Szanowny Użytkowniku
25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl
Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.
Influencerka? Torciara? Przedsiębiorczyni! Tak mówi o sobie Ewelina Ciosek, właścicielka Ciocho Cukrowni, której misją jest rozprawianie się z nieuzasadnionym hejtem w sieci. Ale też pokazywanie tajników słodkiej branży, edukacja i tworzenie zespołu, którego jest częścią, a nie tylko szefową.
Czym różni się pinsa od pizzy? I dlaczego warto wprowadzić do piekarni al taglio, zamiast neapolitany? Jak zaplatać chałkę? Ile miejsca powinien zajmować chleb na talerzu w zdrowym menu? Czy na pewno rozumiesz jak działa kwas chlebowy? W tym wydaniu króluje mąka! Świeżo wypiekane, kreatywne, pełne pasji pieczywo.
To już trzecia, a zarazem ostatnia część kompendium wiedzy o kremach do ciast i tortów.
Czy jest jeszcze miejsce w branży spożywczej na wprowadzenie nowej marki pieców? Odpowiedź brzmi: tak, bo innowacje i odkrywanie nowych rozwiązań leżą w naturze prawdziwego przedsiębiorcy. W szerokiej ofercie urządzeń piekarniczo-cukierniczych firmy Allsupply znalazły się piece zjednoczone pod włoską marką EUROPA.
Czystość w obszarze produkcji żywności to nie tylko kwestia estetyki, to zagadnienie kluczowe dla bezpieczeństwa żywności, dobrostanu pracowników i zadowolenia klientów.
Gliwicki Chachor robi trochę zamieszania. Konkretnie, miesza mąkę z wodą i zakwasem. Piecze chleby. Jak w otwarciu piekarni pomógł mu fach kowala i czy obecny biznes jest rentowniejszy niż prowadzenie burgerowni albo restauracji wegańskiej? O swojej drodze do chleba opowiada Stanisław Kulczyna, właściciel piekarni Chachor.
Wywiad z Karoline Guaman Vera, studentką pracującą w firmie Geth (lipiec-sierpień 2024) w ramach wymiany organizowanej przez IAESTE.
Branża HoReCa w Polsce stoi u progu rewolucyjnej zmiany. Gastrotargi Smakki, będące wydarzeniem dla profesjonalistów z sektora hotelarsko-gastronomicznego, łączą siły z prestiżowymi targami WorldFood Poland skierowanymi do sektora spożywczego.
Aeropress, flat white czy nitro przestają być tajemniczymi terminami. Polskę zalała aromatyczna, kofeinowa fala, a kawiarnie speciality można spotkać już nie tylko w centrach, ale także na obrzeżach miast, bo fani napoju z ziaren kawowca gotowi są docierać w mniej dostępne miejsca, by delektować się wysokiej jakości kawą.
Influencerka? Torciara? Przedsiębiorczyni! Tak mówi o sobie Ewelina Ciosek, właścicielka Ciocho Cukrowni, której misją jest rozprawianie się z nieuzasadnionym hejtem w sieci. Ale też pokazywanie tajników słodkiej branży, edukacja i tworzenie zespołu, którego jest częścią, a nie tylko szefową.
Podczas kontroli przetworów zbożowych, niemal 20% partii towarów miało niewłaściwe oznakowania. Inspektorzy wzięli pod lupę zgodność z ogólnymi przepisami handlowymi oraz porównali deklaracje producentów z rzeczywistymi parametrami.
Rozmowa z Przemysławem Zapotocznym, Dyrektorem Zarządzającym WIESHEU Polska Sp. z o.o.
Brytyjski skoczek do wody Tom Daley, znany również z zamiłowania do szydełkowania, ponownie zaskoczył swoich fanów. Tym razem sportowiec zaprezentował torbę własnoręcznie zrobioną na szydełku, której kształt przypomina croissanta.
