...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

dodano , Redakcja AU

Joanna Gwizdała w hołdzie tradycyjnym ciasteczkom

Autorka niezwykłej książki o regionalnych ciasteczkach przenosi czytelników w świat smaków, zapachów i tradycji. Jej najnowsza publikacja to hołd dla słodkiego dziedzictwa Śląska Cieszyńskiego oraz krajów sąsiednich – Czech, Austrii i Niemiec.

Takiej publikacji na rynku dawno nie było! Książka podejmuje temat regionalnych ciasteczek, okraszona jest pięknymi zdjęciami oraz bogata w tradycyjne receptury. Materiały były zbierane przez autorkę pieczołowicie przez wiele lat. To ponad 130 przepisów pochodzących nie tylko ze Śląska Cieszyńskiego, ale również z Czech, Austrii i Niemiec. Czytelnik znajdzie tu historię ciasteczek cieszyńskich, pierników i niektórych wybranych ciasteczek. A także rodzinną opowieść samej autorki. Joanna Gwizdała to technolog żywności oraz nauczycielka przedmiotów zawodowych w branży gastronomicznej i cukierniczej z wieloletnim stażem. Jest też organizatorką wydarzeń branżowych, a przede wszystkim pasjonatką oraz propagatorką zdrowego stylu odżywiania i pielęgnowania rzemiosła. Również aktywna członkini Stowarzyszenia Rzemieślnik, autorka wielu tekstów publikowanych w „Mistrzu Branży”. 

 

 

– Pamiętam, że już kiedy byłam dzieckiem zawsze w święta i ważne uroczystości rodzinne babcia, ciocie piekły ciasteczka. Na Śląsku Cieszyńskim tradycja ta bardzo jest mocno zakorzeniona. Chciałam ocalić od zapomnienia receptury tych ciasteczek, mam nadzieję, że dzięki tej książce kultywowanie ich pieczenia przetrwa. Do pisania zabierałam się ok. 10 lat. Tyle mniej więcej trwało zbieranie przepisów, analiza receptur. Ostatecznie do sfinalizowania tego przedsięwzięcia namówiła mnie Izabela Greń z Manufaktury Smaku w Brennej. Lubię większość ciasteczek, bo trzeba do nich włożyć serce i dobre składniki, dlatego są smaczne. Gdybym miała wskazać jedne ulubione, byłyby to orzeszki. Pamiętam, jak za dziecka marzyłam o foremkach na orzeszki. Musiałam pożyczać je od cioci. W końcu kupiłam takie foremki w Czechach, korzystam z nich do dziś, mam do nich wielki sentyment – podkreśla autorka niezwykłej publikacji. 


Bieżące wydanie czasopisma

Jaki kształt tortu będzie modny w tym sezonie? Czy w piekarni można serwować drinki i koktajle? Co sprawia, że dubajska czekolada trafiła w upodobania konsumentów?

  • Wykup prenumeratę
  • Wspieraj twórczość

  • Zobacz więcej
    Bieżący numer

    Polecamy przeczytać

    Aktualny numer Mistrza Branży, zobacz online lub pobierz PDF >>

    Mistrz Branży

    Maszyny i urządzenia do produkcji