Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Mistrz Branży maj 2025

  Wysmakowane fotografie Jakuba Wilczka, wypieczone zasięgi na social mediach, prawnicze porady w nazewnictwie, sekret idealnego eklerka, a także mistrzowskie receptury finalistów Gelato Poland 2025. A na naszej okładce laureaci konkursu - Karolina Szymańska i Krystian Kwidziński.

  SPIS TREŚCI

  Rozmowa Mistrza Branży
  Dobrych lodów nie da się zrobić w Excelu – rozmowa z Krystianem Kwidzińskim
  Od modelki do monoporcji – fotografia kulinarna jako sztuka – rozmowa z Jakubem Wilczkiem
  Kandy – historia z pasją
  
  Mistrz produkcji
  Edukacja i rozwój jako fundament współczesnego rzemiosła cukierniczego
  Eklerki Pawła
  Receptury finalistów Gelato Poland 2025
  
  Mistrz zarządzania
  Gdzie szkolić się w Polsce/Wykaz firm szkolących
  Warsaw Academy Of Pastry Arts
  edukuje nowe pokolenie cukierników, piekarzy i lodziarzy
  Ashanti – szkoła kulinarna, która nie idzie na kompromisy
  Okiem prawnika
  Czysta perfekcja – jak zaplecze technologiczne wspiera kreatywność
  i precyzję w nowoczesnej cukierni
  Piekarnia, która kusi nie tylko chlebem
  Wypieczone zasięgi
  Gdzie diabeł nie może, tam Rzemieślnika pośle
  
  Flash news
  Nowości Semix
  Sztuka viennoiserie w Polsce – Antonio Bachour i Sempre Group
  13. edycja Sweettargów 2025
  II edycja Gelato Poland

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >
  

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    

  Więcej

• 

  Joygelato - pasty orzechowe

  Linia Pesto - ze zmielonymi kawałkami orzechów

  

  
  

  • Pasty aromatyzujące z surowych orzechów, do aromatyzowania lodów, czekolad, musów i nadzień.

  • Bez dodatku aromatów, konserwantów i tłuszczów.

  • Autentyczny, naturalny i niezapomniany smak z drobinkami orzechów.

   

  

  
  Pesto di Pistacchio
  Pesto o intensywnym smaku, z łuskanych i prażonych pistacji. Z dodatkiem szczypty soli. Wyjątkowy i wyrafinowany smak chrupiącej pistacji.

  

  
  Pesto di Mandorla
  Delikatny i wyjątkowy smak migdałów. Pasta idealna do tworzenia lodów i kremów o harmonijnym smaku.
  
  

  

  
  Pesto di Nocciola Italia
  Wykonane w 100% z włoskich orzechów laskowych, to pesto ma bogaty

   

  Więcej

• 

  Wawrzyniec pro

  Produkt skierowany jest do gastronomii, dostępne opakowania o wadze 900 gram przygotowane są w czterech wariantach smakowych. Pasty już od 1 kwietnia będą dostępne w szerokiej dystrybucji.
  
  Nowe pasty Wawrzyniec Pro dostępne są w wariantach: z suszonymi pomidorami i żurawiną, ze słodką cebulką i suszonymi pomidorami, z pieczarką i borowikiem szlachetnym oraz hummus z pestkami dyni i słonecznika.

  Przeznaczenie: dania na ciepło, farsze, wypieki, przekąski, kanapki i wrapy, sosy i dipy

  Więcej

• 

  Sacher - polewy klasy premium

  BIANCA - POLEWA BIAŁA
  Biała polewa o doskonałym mlecznym smaku.

  MILK - POLEWA MLECZNA
  Kremowa polewa o subtelnym smaku mlecznej czekolady.

  CARAMEL - POLEWA KARMELOWA
  Karmelowa polewa o wysokim połysku i atrakcyjnym smaku.

  SUPREM - POLEWA CIEMNA
  Ciemna polewa o wysublimowanym smaku kakao i orzecha laskowego.
  
  Linia produktów Sacher to gotowe do użycia polewy o wszechstronnym zastosowaniu w cukiernictwie.
  • doskonale łączą się z tłuszczami i śmietanami.
  • idealne do oblewania i dekorowania różnorodnych wyrobów, takich jak ciasta, torty, desery czy monoporcje.
  • polewy zapewniają gładką, błyszczącą i jednorodną powierzchnię.
  • pozostają elastyczne i łatwe do krojenia nawet po schłodzeniu, co czyni je idealne do ciast i tortów.