Wywiad z Karoline Guaman Vera, studentką pracującą w firmie Geth (lipiec-sierpień 2024) w ramach wymiany organizowanej przez IAESTE.
Branża HoReCa w Polsce stoi u progu rewolucyjnej zmiany. Gastrotargi Smakki, będące wydarzeniem dla profesjonalistów z sektora hotelarsko-gastronomicznego, łączą siły z prestiżowymi targami WorldFood Poland skierowanymi do sektora spożywczego.
Podczas kontroli przetworów zbożowych, niemal 20% partii towarów miało niewłaściwe oznakowania. Inspektorzy wzięli pod lupę zgodność z ogólnymi przepisami handlowymi oraz porównali deklaracje producentów z rzeczywistymi parametrami.
Rozmowa z Przemysławem Zapotocznym, Dyrektorem Zarządzającym WIESHEU Polska Sp. z o.o.
Brytyjski skoczek do wody Tom Daley, znany również z zamiłowania do szydełkowania, ponownie zaskoczył swoich fanów. Tym razem sportowiec zaprezentował torbę własnoręcznie zrobioną na szydełku, której kształt przypomina croissanta.
O chałce nie pisze się często. Nie należy też do wypieków, którymi chwalą się piekarnie. Niesłusznie. Chałka ma w sobie coś wyjątkowego. Nietuzinkowy kształt z wyróżniającym się misternym splotem czy bogaty smak to nie wszystko.
Czy jest jeszcze miejsce w branży spożywczej na wprowadzenie nowej marki pieców? Odpowiedź brzmi: tak, bo innowacje i odkrywanie nowych rozwiązań leżą w naturze prawdziwego przedsiębiorcy. W szerokiej ofercie urządzeń piekarniczo-cukierniczych firmy Allsupply znalazły się piece zjednoczone pod włoską marką EUROPA.
Branża HoReCa w Polsce stoi u progu rewolucyjnej zmiany. Gastrotargi Smakki, będące wydarzeniem dla profesjonalistów z sektora hotelarsko-gastronomicznego, łączą siły z prestiżowymi targami WorldFood Poland skierowanymi do sektora spożywczego.
Aeropress, flat white czy nitro przestają być tajemniczymi terminami. Polskę zalała aromatyczna, kofeinowa fala, a kawiarnie speciality można spotkać już nie tylko w centrach, ale także na obrzeżach miast, bo fani napoju z ziaren kawowca gotowi są docierać w mniej dostępne miejsca, by delektować się wysokiej jakości kawą.
Influencerka? Torciara? Przedsiębiorczyni! Tak mówi o sobie Ewelina Ciosek, właścicielka Ciocho Cukrowni, której misją jest rozprawianie się z nieuzasadnionym hejtem w sieci. Ale też pokazywanie tajników słodkiej branży, edukacja i tworzenie zespołu, którego jest częścią, a nie tylko szefową.
Brytyjski skoczek do wody Tom Daley, znany również z zamiłowania do szydełkowania, ponownie zaskoczył swoich fanów. Tym razem sportowiec zaprezentował torbę własnoręcznie zrobioną na szydełku, której kształt przypomina croissanta.
To już trzecia, a zarazem ostatnia część kompendium wiedzy o kremach do ciast i tortów.
W Warszawie 4 września otwarto Muzeum Czekolady Wedla. To bardzo kosztowne przedsięwzięcie ma na celu przybliżyć proces produkcji tabliczki słynnej marki oraz pokazać je bogatą historię.
22 października w CHEFS ATELIER - siedzibie Chefs Culinar Polska w Wiskitkach odbędą się polskie eliminacje międzynarodowego konkursu kulinarno-cukierniczego dla szkół gastronomicznych Trophée Mille Poland 2024.
Marka "u Lodziarzy" wprowadza rewolucję na lodowym rynku, wprowadzając nowość dedykowaną czworonożnym przyjaciołom – Łapsiaki, lody stworzone specjalnie dla psów. Bazując na najwyższej jakości składnikach i dbając o zdrowie zwierząt, Łapsiaki to nie tylko pyszne przysmaki, ale również wartościowe uzupełnienie diety.
Firma Mextra z dumą prezentuje cztery nowe modele krzeseł do restauracji, które podnoszą standardy w branży gastronomicznej. Te stylowe krzesła do restauracji nie tylko przyciągają wzrok eleganckim designem, ale także zapewniają niezrównany komfort, co sprawia, że goście chętnie wracają.
Ogłoszono wyniki światowego rankingu Gelato Festival. Spośród 8000 mistrzów lodowego fachu z 5 kontynentów, którzy brali udział w rankingu, wyłoniono najlepszych. Tomasz Szypuła uplasował się na 8. miejscu!
Sezon na jagodzianki w pełni. Tych nie może zabraknąć w żadnej szanującej się cukierni, piekarni czy kawiarni. Taki trend od kilku lat wyznaczyli sami konsumenci, którzy pokochali drożdżowe bułeczki z jagodami i są gotowi słono zapłacić za ten słodki sezonowy hit.
Owoce z polskich plantacji są już w sklepach. Borówka wysoka to ulubiony superowoc świata, który od blisko 50 lat uprawiany jest w naszym kraju. Jesteśmy jako Polacy, z wynikiem 1,83 kg na osobę, jej największymi konsumentami na świecie. Jesteśmy też jako kraj jej wielkim eksporterem.
Piknik, firmowy brunch lub szkolenie w ogrodzie? Planowanie takich wydarzeń wymaga uwzględnienia kilku kluczowych elementów, które zagwarantują sukces i wywołają efekt wow. Oto kilka sprawdzonych wskazówek, jak przygotować perfekcyjny letni event firmowy.
To pierwszy taki wyczyn w historii polskiego lodziarstwa. Organizator nie spał całą dobę, ale dokonał czegoś niezwykłego, ku uciesze uczestników akcji. Ci mogli zajadać się lodami o smaku sernika, a nawet piwa!
Aeropress, flat white czy nitro przestają być tajemniczymi terminami. Polskę zalała aromatyczna, kofeinowa fala, a kawiarnie speciality można spotkać już nie tylko w centrach, ale także na obrzeżach miast, bo fani napoju z ziaren kawowca gotowi są docierać w mniej dostępne miejsca, by delektować się wysokiej jakości kawą.
Alergie pokarmowe stają się coraz powszechniejszym zjawiskiem, dotykając zarówno dzieci, jak i osoby dorosłe. Wpływają nie tylko na codzienne życie osób, których dotyczą, ale również na podejmowane przez nie wybory żywieniowe czy styl życia.
Idealny napój na upalne dni to kwas chlebowy. Świetny też do zrobienia chłodnika, przyrządzenia gulaszu wołowego, pieczeni, żeberek, a nawet kiełbasy. Funkcjonują w Internecie także związane z tym napojem przepisy z miksologii, nie pomijając receptury na „grzaniec” z kwasu chlebowego.
Czyli wpływ profesjonalnego wyposażenia na gastronomiczny rynek pracy.
Firma Mextra z dumą prezentuje cztery nowe modele krzeseł do restauracji, które podnoszą standardy w branży gastronomicznej. Te stylowe krzesła do restauracji nie tylko przyciągają wzrok eleganckim designem, ale także zapewniają niezrównany komfort, co sprawia, że goście chętnie wracają.
Dla Marcina Wójciaka, utalentowanego baristy i właściciela firmy szkoleniowej, praca z kawą jest niekończącą się przygodą. Czyta na jej temat, podpatruje nowe techniki parzenia, interesuje się innowacyjnym sprzętem, wychwytuje nowe odmiany botaniczne i śledzi aktualne trendy.
