W pierwszym wydaniu w 2026 rozmawiamy o trendach! Wsłuchujemy się w głos branży i temu, co publikowane jest w social mediach. Rozkładamy jedzenie na czynniki pierwsze w nowym dziale. Wgryzamy się w fenomen chimeny cake i na nowo odkrywamy pączki. A na naszej okładce - Marek Moskwa i jego fascynująca historia nowych początków!
SPIS TREŚCI
Rozmowa Mistrza Branży
Skazany na sukces – rozmowa z Markiem Moskwą
Cukiernictwo w ciągłym ruchu – rozmowa z Januszem Profusem
Jestem jak Coco Chanel – rozmowa z Katarzyną Kamińską
Mistrz produkcji
Jak będziemy jeść w 2026? Puratos ujawnia najnowsze trendy
Nowa definicja przyjemności: trendy 2026 głosem branży
Od przypadku do hitu – jak Chimney Gdańsk stworzył rzemieślniczy deser ery social mediów
Pączek: w tłusty czwartek dla cukiernika jest ważniejszy od snu
Receptury
Pączek creme brulée
Bellkule
Pączek na medal
Muffinki z wiśniami i bitą śmietaną
Bezowa matcha z cytrusową nutą
Briosza Choco Craquelin
Chłód pod kontrolą
Nauka na talerzu
Mistrz zarządzania
Różne pracownie, różne potrzeby
Wypieczone zasięgi
Piekarnia i kawiarnia 2026: trendy wnętrzarskie
Skazany na sukces – rozmowa z Markiem Moskwą
Cukiernictwo w ciągłym ruchu – rozmowa z Januszem Profusem
Jestem jak Coco Chanel – rozmowa z Katarzyną Kamińską
Mistrz produkcji
Jak będziemy jeść w 2026? Puratos ujawnia najnowsze trendy
Nowa definicja przyjemności: trendy 2026 głosem branży
Od przypadku do hitu – jak Chimney Gdańsk stworzył rzemieślniczy deser ery social mediów
Pączek: w tłusty czwartek dla cukiernika jest ważniejszy od snu
Receptury
Pączek creme brulée
Bellkule
Pączek na medal
Muffinki z wiśniami i bitą śmietaną
Bezowa matcha z cytrusową nutą
Briosza Choco Craquelin
Chłód pod kontrolą
Nauka na talerzu
Mistrz zarządzania
Różne pracownie, różne potrzeby
Wypieczone zasięgi
Piekarnia i kawiarnia 2026: trendy wnętrzarskie
Flash news
Kongres Piekarzy i Cukierników 2026
Dekor Piernik Art
Nowości od Komplet i Semix
Polscy mistrzowie na Sigep
Premiera: Mistrzostwo otwartego miękiszu Trevora J. Wilsona
ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY
Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej >
