

    Rant wykonany jest z trwałej i odpornej na odkształcenia stali nierdzewnej. Jest łatwy do utrzymania w czystości, nie rdzewieje i można go myć w zmywarce.

     

    • Średnica: 21 - 26 cm
    • Wysokość: 14 cm
    • Materiał: stal nierdzewna
    • Produkt objęty 5- letnią gwarancją producenta.
    Więcej
  • Powlekarki - drażetkarki

    Powlekarki - drażetkarki

    Powlekarki - drażetkarki obtaczające czekoladą idealnie sprawdzają się przy powlekaniu cukierków, orzechów, migdałów, draży, pastylek, kawy, dmuchanego ryżu np. czekoladą lub inną polewą cukrową. Głównym odbiorcą tej serii powlekarek jest branża spożywcza a w szczególności cukiernicza. Pojemność bębna o 7 kg do 200 kg

    Temperatura i prędkość obrotów jest regulowana z panelu operatorskiego, a menu jest przyjazne dla pracownika.

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    BMC Polska
    sprzedawca
    BMC Polska
  • Młyny kulowe

    Młyny kulowe

    Młyny kulowe Packint to maszyny pracujące przy niskiej prędkości z możliwością regulacji dzięki czemu zapobiegamy spaleniu smaku, a nawet karmelizacji cukru lub „ugotowaniu” białka mleka z powodu przegrzania spowodowanego dużą prędkością i tarciem. Nasze młyny kulowe to jakość gdzie otrzymujemy czekoladę o 18-20 mikronach. Packint to 25 lat doświadczeń!

    Wszystkie nasze młyny kulowe są małą wersją dużych maszyn przemysłowych, które dostarczyliśmy ogromnym producentom czekolady na całym świecie. Nasze młyny kulowe są maszynami przemysłowymi, po prostu na małą skalę, których zadaniem jest ciągłe wytwarzanie czekolady, a nie pokazy. Linie jakie oferuje Packint to wydajność od 10 kg do 1200 kg na godzinę.

    Dla produkcji rzemieślniczej oferujemy młyny o wielkości wsadu 50 kg i 100 kg, Mill 50 i Mill 130.

    Packint oferuje młyny kulowe przemysłowe i do produkcji rzemieślniczej.

    Młyn kulowy – poznaj urządzenia cukiernicze PACKINT Wyposażony w kule o różnych średnicach pełniących funkcje mielników. Młyn kulowy jest powszechnie używany do milenia składników średnio- twardych i miękkich. Dodatkowym atutem jest możliwość mielenia składników na sucho jak również na mokro.

    W naszych młynach kulowych używamy stopów przeciwzużyciowych, a nasze stopy na kulki, wałek, ramiona i cylinder mają 650HB stopni Brinella, ponad 3 razy więcej od innych stosowanych u mniej doświadczonych producentów.

    Dlaczego materiał musi być twardy? Ponieważ w przeciwnym razie zużycie mediów rafinacyjnych (kule, wałek, ramiona, cylinder) psuje maszyny (1-2 lata żywotności dla młyna).

    Zanieczyszczenie CZEKOLADY żelazem i metalami ciężkimi. Czekolada może smakować metalem, może stać się zjełczała i może zawierać chrom i nikiel, jeśli maszyny są wykonane z niewłaściwych materiałów.


    Młyny kulowe

    • Technologia Packint Młyn kulowy MOD.Mill/50 i MOD MILL/130
    • Pojemność 50 kg i 100 kg
    • Wydajność 50 kg i 100 kg na godzinę - przy wsadzie produktu do wytworzenia masy kakaowej, zaczynając od wstępnej rafinacji kakao przy wielkości 50 mikronów otrzymujemy czekoladę o 18-20 mikronach
    • Wydajność 25 kg i 50 kg na godzinę - przy wsadzie produktu do wytworzenia masy kakaowej, zaczynając od wstępnej rafinacji kakao przy wielkości 200 mikronów (z przeszkolonymi operatorami i przy użyciu lukru cukier przy 80 mikronach). otrzymujemy czekoladę o 18-20 mikronach
    • Obudowa wykonana ze stali kwasoodpornej w gat. 304.
    • Części wewnętrzne ( cylinder, kule, wałek, ramiona) wykonane ze stopu stali 650HB stopni Brinella - stopów przeciwzużyciowe.
    • Chłodzenie wodą
    • Pompa do recyrkulacji produktu i rozładowania przy końcu cyklu produkcji.
    • Elektroniczna kontrola temperatury grzania i chłodzenia produktu.
    • Panel sterujący PLC z dotykowym ekranem ( również w rękawiczkach )
    • Wyrzut gotowego produktu zaworem trójdrożnym
    • Wyposażony w filtr magnetyczny ( separator magnetyczny )
    • Możliwość podłączenia gorącego powietrza w celu usunięcia kwasowości / wilgoci
    • Przyłącze sprężonego powietrza pod butlą, w komplecie z 2 anodami

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Packnikt / BMC Polska
    sprzedawca
    BMC Polska
  • Automat do bitej śmietany Beta 2-5 i Continuo 5

    Automat do bitej śmietany Beta 2-5 i Continuo 5

    Automaty do bitej śmietany dla profesjonalistów seria BETA i CONTINUO 5 produkcji włoskiej firmy TELME to urządzenia wysokiej jakości charakteryzujące się cichą pracą.

