25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27
kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu
MistrzBranzy.pl
Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail:
dane@mistrzbranzy.pl
Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce
prywatności.
Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji
międzynarodowej.
Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub
ograniczenia przetwarzania.
Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na
przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu
na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane
decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.
Urządzenie służy do przenoszenia ciasta z dzieży do leja pośredniego, wagodzielarki lub na stół piekarniczy. Produkowane jest w wersjach dla wszystkich typów i producentów dzież.
Dzięki innowacyjnym rozwiązaniom możliwe jest wyprodukowanie „hybrydy” – jedna wywrotnica obsługuje dzieże różnych producentów. Wywrót dostosowywany jest do potrzeb klienta: na prawo, lewo lub tył.
Opcjonalnie zamontowany może zostać wygarniacz lub skrobak do dzież. Niezwykle solidna konstrukcja oraz podzespoły użyte do produkcji urządzenia gwarantują niezawodność. Proponujemy również wykonanie w pełni nierdzewne.
Profesjonalny podgrzewacz do czekolady, musów i żeli owocowych na 2GN. Idealny na sezon letni do oblewania gofrów i naleśników. Zawartość ogrzewana jest 3 grzałkami na podczerwień, a termostat z regulacją temperatury zapewnia utrzymanie odpowiedniej konsystencji produktu. Urządzenie wykonane jest ze stali nierdzewnej, posiada dwa pojmniki GN 1/6 wraz z pokrywkami.
Pojemność: 2xGN 1/6 100 mm Moc: 1,0 kW Zasilanie: 230 V Wymiary mm: 220x530x180
TRADILEVAIN to urządzenie służące do prowadzenia naturalnego zakwasu pszennego metodą jednofazową, z zachowaniem walorów ciast prowadzonych metodą wielofazową. Zajmuje zaledwie 1m2 powierzchni zakładu i zastępuje cały szereg dodatkowych urządzeń. Wraz z zakupionym urządzeniem dostarczany jest zaczątek kwasu, który jest w 100% odnawialny poprzez dodanie mąki i wody. Przestrzegając zaleceń prowadzenia zakwasu, można go ciągle namnażać i wykorzystywać nawet przez dziesiątki lat. Jest to stały proces. Temperatura, PH i środowisko mikrobiologiczne pozostają takie same.
ZASADA DZIAŁANIA Urządzenie TRADILEVAIN miesza wszystkie składniki (zaczątek, mąka i woda) z dużą prędkością, aż powstanie jednolita masa i rozpoczyna się proces dojrzewania kwasu w stałej temperaturze 30°C przez 2,5 h. Następnie rozpoczyna się konserwacja poprzez powolne schładzanie kwasu do temp. 14°C lub 12°C (w zależności od założonego czasu odświeżenia max. 48h od poprzedniego nastawienia urządzenia). Proces dojrzewania i konserwacji trwa 12 h.
TRADILEVAIN dostępny jest w trzech wielkościach 40/90/220 (pojemność zbiorników w L), tak aby dopasować je indywidualnie do potrzeb produkcyjnych, urządzenie przeznaczone jest dla piekarni o bogatym asortymencie zachowując indywidualny, wyrafinowany smak dla każdego z produktów. Zaczyn stosuje się w proporcji od 10% - 30% w stosunku do użytej wagi mąki, w zależności od technologii danego produktu. Obsługa żurownika jest bardzo prosta, nie wymaga wiedzy inżynierskiej, polega na odczytywaniu informacji dotyczących czasu i danych fermentacji, ilości płynu w zbiorniku, temperatury i kilku innych wskaźników niezbędnych do kontrolowania procesu fermentacji.
Tradilevain to nowy trend produkowania ciasta bez dodatku drożdży.
Tester jakości oleju testo 270 zapewnia wiarygodne i precyzyjne określenie optymalnego momentu wymiany oleju. Przyrząd umożliwia zarówno pomiar temperatury, jak i zawartości TPM (% stężenia związków polarnych), zaś otrzymana wartość procentowa pozwala na określenie stopnia starzenia oleju, dzięki czemu wiemy czy wskazania są w dopuszczalnych granicach. Tester idealnie sprawdza się przy kontroli jakości produktów smażonych w restauracjach, hotelach, czy przy produkcji żywności (np. smażenie frytek, pączków).
Czujnik zabezpieczony metalową osłoną umożliwiającą pomiary w wysokich temperaturach (do 200°C).
Wysoka klasa ochrony IP65.
Poziomy alarmowe wizualizowane na wyświetlaczu w 3 kolorach.
Wzmocnione połączenie sondy pomiarowej, sensora i rękojeści.
HACCP, EN 13485 – zgodność z normami.
Olej spożywczy ma bezpośredni wpływ nie tylko na jakość smażonej żywności, ale także na ponoszone koszty. Z jednej strony zużyty olej negatywnie wpływa na smak potraw, z drugiej zaś zbyt wczesna i częsta jego wymiana powoduje ponoszenie niepotrzebnych kosztów!
Optymalizacja zużycia oleju to gwarancja na obniżenie kosztów, oszczędność oleju spożywczego i bezpieczeństwo żywności w każdym zakładzie. Z naszym testerem jakości oleju wiarygodne i precyzyjne określenie optymalnego momentu wymiany oleju jest bardzo proste. Z testo 270 możesz być pewny, że olej będzie wykorzystany odpowiedzialnie i wydajnie. Dzięki testo 270 smażona żywność, którą oferujecie Państwo klientom będzie najwyższej jakości i o najlepszym smaku. Dodatkowo pozwoli on Państwu spełnić wszystkie obowiązujące wymagania prawne (zgodny z normą EN 13485 i HACCP).
Zakres dostawy: - tester jakości oleju testo 270 z protokołem kalibracyjnym - olej referencyjny - baterie - walizka transportowa
Winterhalter to profesjonalizm Naszą maksymą jest: "Dostarczamy czyste przyrządy kuchenne", i to gwarantujemy. Jako specjalistyczna firma z nabytym w ciągu dziesięcioleci doświadczeniem znamy dokładnie szczególne wymogi związane ze zmywaniem w zakładach piekarniczych i cukierniczych. Przyrządy kuchenne i blachy, niezależnie od wielkości, muszą być dokładnie wyczyszczone, tak aby nie pozostały jakiekolwiek resztki, szybko i przede wszystkim higienicznie - i to wszystko na możliwie jak najmniejszej powierzchni. Nasze zmywarki do przyrządów GS 640, GS 650 i GS 660 opracowaliśmy w oparciu o te specyficzne wymogi.
Higiena z systemem Pokrywający całą powierzchnię system sit zmywarek do przyrządów kuchennych firmy Winterhalter gwarantuje, że do kąpieli myjącej nie dostaną się żadne większe zabrudzenia. Mediamat Cyclo permanentnie odfiltrowuje nawet najmniejsze cząstki brudu z kąpieli myjącej. Pozbawione ostrych krawędzi wnętrze maszyny nie daje zabrudzeniom żadnych szans. Program somoczyszczenia przejmuje funkcję czyszczenia wnętrza maszyny; na zewnątrz urządzenia są strugoszczelne (IPX 5).
Obsługa za pomocą jednego przycisku Doskonałe wykorzystanie inteligentnej elektroniki - to obsługa zmywarki za pomocą jednego tylko przycisku. Dzięki temu naczynia zmywane są zawsze w odpowiedni sposób. Przejrzysty wyświetlacz z oznaczonymi jednoznacznie kolorami poszczególnych funkcji daje użytkownikowi możliwość ciągłej kontroli na pierwszy rzut oka. Zmywanie naczyń nie może być prostsze.
Maksymalna wydajność na minimalnej powierzchni Nowo opracowany system zmywania zmywarek do urządzeń firmy Winterhalter z rewersującymi ramionami myjącymi i wysokowydajnymi dyszami myjącymi, gwarantuje optymalną skuteczność procesu zmywania, również w przypadku zabrudzeń trudnych do usunięcia. Na indywidualne życzenie klienta urządzenie wyposażone może być w funkcję mycia wstępnego w zimnej wodzie, ułatwiającą usunięcie zaschniętych resztek i zabrudzeń z białka i skrobi. Seryjnie montowane podnoszone i odchylne drzwiczki, to oszczędność cennego miejsca w każdej piekarni i cukierni.
Modele zmywarek
Zmywarka GS 640 Zmywarka do przyrządów kuchennych i blach o wymiarach do GN2/1
Wysokość wsuwu w świetle 670 mm
Wielkość kosza 608 x 672 mm
dla naczyń o wymiarach do GN 2/1 (530 x 650 mm)
na przykład do blach wystawowych, koszy transportowych skonstruowanych wg normy europejskiej.
Zmywarka GS 650 Zmywarka do przyrządów kuchennych i blach do 600 x 800 mm
wysokość wsuwu w świetle 830 mm
wielkość kosza 608 x 672 mm
dla blach do pieczenia o wym. do 600 x 800 mm
opcjonalnie: specjalny nośnik dla koszy skonstruowanych wg normy europejskiej o wysokości do 800 mm (kosz do bagietek)
np. do blach do pieczenia, blach wystawowych i koszy transportowych skonstruowanych wg normy europejskiej.
Zmywarka GS 660 Zmywarka do przyrządów kuchennych i blach o wym. do 600 x 1000 mm
wysokość wsuwu w świetle 830 mm
wielkość kosza 1242 x 672 mm
dla blach o wym. do 600 x 1000 mm
dla trzech europejskich koszy transportowych, blach do pieczenia i blach wystawowych.
Pojemniki na środek czyszczący i nabłyszczający mogą być umieszczone w dolnej części urządzenia.