Szkolenie przeznaczone dla profesjonalnych cukierników, gotowych na 3 intensywne dni z mistrzem Walterem Vogt, pełne dyskusji, dzielenia się wiedzą, poszukiwania sposobów na własny rozwój kulinarny i smakowy. 3 dni, które mają skłonić uczestników do zastanowienia się nad tym, co robią i dokąd zmierzają w swojej pracy zawodowej, co oferują a co chcą oferować swoim klientom.

W trakcie szkolenia uczestnicy opracują swój własny deser, będą też mogli poznać koncepcje i pomysły innych uczestników. Zalecane jest przyjście na szkolenie z głową pełną pomysłów i koncepcji, z chęcią do pracy i rozwoju, można też przynieść swoje własne, ulubione narzędzia do pracy.

Program szkolenia:

Dzień 1:
Tworzenie deserów restauracyjnych – wprowadzenie
Opracowanie koncepcji niezbędnych do rozpoczęcia tworzenia nowych dań
Czy to, co tworzymy jest daniem restauracyjnym - pytania i odpowiedzi
Rozwijanie koncepcji opracowywanych dań – pytania i odpowiedzi
 
Dzień 2:
Analiza produktów i omówienie koncepcji deserów w odniesieniu do teorii z dnia poprzedniego - deser z wykorzystaniem polskiego sera / nabiału, polskich jabłek, produktów pokrewnych i przypraw.

Dzień 3:
Przygotowanie i degustacja deserów przygotowanych przez uczestników szkolenia.
Dyskusja na temat przygotowanych dań – wnioski.
Rady, pomysły, przemyślenia, zalecenia.

Szkolenie będzie prowadzone w języku hiszpańskim - zapewniamy tłumaczenie na język polski.

Trener:     Walter Vogt
Data:     12 lipca 2017 godz. 9.30
      13 lipca 2017 godz. 9.30
      14 lipca 2017 godz. 9.30
Cena:     3200zł
Czas:     3 x 8 godzin z przerwą na lunch