A w nim: wyśniona, pachnąca kardamonem herbaciarnia Ewy Drzewickiej. Trwająca od pokoleń tradycja cukiernicza Roberta Dybalskiego. Sekrety piernika staropolskiego oraz kulisy powstawania prawdziwego marcepanu. Do tego praktyczny poradnik sprzedażowy „Last Minute (i Christmas!)”. Zapraszamy do lektury!
SPIS TREŚCI
Rozmowa Mistrza Branży
Praliny to moja dusza, a torty to serce – rozmowa z Ulą Ryniec-Jędrzejewską
Najpierw kolejka w markecie, a potem do lekarza – rozmowa z Robertem Dybalskim
Wyśniona herbaciarnia – rozmowa z Ewą Drzewicką-Łyżwą
Mistrz produkcji
Marcepan – elegancka klasyka
Ster na piernik
Małe detale, wielki efekt
MiSłodko – a nam pięknie
Receptury świąteczne
Bałwankowa tartaletka
Florentynkowa choinka
Królowa Zimy
Chleb świąteczny – Bakalo
Świąteczny keks
Makowiec
Lody dynia korzenna z pomarańczą
Grissini
Kruche ciasteczka z marcepanem
Deser borowik
Maxi baton – karmelowa harmonia malin i pistacji
Mistrz zarządzania
Glasbord® na ściany i sufity
Czysta tradycja
Świąteczna atmosfera, która sprzedaje
Wypieczone zasięgi
Rzemieślnik
Flash news
Jesienne otwarcia – Iga Sarzynska&Jowita Woszczyńska
Igrzyska Cukiernicze 2025 Callebaut x Torcik.net. Znamy mistrza!
Gelato Team Poland
Piernikowe Love
Tomasz Szypuła w finalne Gelato Festival World Masters
ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY
Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej >
