Programowalny pasteryzator gwarantujący najwyższą jakość i powtarzalność produkcji. Wytwarza klasyczne kremy i wiele innych produktów cukierniczych, do gastronomii (sosy mięsne typu ragout, beszamel, polenta), pasteryzuje mieszanki niezbędne do produkcji lodów.
Zakres zmiany temperatur pracy: od 1 do 105°C. Mieszadło z możliwością poruszania powolnego, szybkiego lub przerywanego, dzięki czemu można dostosować obroty do potrzeb produktu.
Schładza oraz konserwuje: na zakończenie pasteryzacji, utrzymując „mikrobiostatycznie” pozostałą florę bakteryjną, oraz utrzymuje uzyskane produkty w odpowiedniej temperaturze, przygotowując do ewentualnego pakowania w próżni.
BMC Polska, 02-467 Warszawa, ul. Stawy 5, tel.: 506 691 996,www.bmcpolska.com
Katalog Produktów i Usług
Lista produktów
-
Więcej
-
Wielofunkcyjne urządzenie CREMAGEL 5/10/20
WięcejCREMAGEL 5/10/20 to wielofunkcyjne urządzenie, w którym: przygotujesz wszystkie klasyczne kremy oraz inne specjały cukiernicze; wykonasz pasteryzację i frezowanie różnych mieszanek lodowych.
CREMAGEL produkcji włoskiej firmy TELME to urządzenie wysokiej jakości, które miesza i blenduje składniki niezbędne do produkcji sosów, kremów, musów, polew, lodów i sorbetów.
Oprócz tego chłodzi na zakończenie pasteryzacji, utrzymuje „mikro biostatyczne“ pozostałą florę bakteryjną, schładza szokowo z dużą szybkością, unikając przenoszenia z zachowaniem wartości odżywczych, koloru oraz cech organoleptycznych, konserwuje różne produkty uzyskane w temperaturze zgodnej z normami, oraz frezuje przygotowując lody, sorbety i granity.
Pośrednie grzanie odbywa się za pomocą cieczy przewodzącej ciepło, bezpiecznej dla żywności i chroniącej organoleptyczne właściwości składników. Regulacja temperatury oraz obróbka termiczna następują w jednym cylindrze, co daje gwarancję maksymalnej higieny.
Urządzenie wyposażono w cylinder pionowy, łatwy do napełniania, zapewniający stałą widoczność produktu i umożliwiający dodawanie składników w każdym momencie oraz mieszadło z ruchomymi zdejmowanymi skrobakami z możliwością poruszania powolnego, szybkiego lub przerywanego co pozwala mu na dostosowanie obrotów w zależności od potrzeb produktu.CREMAGEL automatyzuje i ułatwia czynności, które wymagają pracy ludzkich rak,są męczące oraz wymagają czasu, gwarantując wysokiej jakości obróbkę produktu oraz stałą jakość i idealną higienę.
Wyprodukujesz:
Krem cukierniczy, kremy na ciepło, krem bawarski, krem śmietanowy, marmolady, sosy owocowe, sos Nocella, musy, polewy, panna cotta, adwokat, krem kataloński, budyń, sos karmelowy, galaretki, ptasie mleczko, etc.?
Specyfikacja Cremagel 5 / 10 / 20- Wymiary : 460 x 600x 720 mm / 490 x 600 x 1100 mm / 510 x 700 x 1150 mm
- Pojemność : 5 litrów /10 litrów / 20 litrów
- Moc całkowita 3 kW / 5 kW / 6 kW
- Napięcie: 400 V
- Temperatura minimalna -15 °C
- Temperatura maksymalna 99 °C
- Waga 110 kg / 180 kg / 220 kg
- Wyświetlacz: tak
-
Frezery ECOGEL do produkcji lodów tradycyjnych
WięcejFrezery do produkcji lodów tradycyjnych. Rzemieślniczych, sorbetów i innych. Sterowanie automatyczne lub manualne, elektromechaniczna kontrola.
Urządzenia wyposażone są w transparentną pokrywę ułatwiającą przeprowadzanie kolejnych kroków mieszania i chłodzenia.
Produkcja Lodów Ecogel VBF
Pionowy cylinder oferuje znaczące korzyści: łatwe napełnianie (szczególnie przydatne w punktach o niewielkiej produkcji, stałą widoczność produktu oraz możliwość dodawania składników w każdym momencie procesu.Pojemność cylindra : 30, 40, 60, 90, 120, 160 litrów
Krótki czas cyklu zamrażania pozwala na produkcję lodów jakości premium.
Wysoka skuteczność schładzania zapewnia identyczny rezultat niezależnie od ilości frezowanej mieszanki.
Dzięki tym cechom frezery TELME od wielu lat spełniają oczekiwania klientów i profesjonalistów.
Frezer do lodów ECOGEL posiada pionowy cylinder frezujący. Lody są skutecznie mieszane podczas frezowania. Ramię mieszadła podnosi masę lodową do góry a grawitacją sprowadza ją ponownie ku dołowi.Kontrolowany czas cyklu powala na szybką produkcje, wysoką jakość lodów oraz pożądana teksturę i konsystencję.
Temperatura podczas cyklu frezowania zapewnia takie same efekty niezależnie od ilości przygotowanych lodów.
Proces ekstrakcji lodów może być przerwany nawet na kilka minut bez zmiany ich konsystencji. Maszyna utrzymuje wewnątrz cylindra wyfrezowane lody w doskonałej kondycji.
