Claro to żel owocowy wykorzystywany do powlekania tortów, ciast i ciastek foremkowych oraz owoców. Dekorujemy za pomocą pędzelka lub maszyny. Stosowanie w produkcji żeli owocowych przedłuża trwałość produktów, ma również duży wpływ na wygląd wyrobów i ich smak.
Przykładowa receptura
Żel Claro – 0,10 kg
Cukier 0,40 kg
Woda 1,00 kg
Żel wymieszać z cukrem i wsypać do wrzącej wody. Nie gotować. Dokładnie wymieszać. Żel może być wykorzystywany wielokrotnie, należy go tylko ponownie rozpuścić w kąpieli wodnej.
Opakowanie 10kg