  Więcej

• 

  Mistrz Branży kwiecień 2025

  Czy tej wiosny raczej postawić na bezcukrowe czy wegańskie cukiernictwo? Jak smakuje chleb na Greenpoincie? W jakiej formie pascha powinna zagościć w witrynie? Z czego produkuje się anielskie włosie? Czym Artur Nijakowski i Wojciech Golic zachwycili jury Mistrzostw Polski w Deserze na Talerzu? Nowe wydanie już na Was czeka!

  SPIS TREŚCI

  Rozmowa Mistrza Branży
  Jabłko, gruszka i złoto – rozmowa z Arturem Nijakowskim i Wojciechem Golicem
  Z zakwasem w plecaku – rozmowa z Arturem Sieńko
  Czerstwiejemy jak chleb – rozmowa z Albertem Wrotnowskim
  
  Mistrz produkcji
  Słodka rewolucja nadal trwa
  Pişmaniye – orientalny odpowiednik waty cukrowej
  Wielkanocna pascha
  Glasbord® na ściany i sufity
  Lukrowany zajączek – wielkanocny tutorial
  Jadalne dzieła sztuki
  Pistacja – zielone złoto w świecie słodyczy
  Rzemiosło wspierane przez nowoczesność – Geth partnerem butikowych piekarni
  Mycie bez wysiłku – jak automatyzacja usprawnia pracę w piekarni i cukierni
  Pralina
  
  Receptury na Wielkanoc
  Chałka
  Tort wielkanocny
  Wiosenny tort Bellaria
  
  Mistrz zarządzania
  Visual merchandising – tego potrzebuje każda piekarnia!
  Gdzie diabeł nie może, tam Rzemieślnika pośle
  BDO w piekarniach, cukierniach i lodziarniach, cz. 2
  Premiera – pasty Wawrzyniec PRO wkraczają do piekarni i nie tylko
  
  Flash news
  Otwarcie Spodek Cafe
  Relacja z targów EuroGastro 2025
  Idealny smak i konsystencja sernika

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >
  

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    

  Więcej

• 

  Perfumy do lodów

  Nieporównywalne z niczym innym doznanie sensoryczne
  Perfumy do gelato, oparte na olejkach eterycznych z naturalnych ekstraktów, to absolutna nowość w produkcji gelato, która zrewolucjonizuje doświadczenie smakowe, dodając gelato składnik węchowy , który nigdy wcześniej nie był odczuwalny z powodu zimna. W niskich temperaturach, takich jak gelato, aromatyczne cząsteczki zamarzają, zmniejszając zdolność postrzegania zapachu.
  
  Perfumy i połączenia: puste płótno dla Twojej kreatywności
  Nowa linia perfum do lodów, całkowicie naturalna, składa się z 6 formuł , z których każda została zaprojektowana tak, aby wzbogacić smaki Twoich rzemieślniczych lodów dzięki ekskluzywnym połączeniom dopracowanym przez Leagel. Ale prawdziwa magia tkwi w osobistym podejściu każdego producenta lodów: eksperymentuj i twórz własne połączenia, aby zadziwić swoich klientów!

  
  Mieszanki kwiatowe

  

  
  
  Sycylijska pomarańcza
  Wypróbuj z pesto migdałowym lub gorzką czekoladą
  
  Róża damasceńska
  Spróbuj z sorbetem brzoskwiniowym , różanym i cytrynowym lub lodami o smaku kremu waniliowego
  
  Lawenda
  Spróbuj z lodami o smaku jagód i śmietany lub cytrynowych ciasteczek
  
  

  
  Mieszanki pikantne

  

  
  
  Cynamon ze Sri Lanki
  Spróbuj z kruszonką jabłkową lub lodami o smaku orzechów laskowych
  
  Pieprz nepalski
  Spróbuj z lodami o smaku mlecznej czekolady lub z owocami cytrusowymi , cynamonem i sorbetem z pieprzu syczuańskiego
  
  Kardamon
  Spróbuj z ryżem na mleku lub lodami o smaku kawy

  Więcej