Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Sacher - polewy klasy premium

  BIANCA - POLEWA BIAŁA
  Biała polewa o doskonałym mlecznym smaku.

  MILK - POLEWA MLECZNA
  Kremowa polewa o subtelnym smaku mlecznej czekolady.

  CARAMEL - POLEWA KARMELOWA
  Karmelowa polewa o wysokim połysku i atrakcyjnym smaku.

  SUPREM - POLEWA CIEMNA
  Ciemna polewa o wysublimowanym smaku kakao i orzecha laskowego.
  
  Linia produktów Sacher to gotowe do użycia polewy o wszechstronnym zastosowaniu w cukiernictwie.
  • doskonale łączą się z tłuszczami i śmietanami.
  • idealne do oblewania i dekorowania różnorodnych wyrobów, takich jak ciasta, torty, desery czy monoporcje.
  • polewy zapewniają gładką, błyszczącą i jednorodną powierzchnię.
  • pozostają elastyczne i łatwe do krojenia nawet po schłodzeniu, co czyni je idealne do ciast i tortów.

  Więcej

• 

  Mistrz Branży kwiecień 2025

  Czy tej wiosny raczej postawić na bezcukrowe czy wegańskie cukiernictwo? Jak smakuje chleb na Greenpoincie? W jakiej formie pascha powinna zagościć w witrynie? Z czego produkuje się anielskie włosie? Czym Artur Nijakowski i Wojciech Golic zachwycili jury Mistrzostw Polski w Deserze na Talerzu? Nowe wydanie już na Was czeka!

  SPIS TREŚCI

  Rozmowa Mistrza Branży
  Jabłko, gruszka i złoto – rozmowa z Arturem Nijakowskim i Wojciechem Golicem
  Z zakwasem w plecaku – rozmowa z Arturem Sieńko
  Czerstwiejemy jak chleb – rozmowa z Albertem Wrotnowskim
  
  Mistrz produkcji
  Słodka rewolucja nadal trwa
  Pişmaniye – orientalny odpowiednik waty cukrowej
  Wielkanocna pascha
  Glasbord® na ściany i sufity
  Lukrowany zajączek – wielkanocny tutorial
  Jadalne dzieła sztuki
  Pistacja – zielone złoto w świecie słodyczy
  Rzemiosło wspierane przez nowoczesność – Geth partnerem butikowych piekarni
  Mycie bez wysiłku – jak automatyzacja usprawnia pracę w piekarni i cukierni
  Pralina
  
  Receptury na Wielkanoc
  Chałka
  Tort wielkanocny
  Wiosenny tort Bellaria
  
  Mistrz zarządzania
  Visual merchandising – tego potrzebuje każda piekarnia!
  Gdzie diabeł nie może, tam Rzemieślnika pośle
  BDO w piekarniach, cukierniach i lodziarniach, cz. 2
  Premiera – pasty Wawrzyniec PRO wkraczają do piekarni i nie tylko
  
  Flash news
  Otwarcie Spodek Cafe
  Relacja z targów EuroGastro 2025
  Idealny smak i konsystencja sernika

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >
  

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    

  Więcej

• 

  Perfumy do lodów

  Nieporównywalne z niczym innym doznanie sensoryczne
  Perfumy do gelato, oparte na olejkach eterycznych z naturalnych ekstraktów, to absolutna nowość w produkcji gelato, która zrewolucjonizuje doświadczenie smakowe, dodając gelato składnik węchowy , który nigdy wcześniej nie był odczuwalny z powodu zimna. W niskich temperaturach, takich jak gelato, aromatyczne cząsteczki zamarzają, zmniejszając zdolność postrzegania zapachu.
  
  Perfumy i połączenia: puste płótno dla Twojej kreatywności
  Nowa linia perfum do lodów, całkowicie naturalna, składa się z 6 formuł , z których każda została zaprojektowana tak, aby wzbogacić smaki Twoich rzemieślniczych lodów dzięki ekskluzywnym połączeniom dopracowanym przez Leagel. Ale prawdziwa magia tkwi w osobistym podejściu każdego producenta lodów: eksperymentuj i twórz własne połączenia, aby zadziwić swoich klientów!

  
  Mieszanki kwiatowe

  

  
  
  Sycylijska pomarańcza
  Wypróbuj z pesto migdałowym lub gorzką czekoladą
  
  Róża damasceńska
  Spróbuj z sorbetem brzoskwiniowym , różanym i cytrynowym lub lodami o smaku kremu waniliowego
  
  Lawenda
  Spróbuj z lodami o smaku jagód i śmietany lub cytrynowych ciasteczek
  
  

  
  Mieszanki pikantne

  

  
  
  Cynamon ze Sri Lanki
  Spróbuj z kruszonką jabłkową lub lodami o smaku orzechów laskowych
  
  Pieprz nepalski
  Spróbuj z lodami o smaku mlecznej czekolady lub z owocami cytrusowymi , cynamonem i sorbetem z pieprzu syczuańskiego
  
  Kardamon
  Spróbuj z ryżem na mleku lub lodami o smaku kawy

  Więcej

• 

  Variegato malinowe - polewa do lodów, 1 kg w praktycznym opakowaniu

  Produkt wytworzony z malin, prosto od rolnika.
  
  Nie zamarza w temperaturze -12 do -14 stopni Celsjusza.
  
  Krótki skład, który zdecydowanie wyróżnia się na tle innych producentów.
  
  Charakteryzuje się intensywnym zapachem oraz unikatowym smakiem polskiej maliny.
  
  Variegato nie tylko sprawi, że wraz z Twoimi lodami będzie się ciągnęła aksamitna,
  
  malinowa smuga, ale też podbije kubki smakowe odbiorców.
  
  Polewa również nadaje się do gofrów, naleśników, owsianek, oraz do lodów świderków.

  Więcej

• 

  Mistrz Branży marzec 2025

  Jak Michał Sowa łączy nowoczesne rozwiązania z rodzinnymi tradycjami, wdrażając strategię rozwoju firmy? Czy piekarz może nie pracować nocą? Dlaczego warto wprowadzić do oferty magdalenki? W czym tkwi sekret idealnie puszystej babki wielkanocnej? Ile powinna kosztować porcja lodów w tym sezonie? Wgryzajcie się w nowe wydanie!

  SPIS TREŚCI
  

  Rozmowa Mistrza Branży
  Przyszłość, która czerpie z historii i tradycji – Cukiernia Sowa – rozmowa z Michałem Sową
  Kozak wśród piekarzy – rozmowa ze Sławomirem Kozakiem
  Kawiarnia jak ze snu – rozmowa z Natalią Marczyńską-Dudzik
  
  Mistrz produkcji
  Powrót magdalenek
  Co nowego w lodach
  Babka wielkanocna
  Jeśli nie czekolada, to co? – Alternatywy dla kakao
  
  Receptury
  Chleb żytniak
  Babka czekoladowa w malinowej polewie
  Tartaletka sable
  
  Mistrz zarządzania
  Idealna czystość i oszczędność czasu – profesjonalne zmywarki dla piekarni i cukierni
  Czas – największy luksus współczesności
  Gdzie diabeł nie może, tam Rzemieślnika pośle
  BDO – odpadowe i opakowaniowe wyzwania, cz. I
  VII edycja Bake & Play – Słodkie Żywioły
  
  Flash news
  Expo Sweet 2025
  Inspiracje chłodnicze od ES System K
  Laegel – perfumy do lodów
  Bardzo „dobly” deser – Doble

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >
  

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    

  Więcej

• 

  Polewa Multi Intense

  O intensywnie kakaowym smaku i szlachetnej, czekoladowej barwie. 16 % zawartości kakao w składzie. Multi – funkcjonalność i mnogość zastosowań: oblewanie, formowanie, musy, ganasze, zamsze. Polewa nie wymaga temperowania.

  Wysoko wydajna polewa cukiernicza o doskonałej krystalizacji i walorach zbliżonych do czekolady. Na oblewanym produkcie tworzy cienką, chrupiącą warstwę o atrakcyjnym połysku.

  Forma: płatki

  OBLEWANIE I FORMOWANIE I MUSY I GANASZE I ZAMSZE

  • Aż 16% zawartości kakao w składzie
  • 100% nieutwardzonych tłuszczów (NH) w recepturze
  • Nie wymaga temperowania przed zastosowaniem Multi-funkcjonalność i mnogość zastosowań

  Pobierz ulotkę >

  Więcej