Prowadzący: Marcin Paździor

Bardzo ciekawe szkolenie z samodzielnego przygotowywania pralin krojonych i trufli.

Czterogodzinne warsztaty to kolejny stopień wtajemniczenia w świat czekoladowych produktów. Każdy uczestnik, pod kierunkiem Marcina Paździora - specjalisty z wieloletnim doświadczeniem w pracy z czekoladą, nauczy się jak przygotować właściwy ganasz, jak go prawidłowo pokroić i udekorować, aby uzyskać doskonałą pralinę. Następnie poznają metody przygotowania i oblewania trufli czekoladą.

Program

• Temperowanie czekolady.
• Przygotowywanie ganaszy.
• Krojenie i oblewanie pralin.
• Różne sposoby dekorowania pralin krojonych.
• Przygotowywanie i dekorowanie trufli.
• Omówienie zasad przechowywania pralin.
• Omówienie rodzajów rozkładu mikrobiologicznego.

Zapewniamy:

• stanowiska pracy wyposażone we wszystkie niezbędne narzędzia,
• potrzebne materiały: m.in. czekoladę, produkty niezbędne do przygotowania ganaszy i dekoracji,
• w przerwie słodki poczęstunek,
• dyplom potwierdzający ukończenie szkolenia w Akademii tortownia.pl,

godz. 14.00
CZAS TRWANIA
1 dzień (4h zegarowe)
cena z VAT: 490 zł