Optymalną ekstrakcję uzyskuje się poprzez zmianę kierunku mieszadeł i podwójnym zwiększeniu ich prędkości. Profesjonalny prysznic myjący, zainstalowany na zewnątrz, umożliwia różnorodny sposób użycia:
ECOGEL :- Intuicyjny interfejs przyjazny dla operatora
- 14 gotowych programów
- Proste dozowanie
- Napowietrzanie do 40%
- Szybki wyrzut
- Atrakcyjna cena
-
Ribot T10 T18 T30 T60
WięcejMULTISEKTOROWE WIELOFUNKCYJNE
Telme to ponad 30 lat doświadczeń w produkcji wydajnych urządzeń dla piekarni a przede wszystkim nowoczesnej cukierni. Telme wyspecjalizowała się w urządzeniach do ciężkiej codziennej pracy.Ribot w Cukierni i Lodziarni
Ribot - Wielofunkcyjne (multisektorowe ) urządzenie do piekarni i cukierni, które łączy lepiej i szybciej produkty, a programowalne i automatyczne działanie urządzenia upraszcza produkcję, oszczędzając czas i energię.Pojemność zbiornika od 10 do 60 litrów.
Kontrolowane parametry pracy urządzenia gwarantują, że cukiernicze i piekarnicze wyroby będą produkowane w powtarzalnym procesie produkcji oraz z stałą jakością i wydajnością
Ribot jest w stanie wyprodukować nieskończoną gamę produktów, takich, jak:- ciasto, krem cukierniczy, krem maślany,
- krem angielski, krem bawarski,
- konfitury, nadzienia owocowe,
- sos owocowy, krem orzechowy, musy,
- bezy, polewy, macarony, panna cotta,
- zabaglione, bita śmietana, krem brulee,
- budyń, karmel i mascarpone itd.
- Lody, sorbety...etc
Ribot - Wielofunkcyjne (multisektorowe ) urządzenie do cukierni i lodziarni- Automatyzuje pracę w cukierni
- Blenduje i miesza płyny, kremy, ciasta regulowana temperatura i czas mieszania
- Ugniata makaron, chleb, ciasto na pizzę etc.
- Ubija śmietanę, jajka etc
- Tnie i mieli
- Podgrzewa, gotuje, pasteryzuje
- Gotowanie i błyskawiczne schładzanie
- Temperuje czekoladę
- Schładza i zamraża
-
Mikser 8 litrów SP-800A
WięcejOferowane miksery są trwałe, niezawodne i bezpieczne. Gwarantują wygodną, bezawaryjną pracę w każdych warunkach i przez długie lata.
Dzięki zastosowaniu komponentów najwyższej jakości, wszystkie modele objete są 2 letnią gwarancją.
Nasze miksery cechuje
- 2 LETNIA GWARANCJA
- cicha praca
- łatwość obsługi i konserwacji
- prosta acz wyjątkowo solidna i dopracowana konstrukcja
- mocne silniki z utwardzanymi przekładniami
- trzybiegowa przekładnia z obrotami większymi o ok. 25% w stosunku do maszyn innych firm
Mikser SP-800A posiada:
- cyfrowy zegar umożliwiający precyzyjne nastawienie czasu pracy
- dźwiękowa sygnalizacja zakończenia zadanego czasu pracy
- trzybiegowa przekładnia, silnik o mocy 0,18 KM
- 8 litrowa nierdzewna dzieża z uchwytami
- planetarny sposób pracy narzędzi roboczych
- trzy narzędzia robocze: rózga, mieszadło płaskie i spiralne (hak)
-
i spiralne (hak)
ZOBACZ, GDZIE PRACUJĄ NASZE MASZYNY
Model
Pojemność
Moc
Napięcie
Waga
Obroty
SP-500A
5
0,55
230
16
180 do 640
SP-800A
8
0,18
230
29
132/235/421
SP-100
10
0,24
230
65
106/196/358
SP-200
20
0,4
230
80
106/196/358
SP-22HI
25
0,55
230
110
108/183/352
SP-40HI
40
1,2
380
250
99/176/320
SP-50HI
50
1,5
380
270
99/176/320
SP-60HI
60
2,2
380
270
99/176/320
SP-80HI
80
3,75
380
455
69/121/204/356
Zapewniamu serwis gwarancyjny i pogwarancyjny, a w uzasadnionych przypadkach urządzenie zastępcze.
-
Mikser planetarny - stołowy BEAR VARIMIXER TEDDY 5L
WięcejBEAR VARIMIXER TEDDY 5L
● Popularny, mały mikser z przeznaczeniem dla technologów, kuchni hotelowych, użytku domowego oraz dla prowadzenia prób technologicznych w piekarniach i cukierniach.
● Nadaje się również dla wszelkiego rodzaju laboratoriów chemicznych.
● Standardowo dostępny w kolorach: białym, srebrnym, czarnym i czerwonym.
● Wyjęcie dzieży i zmiana narzędzi możliwa po odchyleniu miksera do tyłu poprzez zwolnienie blokad pozycji „do pracy” miksera.
● Regulacja prędkości narzędzia płynnie za pomocą falownika.
● Zastosowanie: ubijanie kremów, śmietany, mas płynnych, ugniatanie ciasta.
DANE TECHNICZNE:
● wymiary(LxBxH): 462x240x400 mm | waga 18 kg
● pojemność dzieży 5 L | obroty: 78-422 obr./min.
● zasilanie: ~230 V 50/60 Hz | moc: 0,50 kW.
WYPOSAŻENIE STANDARDOWE:
● dzieża 5 L | rózga | hak | mieszadło.
Menedżer Produktu
Piotr Kulik
tel. +48 507 088 502
e-mail: piotr.kulik@hert.pl