Firma Universum została założona w 1924 r. przez Johanna Kaspra, obecnie firmą zarządza trzecie pokolenie rodziny Kasper. Gromadzone doświadczenie przekazywane z pokolenia na pokolenie oraz ciągłe udoskonalanie produkowanych urządzeń przyczyniło się do tego, iż maszyny z firmowym logo UNIVERSUM nie mają równych na rynku. Sama koncepcja maszyny pozostała niezmieniona, gdyż od początku była bliska ideału. Jedynie drobne elementy oraz design uległy modernizacji.

• szerokie możliwości zastosowania
• prosta obsługa
• duża wydajność
• niezawodność
• cicha praca
•  niskie koszty eksploatacji

Najważniejsze elementy konstrukcyjne w rogalikarce Universum - dwa zespoły taśm filcowych o płynnie regulowanej odległości względem siebie.

ZASADA DZIAŁANIA
Bezstopniowe walcowanie i zawijanie ciasta daje niemal nieograniczone możliwości produkcji wyrobów piekarniczych, wymagających takiej właśnie obróbki. Walce z taśmami filcowymi nastawia się odpowiednio do wagi i żądanej ilości zwojów. Kombinacja tych dwóch parametrów pozwala na wytwarzanie szerokiej gamy wyrobów, począwszy od paluszków o wadze 2 dkg, a skończywszy na bagietkach (dotyczy HWM 50/70 osiągających wagę prawie 0,5 kg).

ZASTOSOWANIE
Rogalikarka UNIVERSUM jest w stanie rozwałkować i zwinąć każdy rodzaj ciasta, zarówno zwykłe ciasto pszenne, pszenno żytnie, żytnie, jak również ciasto francuskie, ciasta kruche czy biszkoptowe przeznaczone na wyroby cukiernicze.

Kilka przykładów możliwości produkcyjnych rogalikarki:

•     standardowe rogale pszenne
•     kilkunasto -gramowe paluszki
•     sztangielki
•     paluszki na bazie ciasta półkruchego lub kruchego
•     okrągłe drożdżówki
•     zwijane bułeczki o różnych kształtach

Opcjonalnie: moduł wydłużania ciasta do 70 cm (do formowania wek, paluchów, bagietek)

Universum - nie tylko dla rogali!

Model rogalikarki z taśmą formującą do "bułki niemieckiej"

Oprócz tradycyjnych rogali na rogalikarce ze specjalnym modułem wytwarzać można bułki "niemieckie" przypominające popularną bułkę ciętą. W ten sposób można wzbogacić asortyment wytwarzanego pieczywa.  Rustykalny kształt bułki, rzemieślnicza produkcja -- zjednują wielu klientów.

•     łatwa i niemal automatyczna produkcja
•     zaokrąglony kęs przechodzi przez walce wstępne oraz kolejne
•     wpada między taśmę formującą rogala i elastyczną specjalną płytę
•     rozpłaszczony kęs ulega na tej płycie zawinięciu z dwóch stron
•     bułki garowane są znakiem do dołu
•     możliwość poddania bułek odroczonemu garowaniu