19 marca 2025 r. w Warsaw Academy of Pastry Arts odbyło się prestiżowe szkolenie MasterClass z Antonio Bachourem – trzykrotnym zdobywcą tytułu Najlepszego Cukiernika Świata. Uczestnicy mieli wyjątkową okazję poznać tajniki Viennoiserie, łączącej kunszt piekarstwa i cukiernictwa.
Wydarzenie przyciągnęło profesjonalnych cukierników, piekarzy oraz właścicieli pracowni z całego kraju, którzy mieli niecodzienną możliwość przyglądać się pracy Antonio Bachoura – mistrza viennoiserie i cukiernictwa światowej klasy. Podczas programu MasterClass Mistrz zaprezentował sześć autorskich receptur, dzieląc się swoim doświadczeniem, technikami i filozofią pracy. Uczestnicy mogli z bliska obserwować każdy etap przygotowywania perfekcyjnych croissantów. Bachour krok po kroku omawiał proces laminowania, fermentacji i wypieku, wskazując na kluczowe detale, które zapewniają idealną strukturę, złocisty kolor i wyjątkowy smak jego wyrobów.
Antonio Bachour – ambasador marki Le Sinfonia – zaprezentował podczas szkolenia swój autorski styl wypieku croissantów, wykorzystując najwyższej jakości mąkę Le Sinfonia, która dotychczas była dostępna wyłącznie dla topowych pracowni cukierniczych na świecie. Dzięki Sempre Group, wyłącznemu dystrybutorowi Le Sinfonia w Polsce, produkt ten jest teraz dostępny również dla polskich rzemieślników wypieków, otwierając przed nimi nowe możliwości tworzenia wyrobów na światowym poziomie.
„Masło, technika składania i czas fermentacji to kluczowe czynniki wpływające na efekt końcowy” – podkreślał Bachour podczas warsztatów. Jego filozofia pracy, bazująca na równowadze smaku, estetyce i zdrowych składnikach, zainspirowała uczestników do poszukiwania nowych standardów w tworzeniu wypieków.
Antonio Bachour to cukiernik, dla którego pasja i serce są fundamentem pracy. Swoje doświadczenie rozwija na całym świecie, prowadząc ekskluzywne masterclassy w ponad 40 krajach , inspirując cukierników do sięgania po najwyższe standardy i stałego podnoszenia jakości swoich wyrobów. Jego własne lokale, takie jak Bachour Coral Gables czy Tablé by Antonio Bachour, wyznaczają trendy w haute pastry i viennoiserie na świecie.
Podkreśla że najważniejsza dla młodych cukierników jest pasja – bez niej nie sposób wytrwać w tym wymagającym zawodzie.
Szkolenie z Bachourem to kolejna inicjatywa Sempre Group, która od kilkunastu lat aktywnie wspiera rozwój polskiego cukiernictwa i piekarstwa, dostarczając nie tylko surowce i nowoczesne technologie, ale również wiedzę i inspirację od najlepszych ekspertów na świecie. W Warsaw Academy of Pastry Arts, zlokalizowanej w Pruszkowie przy ul. Wiejskiej 13A, regularnie odbywają się specjalistyczne szkolenia i pokazy dedykowane profesjonalistom.
Już 27-28 maja 2025 r. zaplanowano kolejne wydarzenie – szkolenie z marką Silikomart, podczas którego uczestnicy poznają najnowsze trendy w cukiernictwie oraz innowacyjne formy silikonowe tej renomowanej włoskiej firmy.
SEMPRE GROUP – partner rozwoju branży cukierniczej i piekarniczej
Sempre Group to nie tylko dystrybutor surowców i sprzętu dla cukierni i piekarni, ale także partner wspierający rozwój branży w Polsce. Organizując prestiżowe szkolenia, dostarczając nowoczesne rozwiązania technologiczne oraz oferując najwyższej jakości produkty, firma nieustannie podnosi standardy polskiego cukiernictwa i piekarstwa.
Więcej informacji o nadchodzących wydarzeniach i ofercie Sempre Group można znaleźć na stronie internetowej www.sempreinfo.pl oraz w mediach społecznościowych firmy.
