Cykl szkoleń z firmą Comprital
Zapraszamy do cyklu szkoleń podstawowego z zakresu produkcji lodów.
Szkolenie jednodniowe w godzinach 10:00-15:00
Ilość miejsc ograniczona
zajęcia teoretyczne
- podstawy technologii produkcji lodów
- składniki lodów i ich funkcje
- bilansowanie mieszanki
- struktura lodów
- wady lodów
- rodzaje komponentów do lodów
- dobór i zastosowanie
zajęcia praktyczne
- proces pasteryzacji
- produkcja lodów mlecznych
- produkcja sorbetów, lodów owocowych
- wykładanie lodów z frezera
- kompozycje smakowe
- dekorowanie kuwet