Wysmakowane fotografie Jakuba Wilczka, wypieczone zasięgi na social mediach, prawnicze porady w nazewnictwie, sekret idealnego eklerka, a także mistrzowskie receptury finalistów Gelato Poland 2025. A na naszej okładce laureaci konkursu - Karolina Szymańska i Krystian Kwidziński.
SPIS TREŚCI
Rozmowa Mistrza Branży
Dobrych lodów nie da się zrobić w Excelu – rozmowa z Krystianem Kwidzińskim
Od modelki do monoporcji – fotografia kulinarna jako sztuka – rozmowa z Jakubem Wilczkiem
Kandy – historia z pasją
Mistrz produkcji
Edukacja i rozwój jako fundament współczesnego rzemiosła cukierniczego
Eklerki Pawła
Receptury finalistów Gelato Poland 2025
Mistrz zarządzania
Gdzie szkolić się w Polsce/Wykaz firm szkolących
Warsaw Academy Of Pastry Arts
edukuje nowe pokolenie cukierników, piekarzy i lodziarzy
Ashanti – szkoła kulinarna, która nie idzie na kompromisy
Okiem prawnika
Czysta perfekcja – jak zaplecze technologiczne wspiera kreatywność
i precyzję w nowoczesnej cukierni
Piekarnia, która kusi nie tylko chlebem
Wypieczone zasięgi
Gdzie diabeł nie może, tam Rzemieślnika pośle
Flash news
Nowości Semix
Sztuka viennoiserie w Polsce – Antonio Bachour i Sempre Group
13. edycja Sweettargów 2025
II edycja Gelato Poland
ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY
Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej >
