Od transferu do truskawki, od barwników po falbanki. W efekcie – lukrowany wianek z owocowym twistem – ten tutorial krok po kroku pokaże, jak za pomocą lukru zamknąć lato w pierniku.
Asortyment
• lukier królewski bazowy i 35-sekundowy
• barwniki Food Colors: dusky wilderness (161), beżowy (171), grassy green, lemon yellow (001), strawberry red (024), brick Mansion (051)
• kartka z narysowanym konturem truskawek i cytryn, tzw. transfer
• papier do pieczenia lub celofanowy woreczek
• rękawy cukiernicze
• igła do lukru lub wykałaczka
• tylka cukiernicza (u mnie Wilton 102)
• drobny pędzelek
• paletka
• wódka
• upieczony piernik (w kształcie kwiatka – 18 płatków, foremka od Flowerki) z wylukrowanym kołem (średnica koła – około 11 cm)
Bazowy lukier barwimy na jasny i ciemny zielony (do listków). Do transferów potrzebujemy lukru około 35-sek. w kolorach jasnym i ciemnym różowym (użyłam strawberry red) oraz w trzech odcieniach żółtego [1].
Na transferze umieszczamy folię lub papier, tak aby wzór z kartki był widoczny.
Truskawki
Ciemniejszym różowym robimy obrys, następnie wypełniamy go tym samym kolorem, lekko poruszając folią, aby powierzchnia się wyrównała [2].
Odstawiamy do wyschnięcia do dehydratora lub piekarnika na 50°C. Kiedy wyschną, dodajemy szypułki, korzystając z zielonych lukrów (końcówkę rękawa trzeba przyciąć w „dzióbek”) [3, 4].
Ponownie odstawiamy do wyschnięcia. Najjaśniejszym żółtym zaznaczamy pestki [5].
Można dorobić plasterki – ciemniejszym różowym robimy obrys, ale nie wypełniamy całej powierzchni, pośrodku zostawiamy przestrzeń (pasek od najniższego do najwyższego punktu truskawki) i wylewamy ją jaśniejszym różowym. Odstawiamy do wysuszenia. Następnie dodajemy szypułki tak jak na truskawkach.
Cytrynki
Cytrynki robimy analogicznie do truskawek. Plasterki: kontur zaznaczamy najciemniejszym żółtym, następnie w środku najjaśniejszym żółtym rysujemy okrąg, po czym dzielimy go na 7-8 części. W powstałe przestrzenie wlewamy środkowy odcień żółtego [6]. Połowy i ćwiartki plasterków przygotowujemy w ten sam sposób.
Wieniec
Wokół koła wylanego na pierniku robimy falbankę [7]. Biały lukier bazowy wkładamy do rękawa cukierniczego z tylką. Malowanie falbanki zaczynamy od ustawienia tylki szerszą częścią do krawędzi wylanego koła, unosząc lekko węższą część. Wyciskamy lukier, podążając w górę, zakręcając i wracając.
Wysuszone owoce zdejmujemy z folii lub papieru [8]. Układamy je według uznania na kole wylanym z lukru – z tyłu każdego owocka umieszczamy trochę lukru, aby przykleił się do piernika.
[9] Całość ma utworzyć wianek. Zielonym lukrem zaznaczamy listki [10]. Malujemy truskawki i cytrynki, tak aby nadać im głębi. Można domalować kilka listków [11]. I gotowe! [12]
Karolina Gwizdała
IG: @Hafcianeczka
