Ceny kakao mocno szybowały w górę już rok temu. A jak sytuacja surowca przedstawia się w 2025 roku? I jak ma się popyt na pistację do jej dostępności oraz ceny?

Rynek kakao: po rekordowych wzrostach – czas na korektę

W pierwszej połowie 2025 roku ceny kakao, które w 2024 roku osiągnęły rekordowe poziomy (ponad 10 000 USD za tonę), zaczęły spadać. W lutym 2025 roku ceny spadły o 16% w Londynie i 19% w Nowym Jorku, osiągając odpowiednio 9 056 USD i 8 890 USD za tonę . Spadek ten wynikał z poprawy warunków pogodowych w Afryce Zachodniej, zwiększonej produkcji oraz osłabienia popytu.

Jednakże, mimo tej korekty, ceny kakao pozostają wysokie w porównaniu do poziomów sprzed kryzysu. Główne czynniki wpływające na rynek to:

• Zmiany klimatyczne: Niestabilne warunki pogodowe nadal wpływają na uprawy kakao, co może prowadzić do dalszych wahań cen .
  
  

• Inwestycje w produkcję: Wysokie ceny zachęciły do inwestycji w nowe plantacje, co może zwiększyć podaż w dłuższej perspektywie.
  
  

• Polityka handlowa: Na przykład, firma Hershey stara się o zwolnienie z ceł na kakao, aby złagodzić rosnące koszty produkcji .

Rynek pistacji: popyt przewyższa podaż

W maju 2025 roku rynek pistacji doświadcza napięć z powodu ograniczonej podaży i rosnącego popytu, zwłaszcza na pistacje łuskane. Całkowita dostępność pistacji spadła o 22% w porównaniu do poprzedniego roku, co prowadzi do utrzymujących się wysokich cen .

Dodatkowo, eksport do Chin zmniejszył się o 34%, co wpływa na globalną dostępność. Jednocześnie, rosnące zainteresowanie pistacjami w Europie i USA, napędzane popularnością produktów takich jak „dubajska czekolada”, utrzymuje presję na rynku.

„Dubajska czekolada”: viralowy hit z wpływem na globalny rynek

„Dubajska czekolada”, czyli tabliczka czekolady z nadzieniem z pistacji i ciasta kataifi, stała się viralowym hitem na platformach takich jak TikTok w 2024 roku . Jej popularność spowodowała gwałtowny wzrost popytu na pistacje, co przyczyniło się do globalnych niedoborów i wzrostu cen. 

Producenci czekolady wykorzystują ograniczoną dostępność jako strategię marketingową, jednak konsumenci odczuwają frustrację z powodu rosnących cen i ograniczonej dostępności produktów.

Obecna sytuacja na rynkach kakao i pistacji pokazuje, jak globalne trendy konsumenckie, takie jak popularność „dubajskiej czekolady”, mogą wpływać na ceny surowców i dostępność produktów. Producenci słodyczy muszą dostosować się do tych zmian, zarządzając kosztami i dostawami, aby sprostać oczekiwaniom konsumentów.