Sezon na jagodzianki w pełni. Tych nie może zabraknąć w żadnej szanującej się cukierni, piekarni czy kawiarni. Taki trend od kilku lat wyznaczyli sami konsumenci, którzy pokochali drożdżowe bułeczki z jagodami i są gotowi słono zapłacić za ten słodki sezonowy hit.
Słodki stół, czyli pięknie zaaranżowana przestrzeń pełna deserów, stał się nieodłącznym elementem współczesnych przyjęć. Trend ten zyskał popularność na całym świecie, zaskakując gości nie tylko smakiem, ale i wyglądem serwowanych słodkości.
Zefirki to wyjątkowe słodycze, które charakteryzują się lekką, puszystą konsystencją i owocowym smakiem. Są popularne w krajach Europy Wschodniej i coraz bardziej doceniane na całym świecie. Dzięki delikatnej strukturze, stanowią doskonały dodatek do deserów, cieszą się też popularnością jako samodzielna przekąska.
Prężnie działająca cukiernia to zgrany zespół, plan marketingowy i świetny produkt. Aby ten powstał potrzeba również nowoczesnych dekoracji i wysokiej jakości surowców do dekorowania wyrobów cukierniczych, które podnoszą atrakcyjność produktu w oczach kupującego i sprawia przyjemność delektowania się słodkim deserem.
Axon Food – wyłączny dystrybutor hiszpańskiego producenta Norte Eurocao w Polsce. Od ponad 40 lat Norte Eurocao z sukcesem kreuje i inspiruje, wspierając branżę cukierniczą, piekarską i lodziarską swoim doświadczeniem, pomysłami i innowacyjnymi produktami.
„Kto nie idzie do przodu, ten się cofa” – choć słowa te wypowiedział niemiecki poeta J. W. Goethe w XVIII wieku, dziś z powodzeniem można by je odnieść do sytuacji piekarza czy cukiernika. Podnoszenie kwalifikacji poprzez uczestnictwo w szkoleniach i kursach to nie tylko możliwość, ale wręcz konieczność.
Zapraszamy na stanowisko 3-31 w Hali 3 gdzie pokażemy Ci zaawansowany system do tworzenia spersonizowanych dekoracji 3D!
Influencer marketing wpisał się już na stałe w branżę marketingową i bywa nieodłącznym elementem strategii wielu marek. Czym różnią się Trade Influencerzy od tych „tradycyjnych”? I w końcu, na co warto zwrócić uwagę przy współpracy z nimi?
Wywiad z Karoline Guaman Vera, studentką pracującą w firmie Geth (lipiec-sierpień 2024) w ramach wymiany organizowanej przez IAESTE.
Branża HoReCa w Polsce stoi u progu rewolucyjnej zmiany. Gastrotargi Smakki, będące wydarzeniem dla profesjonalistów z sektora hotelarsko-gastronomicznego, łączą siły z prestiżowymi targami WorldFood Poland skierowanymi do sektora spożywczego.
Aeropress, flat white czy nitro przestają być tajemniczymi terminami. Polskę zalała aromatyczna, kofeinowa fala, a kawiarnie speciality można spotkać już nie tylko w centrach, ale także na obrzeżach miast, bo fani napoju z ziaren kawowca gotowi są docierać w mniej dostępne miejsca, by delektować się wysokiej jakości kawą.
Influencerka? Torciara? Przedsiębiorczyni! Tak mówi o sobie Ewelina Ciosek, właścicielka Ciocho Cukrowni, której misją jest rozprawianie się z nieuzasadnionym hejtem w sieci. Ale też pokazywanie tajników słodkiej branży, edukacja i tworzenie zespołu, którego jest częścią, a nie tylko szefową.
Podczas kontroli przetworów zbożowych, niemal 20% partii towarów miało niewłaściwe oznakowania. Inspektorzy wzięli pod lupę zgodność z ogólnymi przepisami handlowymi oraz porównali deklaracje producentów z rzeczywistymi parametrami.
