SPIS TREŚCI

Rozmowa Mistrza Branży
Od ziarenka do bochenka – rozmowa z dr. Józefem Sadkiewiczem, prezesem Zakładu Badawczego Przemysłu Piekarskiego w Bydgoszczy

Ludzie i ich pasje
W -80 stopni dookoła świata, czyli zamrozić od zapomnienia. Biblioteka Zakwasu w belgijskim Sankt Vith
Głębia smaku w płaskiej postaci – rozmowa z fotografem kulinarnym Jakubem Wilczkiem
Smak mistrzowskiej kawy według Mistrzyni Świata Baristów Agnieszki Rojewskiej

Efektywne zarządzanie
Eduneo – przełom w szkoleniach biznesowych – rozmowa z Marcinem Juchniewiczem
Świadomie budowana marka osobista jest jak klucz – otwiera drzwi do tej pory zamknięte

Raport Mistrza Branży
Formy (nie)doskonałe
Jakie zastosowanie, takie formy – rozmowa z dr. Jackiem Postupolskim i mgr Moniką Mania z Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH
Aluminiowe blachy stosuj z głową!
Formy ze stali kwasoodpornej przyszłością „zdrowego” piekarnictwa
Aluminium degeneruje mózg?

Rzemiosło przyszłości
Aga Bagietka w świecie ekologicznego chleba
Głodówki, posty i diety owocowo-warzywne: jak podjąć wyzwanie i zrozumieć klienta
Minuta wystarczy, by uczynić życie i (biznes) lepszym

Kulisy produkcji
Chleb i ser – jak mądrze kojarzyć?
Tort pistacjowo-cytrynowy
Rozmowy o cukiernictwie z Bożeną Sikoń-Wojtal, cz. I Architektura smaku
Cukiernicza pracownia rzemieślnicza krok po kroku
Jak wyposażyć rzemieślniczą pracownię piekarniczą
Tłoczone formy wypiekowe
Fritsch na międzynarodowych targach IBA 2018
Montaż instalacji termoolejowej
Cztery kroki do Smart Factory
Szkoła piekarstwa Wiesława Kuci, Lekcja 5. Jak zrobić ciasto na dobrą pizzerkę?

Sprzedaż i ekspozycja
Dlaczego tak bardzo kochamy chleb
Nowe szaty chleba
Opakowania multisensoryczne
Zbieramy słoiki
Śladami Władysława Strzemińskiego – tradycje artystyczne w biznesie
Czysty transport, cz. 1. Historia (elektro)mobilności

Flash News 

Zachęcamy do wykupienia prenumeraty lub numerów archiwalnych.

Indeks reklam

• Agart
• Ako
• Barry Callebaut Polska
• bekuplast
• Cake Festival Poland
• Carotex
• CSB-System
• CSM Polska
• Fritsch Polska
• Geth
• Hipoalergiczni
• Kandy
• Komplet Polska
• Korzeniewscy
• Lebo
• Lesaffre Polska
• Magorex
• Managers Group
• Plus
• Sarana
• Semix
• Targi Natura Food
• Targi Polagra Tech
• Targi Sweettargi
• Teldream
• Uldo Polska
• Uniferm Polska
• Winkler Wachtel Polska
• Wiesheu Polska
• Zakład Cukierniczy Michaś
• Zeelandia