To tworzywo w rękach cukiernika.
Powstają wyrafinowane formy: ciasteczka zdobione muszelkami, rozgwiazdy morskie, królewskie zamki. A tort złoty i turkusowy wabi jak głos syreny.
Zawartośc alhoholu
- Batida de Coco ok. 22%
- Cointreau ok. 39%
- Rumtopf ok. 10%
Zastosowanie: do aromatyzowania ciast ze smietaną, ganachu, trufli, sosów topingowych, nadzień marcepanowych i pomadowych.