Rozmowa z Przemysławem Zapotocznym, Dyrektorem Zarządzającym WIESHEU Polska Sp. z o.o.
Brytyjski skoczek do wody Tom Daley, znany również z zamiłowania do szydełkowania, ponownie zaskoczył swoich fanów. Tym razem sportowiec zaprezentował torbę własnoręcznie zrobioną na szydełku, której kształt przypomina croissanta.
Czy zdarzyło ci się, że właściciel innej firmy podjął wobec ciebie działanie sprzeczne z prawem lub dobrymi obyczajami, które zagroziło lub naruszyło interes twój lub konsumentów?
czyli jak (zgodnie z prawem) umilić czas klientom lokalu gastronomicznego w okresie Bożego Narodzenia?
Lody prince polo, ciastko snickers, pączek raffaello – etykietowanie produktów z oferty, używając nazw znanych batoników czy cukierków, to powszechna praktyka, bo bardzo skuteczna. Tak określane słodkości cieszą się zawsze ogromną popularnością, ale czy to zgodne z prawem?
Muzyka w biznesie to nie tylko przyjemność, to także kwestia prawna, która może wpłynąć na przyszłość twojej firmy. W tym artykule zgłębiamy świat licencjonowania muzyki, z naciskiem na to, co każdy przedsiębiorca powinien wiedzieć, aby uniknąć fałszywych nut i kłopotliwych kar.
Czy zmiana formy prawnej prowadzenia działalności w popularną spółkę z o.o. się opłaca? Jakie trudności, szanse i zagrożenia kryją się za taką opcją?
Ulga ma obowiązywać w latach 2022-2026. Oznacza to, że przez ten czas przedsiębiorcy, którzy zainwestują w zakup lub leasing robotów przemysłowych, będą mieli prawo do odliczenia poniesionych kosztów.
Dziesiątki tysięcy przedsiębiorców branży gastronomicznej zostało pozbawionych możliwości normalnej pracy i zarobkowania. W obliczu twardych restrykcji i widma bankructwa setki zdecydowały się na otwarcie. Wśród nich są liczne kawiarnie, cukiernie i lodziarnie.
Nieodłączny element każdego tortu. Idealny to tynkowania, dekorowania i przekładania. Oto pierwsza część naszego kompendium wiedzy na temat kremów.
Idealny wybór na śniadanie, lunch czy deser? Croissant! Może być serwowany sauté, w wersji słodkiej i wytrawnej. A zawsze będzie zachwycać maślanym smakiem i lekką teksturą. Oczywiście o ile jest poprawnie wykonany. Jak to zrobić?
Bajgiel to bułka, która zauroczyła mnie w momencie, gdy ją poznałem. Jako krakus od małego raczony byłem „obwarzankami”, uwielbiałem ich ciągnące ciasto i smak zrumienionego maku na jednym z brzegów (wtedy dostępne były w dwóch wersjach: z solą i od czasu do czasu z makiem, jeśli piekarzowi udało się go zdobyć).
W butikowej cukierni Ana Belle Patisserie obok eleganckich monoporcji czy makaroników można kupić również słodkości bez cukru i glutenu. Właścicielka Ania Daraż mocno wierzy, że trend specjalistycznych ciastek i deserów jest nie tylko dodatkiem, ale bardzo ważnym elementem witryny.
autor: PGD
Gofry, koktajle, rurki z kremem to najpopularniejsze desery serwowane w lodziarni oraz uzupełnienie witryn z lodami. Skoro jednak Polacy kochają włoskie gelato, czemu nie urozmaicić oferty o inne włoskie smakołyki, takie jak cannoli?
Świąteczne zwyczaje Skandynawów są tak bogate, że ich pełny przegląd zająłby kilka tysięcy stron. Wobec czego w tym artykule skupimy się na bożonarodzeniowym pieczywie i ciastach pieczonych w krajach tego regionu, poznacie także ciekawostki związane ze świętami Bożego Narodzenia.
Pierre Hermé – znany francuski cukiernik otworzył swój pierwszy sklep w Luksemburgu, gdzie głównym asortymentem są makaroniki. W historii makaroników Luksemburg odegrał istotną rolę, więc luksusowy butik jest pewnego rodzaju powrotem do źródeł.
W maju od 28 lat w Paryżu odbywa się Święto Chleba, podczas którego organizowane są konkursy na charakterystyczne dla francuskiej kultury kulinarnej wypieki. Wybiera się najlepsze bagietki, croissanty, a ostatnio także kanapki rzemieślnicze. Nagrodzone piekarnie i cukiernie zyskują po zwycięstwie renomę i nowych klientów.
...czyli relacja z Konkursu Chlebem Pachnącego. Ten odbył się18 marca podczas Sweettargów w Katowicach. Swoje umiejętności zaprezentowali przedstawiciele młodego pokolenia. I zrobili to na zaskakująco wysokim poziomie.
Przez trzy dni, od 16 do 18 kwietnia, wydarzenie zgromadziło ponad 300 wystawców z 30 krajów i przyciągnęło 5500 specjalistów z całego sektora spożywczego, stając się tętniącym życiem centrum spotkań branży spożywczej.
Kuwety typu pozzetti po 15 euro za sztukę (ważące ponad 1020 g), naturalne miazgi z pistacji po 22-25 euro/kg albo z mocno prażonych orzechów laskowych po 16-18 euro/kg, minikontenery mroźnicze do aut zasilane prądem 12/24/230 V, myjka z suszarką do gałkownic, nowe modele blenderów oraz uchwyty na blendery ścienne i stołowe.
Najważniejsze targi w Polsce i Europie Środkowo-Wschodniej poświęcone sektorowi spożywczemu WorldFood Poland odbyły się w dniach 18-20 kwietnia 2023 r. w EXPO XXI w Warszawie. Już po raz dziewiąty połączyliśmy całą branżę w trakcie jednego wydarzenia.
W marcu W Katowicach odbyły się SweetTargi. Zorganizowanie podobnej imprezy po długiej, bo trzyletniej przerwie było szczególnym wyzwaniem, począwszy od znalezienia wystawców (część znaczących firm z branży zignorowała je), przez spełnienie skomplikowanych warunków technicznych, na skutecznej reklamie i promocji skończywszy
Bastien Blanc-Tailleur, Dominique Ansel, Antonio Bachour to tylko niektóre nazwiska, które zostały wyróżnione w tym roku przez branżowych ekspertów, którzy od 7 lat doceniają najbardziej wyjątkowe miejsca i ludzi branży.
Na słynnym stanowisku archeologiczny, Çatalhöyük, odkryto wykopalisko, które może zmienić dotychczasowe przekonanie na temat tego jak wiele wieków może przetrwać chleb. Ten znaleziony w Turcji liczy ponad 8 tys. lat!
Tym razem dotknę tematu delikatnego i niezwykle ważnego, ale traktowanego w branży jako tabu. Kto właściwie może się nazywać rzemieślnikiem i czy jest to prawnie uregulowane?
Czy rzemieślnicze zakłady zostaną pożarte przez koncerny i piekarnie przemysłowe? Jaka strategia mogłaby poprawić ich sytuację? Dlaczego warto stanąć do walki o przetrwanie w tych niełatwych czasach? W tym artykule postaram się odpowiedzieć nie tylko na te pytania.
Czy zdarzyło ci się, że właściciel innej firmy podjął wobec ciebie działanie sprzeczne z prawem lub dobrymi obyczajami, które zagroziło lub naruszyło interes twój lub konsumentów?
Piotr Dutko nie jest zawodowym piekarzem, ale kimś, kto połknął piekarniczego bakcyla. Na tyle skutecznie, że nie tylko piecze chleby, ale także uczy tego innych. Jego marzeniem jest, by prowadzenie warsztatów stało się kiedyś zawodem, z którego się utrzyma.
W dzisiejszych czasach szczególnie ważna jest dbałość o zdrowie psychiczne. Podkreśla się, że powinniśmy korzystać z każdego aspektu życia, który może pozytywnie działać na nasze samopoczucie. Często zapominamy, jak wielki wpływ ma na nie otoczenie, to, co znajduje się wokół.
Czym różni się pinsa od pizzy? I dlaczego warto wprowadzić do piekarni al taglio, zamiast neapolitany? Jak zaplatać chałkę? Ile miejsca powinien zajmować chleb na talerzu w zdrowym menu? Czy na pewno rozumiesz jak działa kwas chlebowy? W tym wydaniu króluje mąka! Świeżo wypiekane, kreatywne, pełne pasji pieczywo.
Za co Polacy pokochali jagodzianki? Czym ustabilizować krem na zimno? Jak projektować słodkie stoły? Skąd się biorą alergie pokarmowe? Do czego dodawać szafranu? A na naszej okładce - influencerka, przedsiębiorczyni i właścicielka Tortowe Ciocho - Ewelina Ciosek.
Czym wyróżnia się marcepan królewiecki? Czy rzemieślnicza piekarnia to najpewniejszy biznes? Dla kogo mleko A2? Jak powstają zefirki? W czym tkwi różnica między cold brew a mrożoną kawą? A na naszej okładce mistrzyni czekolady, laureatka 3. edycji Mistrzostw na Pralinę - Sylwia Halama.
Jaki krem do przekładania, a jaki do tynkowania tortu? Od czego zacząć wegańską rewolucję w cukierni? Co to jest crookie? I czym się różnią świderki Ice Dream Team od innych? A na naszej okładce wyjątkowo kreatywny, ambitny i zgrany cukierniczy duet - Łukasz Kaniewski oraz Mariusz Górecki z Szama Słodycz.
Poznaj sezonowe trendy tortowe oraz receptury lodziarskie finalistów Gelato Poland, przekonaj się jak ważne jest śniadanie w piekarni i zobacz cukrowe czary w postaci kwiatów oraz przegląd rynkowy dekoracji i surowców do dekorowania.
Dlaczego i jak warto fotografować jedzenie? Czy istnieje idealny roślinny zamiennik jaja kurzego? Jaka kawa sprzedaje się najlepiej w cukierni? Na czym polega fenomen tartine bread? Jak pracować by się nie przepracować? I czy mieszkanie nad piekarnią pogłębia miłość do piekarstwa, czyli Michał i Paulina Wójcikowie.
W czym tkwi fenomen bento cake? W jaki sposób bochenki Ryszarda Majchrowskiego utrzymują status kultowych od pół wieku? Co zagraża dziś najmocniej lodziarniom rzemieślniczym? Jakie nowinki pojawiły się na tegorocznych targach Sigep? A na naszej okładce - Szymon Sapieha, autor premiery roku - książki "Lody naturalnie".
Czym różni się pinsa od pizzy? I dlaczego warto wprowadzić do piekarni al taglio, zamiast neapolitany? Jak zaplatać chałkę? I znacznie więcej w numerze...
Na temat cech charakterystycznych i zalet technologii MIWE, procesu jej implementacji,...
Gliwicki Chachor robi trochę...
Zapach świeżego pieczywa, firmy...
W poprzednim wydaniu (link poniżej) zaprezentowałam podstawową wiedzę o produkcji...
Już po raz drugi agencja Smarten PR...
To już trzecia, a zarazem ostatnia...
Wysokowydajne urządzenie, działające na najbardziej zaawansowanym systemie operacyjnym wspomaganym sztuczną inteligencją, jaki kiedykolwiek był zainstalowany w piecu.
Technologiczna perełka wyposażona w wbudowany mikrofon, umożliwiający aktywację sterowania głosowego, oraz sensor optyczny do rozpoznawania produktów spożywczych, który automatycznie uruchamia programy gotowania dla wielu blach jednocześnie.
Czym różni się pinsa od pizzy? I dlaczego warto wprowadzić do piekarni al taglio, zamiast neapolitany? Jak zaplatać chałkę? Ile miejsca powinien zajmować chleb na talerzu w zdrowym menu? Czy na pewno rozumiesz jak działa kwas chlebowy? W tym wydaniu króluje mąka! Świeżo wypiekane, kreatywne, pełne pasji pieczywo.
ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY
Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej >
Gotowa do użycia pistacjowa pasta do nadziewania, smarowania, garnirowania i aromatyzowania kremów.
Nie zawiera lecytyny sojowej oraz tłuszczów utwardzonych/częściowo utwardzonych. Łatwa do rozsmarowywania w temperaturze pokojowej.
W połączeniu z olejem roślinnym KOMPLET Kiddy Pistacja jest idealna jako polewa do ciast deserowych. Nie pęka podczas krojenia!
Nasza gama przecierów owocowych Ambient, bez dodatku cukru, jest idealna do błyskawicznego przyszykowania deserów (ciast, przekąsek, musów, lodów i sorbetów), polew, napojów (koktajli, mocktaili, smoothies, granit itd.), sosów oraz przepisów na słodko i na słono.
Nasza gama 12 podstawowych smaków, bez dodatku konserwantów i aromatów, jest dostępna w formacie jednolitrowych kartonów, które są łatwe do przechowywania (w lodówce lub w temperaturze pokojowej) i dogodne w użytku i przechowywaniu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 8 dni.
Ref. BPA0C6
W ofercie mamy 53 smaki!
100% owoców, bez dodatku cukru!
Marakuja puree Puree z marakui gdzie kupić Puree marakuja Lidl Puree z marakui do drinków
Piec obrotowy C-Seria jest urządzeniem kompaktowym, zaprojektowanym tak, aby umożliwić instalację w pomieszczeniach o ograniczonej powierzchni.
System dwukierunkowego obrotu wózka skraca czas wypieku, obniża koszty produkcji i gwarantuje powtarzalny produkt.
Piece obrotowe C-Seria mogą być stosowane do wypieku szerokiej gamy wyrobów: chleba, bułek, bagietek, wypieków cukierniczych, chleba foremkowego itp.
Piec posiada szereg zalet, które wyróżniają go na tle konkurencji, tj:
• izolowana podłoga w energooszczędnej wersji ECO+
• dwukierunkowy system obrotu wózka
• bardzo wydajny kulowy system zaparowania
• system Sveba Connect (zdalna kontrola nad pracą pieca, np. temperatura, zaparowanie, wysyłanie przepisów pomiędzy piecami)
• nowej generacji panel dotykowy SD Touch II.
Nasz bestseller na całym świecie ! Idealna mieszanka odmian Alphonso i Kesar z Indii sprawia, że smak naszego puree mango jest wyjątkowe.
Owoce zbierane są ręcznie z drzew, gdy są jeszcze zielone, a następnie umieszczane pod słomą, aby ciepło mogło stymulować rozwój aromatu. Po osiągnięciu wymaganej dojrzałości, są one wybierane jeden po drugim do przetworzenia. Ta unikalna mieszanka odmian daje w efekcie: jasne puree o kremowej konsystencji, w którym aromatycznie bogactwo Alphonso uzupełniają słodkie, pikantne nuty z Kesara.
Puree o 100% zawartości owoców, o stałym kolorze, brixie, konsystencji i wartościach organoleptycznych.
Ref. AMG0C6
W ofercie mamy 53 smaki!