    Automaty zapewniają osiągnięcie wysokiej jakości produktu i jego powtarzalność. Posiadają elektroniczne sterowanie, wskaźnik temperatury oraz kontrolę dozowanej ilości bitej śmietany.

    Bita śmietana może być dozowana w wyznaczonej, zaprogramowanej ilości w sposób ciągły lub ilości każdorazowo zadanej przez użytkownika poprzez naciśniecie przycisku.

    Urządzenie pozwala dozować każdorazowo identyczną i powtarzalną ilość bitej śmietany.

    Transparentna pokrywa zbiornika zapewnia możliwość wizualnej kontroli ilości płynnej śmietany w zbiorniku rezerwowym.

    Demontowany zbiornik na płynną śmietanę o pojemności 5 l ułatwia mycie i zapewnia odpowiednią higienę.

    Automaty są zgodne z rozporządzeniem PE numer 1935/2004 dotyczącym materiałów i wyrobów dopuszczonych do kontaktu z żywnością.

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Telme / BMC Polska
    sprzedawca
    BMC Polska
  • Wielofunkcyjne urządzenie CREMAGEL 5/10/20

    Wielofunkcyjne urządzenie CREMAGEL 5/10/20

    CREMAGEL 5/10/20 to wielofunkcyjne urządzenie, w którym: przygotujesz wszystkie klasyczne kremy oraz inne specjały cukiernicze; wykonasz pasteryzację i frezowanie różnych mieszanek lodowych.

    CREMAGEL produkcji włoskiej firmy TELME to urządzenie wysokiej jakości, które miesza i blenduje składniki niezbędne do produkcji sosów, kremów, musów, polew, lodów i sorbetów.

    Oprócz tego chłodzi na zakończenie pasteryzacji, utrzymuje „mikro biostatyczne“ pozostałą florę bakteryjną, schładza szokowo z dużą szybkością, unikając przenoszenia z zachowaniem wartości odżywczych, koloru oraz cech organoleptycznych, konserwuje różne produkty uzyskane w temperaturze zgodnej z normami, oraz frezuje przygotowując lody, sorbety i granity.

    Pośrednie grzanie odbywa się za pomocą cieczy przewodzącej ciepło, bezpiecznej dla żywności i chroniącej organoleptyczne właściwości składników. Regulacja temperatury oraz obróbka termiczna następują w jednym cylindrze, co daje gwarancję maksymalnej higieny.

    Urządzenie wyposażono w cylinder pionowy, łatwy do napełniania, zapewniający stałą widoczność produktu i umożliwiający dodawanie składników w każdym momencie oraz mieszadło z ruchomymi zdejmowanymi skrobakami z możliwością poruszania powolnego, szybkiego lub przerywanego co pozwala mu na dostosowanie obrotów w zależności od potrzeb produktu.

    CREMAGEL automatyzuje i ułatwia czynności, które wymagają pracy ludzkich rak,są męczące oraz wymagają czasu, gwarantując wysokiej jakości obróbkę produktu oraz stałą jakość i idealną higienę.

    Wyprodukujesz:
    Krem cukierniczy, kremy na ciepło, krem bawarski, krem śmietanowy, marmolady, sosy owocowe, sos Nocella, musy, polewy, panna cotta, adwokat, krem kataloński, budyń, sos karmelowy, galaretki, ptasie mleczko, etc.?

    Specyfikacja Cremagel 5 / 10 / 20

    • Wymiary : 460 x 600x 720 mm / 490 x 600 x 1100 mm / 510 x 700 x 1150 mm
    • Pojemność : 5 litrów /10 litrów / 20 litrów
    • Moc całkowita 3 kW / 5 kW / 6 kW
    • Napięcie: 400 V
    • Temperatura minimalna -15 °C
    • Temperatura maksymalna 99 °C
    • Waga 110 kg / 180 kg / 220 kg
    • Wyświetlacz: tak
    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Telme / MBC Polska
    sprzedawca
    BMC Polska
  • Linia do produkcji czekolad

    Linia do produkcji czekolad

    Transformacja temperówki do czekolady w linię produkcyjną

    Prezentujemy nowoczesne urządzenie pozwalające dostosować temperówkę T35 lub T20 do linii produkującej - czekolady, batony czekoladowe, praliny czekoladowe

    Automatyczna linia pozwala osiągnąć wydajność 6 foremek na minutę.

    Proces produkcji jest całkowicie zautomatyzowany

    Bezpośrednio do formy nadającej kształt punktowo lub w ciągłej linii dozowana jest czekolada.

    System składa się z :

    • Podajnik foremek
    • Automatyczny dozownik
    • Stół wibracyjny
    • Automatyczny przenośnik

     



    Proces produkcji jest całkowicie automatyczny.
    Temperówka do czekolady pobiera samoczynnie formy na tabliczki do czekolady i je wypełnia czekoladą. Następnie operator może dekorować tabliczki czekolady orzechami, bakaliami...etc.

    Całość w połączeniu z Tunelem chłodniczym Pomati pozwala produkować od 800 do 1200 tabliczek czekolady na godzinę.

    Tabliczki czekolady - System pozwala automatycznie produkować szybko i tanio tabliczki czekolady. Cały proces jest automatyczny i prosty w obsłudze dla personelu. System współpracuje z temperówkami do czekolady T20 i T35

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    BMC Polska / Pomati
    sprzedawca
    BMC Polska

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe