...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Piec obrotowy Sveba Dahlen C-seria Eco+

    Piec obrotowy Sveba Dahlen C-seria Eco+

    Piec obrotowy C-seria jest piecem kompaktowym, zaprojektowanym tak, aby umożliwić instalację w pomieszczeniach o ograniczonej powierzchni. Wykonanie pieca gwarantuje efektywny, równomierny i prosty w obsłudze wypiek. Energooszczędna wersja ECO+ dzięki najnowszym rozwiązaniom gwarantuje znaczne oszczędności energii. Piec jest na tyle uniwersalny, że można na nim wypiekać zarówno serniki jak i chleby foremkowe.

     

    • Ogrzewanie elektryczne, gazowe lub olejowe

    • Doskonała izolacja termiczna wełną skompresowaną

    • Wewnątrz i na zewnątrz wykonany ze stali kwasoodpornej

    • Kulowy system zaparowania

    • Szyba rewizyjna w drzwiach wykonana ze szkła odbijającego ciepło, dobrze oświetlona (w opcji duża szyba rewizyjna)

    • Piec szybko się dogrzewa, co gwarantuje duże oszczędności energii

    • Drzwi otwierane na prawą lub lewą stronę

    • Maksymalna temperatura wypiekowa 350 stopni C

    • Płynna regulacja prędkości pracy turbin nadmuchowych – funkcja szczególnie przydatna przy wypieku serników i delikatnych produktów

    • Opatentowany system dwukierunkowego obrotu wózka IBS zapewnia, że podczas wypieku produkty otrzymują taką samą ilość ciepła z każdej strony, a to powoduje szybszy, bardziej ekonomiczny i równomierny wypiek

    • Piec posiada wymiennik ciepła u góry, co pozwala na bardziej efektywną wymianę ciepła, lepsze wykorzystanie energii oraz niższe koszty eksploatacji

    • Łatwy w obsłudze dotykowy panel sterujący

     

    Posiadamy w ofercie także przemysłowe piece obrotowe.

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Jackowski / Sveba Dahlen
    sprzedawca
    Jackowski
  • Linia do produkcji chleba Glimek ICP Bread Line

    Linia do produkcji chleba Glimek ICP Bread Line

    Najbardziej popularna linia do produkcji chleba w Polsce. Ustawienie maszyn jest dostosowywane do możliwości lokalowych. Dzięki podwieszaniu międzygarowni do sufitu lub ścian linia nie zajmuje dużo miejsca w zakładzie. Wykorzystywane są idealne warunki do garowania, czyli ciepło i wilgoć, które znajdują się pod sufitem w piekarni. Czas międzygarowania do 20 minut. Dzięki dzielarce, która ma dwa półokrągłe tłoki nie ma potrzeby ciągłego nadzoru nad linią, a wyjątkowa powtarzalność kęsów daje wymierne korzyści w postaci małej naważki.

     

    • Wydajność do 1800szt./godz.
    • Zakres gramatur: od 70 do 2300g
    • Certyfikat CE

    Linia składa się z następujących maszyn:
    • Dzielarki SD-180,
    • Zaokraglarki CR-360 z posypywaczem mąki i falownikiem ,
    • Transportera CE-300,
    • Międzygarowni podsufitowej ICP-400, 20m taśmy
    • Wydłużarki MO-300 z centralną regulacją prowadnic bocznych

    Posiadamy w ofercie także przemysłowe linie do produkcji chleba.

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Jackowski / Glimek
    sprzedawca
    Jackowski
  • GELATO 2 dystrybutor do lodów tradycyjnych

    GELATO 2 dystrybutor do lodów tradycyjnych

    Urządzenie zostało zaprojektowane według obecnych trendów wzorniczych oraztechnol o gicznych (m. in. sprężarka tłokowa, ekologiczny czynnik chłodniczy R-290). Gelato 2 oferowane jest w dwóch wersjach: dla 6 oraz 10 smaków, może być zasilane
    agregatem wewnętrznym lub zewnętrznym, występuje również w wersji pod zabudowę indywidualną.

    Wiele wariantów, duże możliwości adaptacji i ciekawa, atrakcyjna stylistyka sprawiają, że GELATO 2 zdecydowanie wyróżnia się wśród innych urządzeń tego typu.

     

    Wyposażenie standardowe

    • agregat mroźniczy oparty na sprężarce tłokowej (R290)
    • obudowa zewnętrzna oraz wiatrownica tylna wykonana z blachy powlekanej na kolor - możliwość wyboru koloru (wzornik Igloo)
    • blat roboczy z blachy kwasoodpornej szlifowanej, z otworami pod kuwety okrągłe o200x250 (7L) - (6 smaków, 10 smaków)
    • pierścienie maskujące wykonane ze stali nierdzewnej - polerowanej
    • pokrywy płaskie, izolowane wykonane ze stali nierdzewnej - polerowanej
    • izolacja z ekologicznej pianki poliuretanowej
    • cokolik wykonany z blachy nierdzewnej - polerowanej
    • beznarzędziowy dostęp do skraplacza
    • elektroniczny regulator temperatury z cyfrowym wyświetlaczem (IGLOO)
    • alarm dźwiękowy informujący o zanieczyszczeniu skraplacza lub zablokowaniu pracy wentylatora
    • nóżki służące do wypoziomowania urządzenia

     

    Wyposażenie opcjonalne

    • nadstawka szklana gięta hartowana z systemem mocowania
    • obudowa zewnętrzna oraz wiatrownica tylna wykonana z blachy powlekanej na niestandardowy kolor (po konsultacji z działem sprzedaży Igloo)
    • obudowa zewnętrzna oraz wiatrownica tylna wykonana z blachy nierdzewnej
    • obudowa zewnętrzna oraz wiatrownica tylna wykonana z blachy kwasoodpornej
    • obudowa zewnętrzna wykonana z płyty meblowej lakierownej - TREND (wiatrownica tylna - stal nierdzewna szlifowana)
    • obudowa zewnętrzna wykonana z płyty meblowej fornirowanej - DRE (wiatrownica tylna - stal nierdzewna szlifowana)
    • kuwety okrągłe o200x250 (7L) wykonane ze stali kwasoodpornej - polerowanej
    • kuwety okrągłe o200x250 (7L) z systemem antyrotacyjnym (AR) wykonane ze stali kwasoodpornej - polerowanej
    • pokrywy dekoracyjne, izolowane wykonane ze stali nierdzewnej - polerowanej
    • płuczka do gałkownicy
    • płuczka do gałkownicy z układem przepływowym
    • elektroniczny regulator temperatury z cyfrowym wyświetlaczem (Igloo) z wbudowanym rejestratorem temperatury (mini USB)
    • zestaw kółek

     

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    IGLOO
    sprzedawca
    IGLOO
  • MIWE athlet L

    MIWE athlet L

    athlet L - dla małych zakładów, maks. liczba obsługiwanych komór - 18

    System MIWE athlet odciąża najtrudniejszy etap produkcji: jakim jest za - i wyładunek pieca, usuwa stres i przeciążenia powstające na tym etapie produkcji i gwarantuje bezpieczeństwo.

    UWAGA producenci rzemieślniczy! System MIWE athlet nie oznacza rezygnacji z rzemieślniczej jakości produktów. MIWE athlet nie deformuje nawet najwrażliwszego ciasta (ciasta luźnego), kęsy przekazywane są ostrożnie i w sposób zsynchronizowany, a atmosfera pieczenia jest stała, szybkie i efektywne zasadzanie oraz wyładunek.

    Droga produktów na stół athleta:
    • ręcznie bezpośrednio na stół np. z koszyków garowniczych
    • z poprzecznych aparatów załadowczych bezpośrednio na stół lub taśmę załadowczą
    • automatyczne pobieranie produktów z desek piekarniczych układanych ręcznie na taśmie
    • stacja dokująca odbierająca automatycznie produkty z aparatów zał.
    • stacja MIWE butler- system, który przejmuje produkty z aparatów załadowczych zamiast athleta, który w tym czasie dokonuje załadunku lub rozładunku, a to usprawnia pracę

    Stacja zraszająca: zraszanie przed pieczeniem oraz po pieczeniu

    Automatyczny odkurzacz, pracuje zgodnie z ustawionym czasem

    Ogrodzenie ochronne wokół systemu

    Sterowanie w systemie MIWE athlet XL i XXL: MIWE TC, ekran dotykowy, możliwość zakodowania do 100 programów, opcja połączenia z systemem zdalnie sterowanym, dla MIWE athlet L – sterowanie FP


    Wyładunek:
    • taśma odbiorcza parterowa
    • górna taśma odbiorcza, z systemem przekazu produktów do magazynu
    • wózki rozładowcze - 6 półek z piętrami ustawionymi pod skosem
    • odbiór za pomocą ześlizgu

    Co przemawia za automatycznym załadunkiem pieców?
    1. Uzyskiwana lepsza jakość produktów (przy ręcznym załadunku - różny czas rozpoczęcia pieczenia, zaparowania, utrata ciepła przez otwarte drzwi, przy wyładunku: wszystkie produkty wyjmowane w jednym czasie - idealnie równomierny efekt wypieku)
    2. Oszczędność czasu (krótkie cykle za- i wyładunku)
    3. Redukcja personelu (uniknięcie błędów ludzkich, zbyt długi lub krótki czas pieczenia)
    4. Wydajność: duża ilość pieczywa w korzystnej cenie i dobrej jakości

    Szczegóły:
    1. Wysoka jakość wykonania
    2. Specjalny silnik z własną obudową – gdzie nie dostają się zabrudzenia, automatyczna konserwacja, 1 raz w roku
    3. Mocowanie systemu u góry, lepsza dostępność do pieca bez potykania się o kanty
    4. szyny wpuszczane w podłogę, trwałe, gwarantują lekkie przesuwanie athleta. Mniejsze zużycie energii silnika. Prowadnice rolkowe – same wypychają brud na zewnątrz
    5. Każdy element po złożeniu mieści się w drzwiach o standardowych wymiarach
    6. Ergonomia: wysokość robocza dopasowywana indywidualnie

     

     Nowe możliwości MIWE athlet L
    Rosnące zainteresowanie najmniejszym automatycznym systemem załadowczym pieców wsadowych nie jest zaskoczeniem. Sygnały płynące z rynku były wyraźne, już kilka lat temu okazało się, że brakuje chętnych do pracy w zawodzie piekarza. Niepewna sytuacja kadrowa zmusiła właścicieli do zastosowania rozwiązań podnoszących standardy pracy. Wszak wywiązanie się z umów dostaw (obarczonych karami w przypadku sieci handlowych) i spełnianie oczekiwań konsumentów to zadania priorytetowe.

    Z podobnym wyzwaniem mierzyli się nasi zachodni sąsiedzi. Pomocna okazała się automatyzacja załadunku. Eliminacja najcięższego etapu produkcji – tj. za- i wyładunku – podnosi atrakcyjność miejsca pracy. Dodatkowym atutem automatyzacji załadunku jest jakość produktów, które na pierwszy rzut oka mają równomierny koloryt skórki. Krótki czas załadunku i synchronizacja wyładunku sprzyjają małej utracie ciepła w komorze. Stąd odczuwalne niższe koszty energii.
    Koncepcja redukcji siły fizycznej w załadunku skutecznie realizowana przez system załadowczy MIWE athlet powstała nie tylko z myślą o dużych instalacjach piecowych. Rzemieślnicze zakłady z dwoma, a nawet jednym piecem wsadowym znajdą idealnego partnera w wersji załadunku o skali L. System występuje w tradycyjnych rozmiarach (szer. 120 lub 180, gł. 160 lub 200 cm), może być montowany w lokalu, a wnoszony jest w elementach przez tradycyjne drzwi. MIWE athlet L obsługuje od jednego, montowany wówczas do sufitu lub podłogi, do trzech pieców wsadowych (jako wersja jezdna poruszająca się na prowadnicy wpuszczonej w podłogę). Maksymalna liczba obsługiwanych półek to 18. Obsługa systemu załadunku MIWE nie wymaga specjalnych kwalifikacji. Inwestycja w system automatycznego za- i wyładunku jest przejawem dojrzałego i globalnego myślenia o podnoszeniu atrakcyjności zawodu piekarza. Pracodawca, który inwestuje w park maszynowy, mając na uwadze dobro pracowników, może liczyć na zwrot inwestycji w postaci takich wartości, jak lojalność, rzetelność i uczciwość.

    Planowanie
    Konfigurowanie modelu MIWE athlet L odbywa się indywidualnie, tak by optymalnie wykorzystać powierzchnię zakładu. Często pozorna ciasnota przy reorganizacji ciągu produkcyjnego może okazać się sposobem na poprawę komunikacji i pozyskanie miejsca, dlatego warto rozważyć zlecenie indywidualnego projektu.

    Poniżej 3 propozycje rozmieszczenia pieców z załadunkiem MIWE athlet L.
    1. Najprostszym rozwiązaniem jest za- i wyładunek pieczywa na taśmie stołu athleta, załadunek taśmy może odbyć się przez poprzeczne aparaty załadowcze lub ręczne wykładanie z koszyków.
    2. Najwygodniejszym rozwiązaniem jest rozstawienie pieców tak, by pomiędzy nimi, na wysokości półek piecowych stanął wózek odbiorczy z ukośnymi półkami przejmujący pieczywo ze stołu athleta. W tej opcji ustawienia wyeliminowany jest odbiór ręczny, a obsługa całego systemu może być nadzorowana przez 1 osobę. Wózek posiada blokadę zabezpieczającą przed spadaniem pieczywa, po jej zwolnieniu zsuwa się ono bezpośrednio do koszy.
    3. Rozwiązaniem zajmującym najmniej miejsca jest umieszczenie taśmociągu na wysokości ostatniej półki piecowej. Dowolnie poprowadzony może mieć swój koniec na „wydawce”. Piece stoją wówczas, dla oszczędności miejsca, blisko siebie. Na taśmie transportowej dodatkowo montowany jest system zraszania chleba. Taśma transportowa bywa zakończona praktyczną zjeżdżalnią, po której upieczony chleb zsuwa się do rąk osoby przekładającej bochenki do koszy.

    Dodatkowe funkcje
    Od niedawna najmniejszy z systemów załadunku na rynku wzbogacany jest w szereg wygodnych opcji.
    1. Dla komfortu obsługi sterowanie FP lub TC może być zdublowane z boku stołu. Rozwiązanie to eliminuje przechodzenie operatora do panelu sterowniczego na słupku. Dla zachowania bezpieczeństwa stół wyposażony jest w specjalną siatkę z czujką dotykową. W razie napotkania na przeszkodę (pozostawiony wózek, osoby pracujące) nie dochodzi do zmiażdżenia, ruch stołu athleta jest przerwany. Opcja jest bardzo wygodna, redukuje czynności obsługi o jeden krok. Sterowanie odbywa się bezpośrednio z miejsca pracy przy stole.
    2. Cenionym rozwiązaniem jest fotokomórka umieszczona na krawędzi tylnej stołu. Zwolniony fragment stołu jest sygnałem do samoczynnego przesunięcia się skokowo taśmy, tak by odbierający mógł sprawnie przejąć pieczywo bez wymuszania ruchu stołu przyciskiem.
    3. W opcji wyładunku na górną taśmę odbiorczą cennym wyposażeniem systemu jest sygnalizacja o zakończeniu programu wypiekowego i gotowości do odbioru. Wówczas stół samoczynnie podjeżdża kolejno do półek. Przy obsłudze dwóch pieców, po skończonym wyładunku pierwszego stół athleta należy przesunąć pod drugi (ew. trzeci) z pieców.
    4. Przy ręcznym odbiorze wypieków ze stołu wygodną opcją jest pomocnicza półka wysuwana spod stołu. Może służyć do umieszczania koszy transportowych, do których odkładane jest gotowe do sprzedaży pieczywo.
    5. W piekarni, w której produkcja odbywa się na peelboardach rozważyć należy opcję ustawienia obok pieców (w miejscu wolnym przeznaczonym np. pod trzeci piec) stołu pośredniego (z wolnym dostępem do strony pieców). Obsługujący może wykładać ręcznie peelboardy z kęsam.
    Podjeżdżający stół podbiera kęsy z peelboardów, przesuwając taśmę skokowo, i odjeżdża z powrotem pod piece, zasadzając przejęte produkty.

    Automatyzacja nie tylko dla przemysłu
    MIWE athlet L dedykowany jest rzemieślniczej piekarni o niedużej produkcji, to racjonalny wybór już przy obsłudze 1 pieca o maks. 6 komorach. W przypadku rozbudowy instalacji o nowe piece system może przejąć obsługę maks. 3 pieców. Dzięki systemowi załadunku stworzone zostają moce przerobowe, które otwierają drogę do zwiększenia wydajności.

    Tradycja a postęp techniczny
    Automatyzacja załadunku nie niszczy cech pieczywa świadczących o ich rzemieślniczej jakości. MIWE athlet L pracuje ostrożnie i w sposób zsynchronizowany, co sprawia, że wszelkie obciążenia mechaniczne zostają ograniczone do minimum. Nawet najwrażliwsze ciasto (luźne) nie deformuje się. Wymierna jest poprawa efektów wypiekowych, gdyż zasadzenie pieca realizowane jest z dokładnością co do sekundy. Nie dochodzi tym samym do utraty energii i czasu przy ponownym rozgrzaniu pieca, więc atmosfera pieczenia jest stała. Produkt jest upieczony równomiernie, a jego jakość powtarzalna. MIWE athlet L eliminuje dodatkowo ludzkie błędy, jak zbyt długi czas pieczenia, nieodpowiednia temperatura, zbyt małe lub zbyt duże zaparowanie.

    Zautomatyzowany system załadowczy sprzyja mniejszemu zabrudzeniu mąką, a czystość w zakładzie utrzymana jest na zdecydowanie wyższym poziomie.

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Geth / MIWE
    sprzedawca
    GETH

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe