Spełnione czekoladowe marzenie Cédricka Groleta 0
Cédric Grolet znów zaskakuje. Słynny cukiernik otwiera w Paryżu czekoladową świątynię, w której słodycze wyglądają jak dzieła sztuki, a wnętrze przypomina magiczny las kakao.
więcejKawa
Lista artykułów
-
-
40% mniej marnotrawstwa żywności – efekt programu WasteWatch w Polsce 0
W piekarniach i cukierniach straty wynikające z niesprzedanego pieczywa, ciast czy wyrobów świeżych potrafią znacząco obciążać koszty. Dzięki technologiom takim jak WasteWatch branża może nie tylko ograniczyć marnotrawstwo, ale także dokładniej planować produkcję i lepiej zarządzać surowcami o krótkiej trwałości.
więcej -
70 lat Praluline® 0
Praluline®, kultowa brioszka z różową praliną stworzona przez mistrza Auguste’a Pralusa, świętuje 70-lecie. Ten rzemieślniczy wypiek – symbol francuskiego kunsztu cukierniczego – od 1955 roku pozostaje niezmiennie pożądanym specjałem, którego oryginalna receptura wciąż owiana jest tajemnicą.
więcej -
Rynek czekolady w czasach drożejącego kakao. W co inwestować i czego naprawdę chce współczesny klient? 0
Drożeje wszystko — ale jedna rzecz sprzedaje się dziś lepiej niż kiedykolwiek: emocje. Krzysztof Stypułkowski z Manufaktury Czekolady opowiada, jak w czasach rekordowych cen kakao rzemieślnicy wciąż wygrywają… uśmiechem.
więcej -
Ciastka, decyzje i odwaga - MiSłodko 0
Anna Szryniawska przez lata piekła „do szuflady” i dzieliła się swoimi wypiekami w mediach społecznościowych. Dziś jest właścicielką MiSłodko, cukierni, którą zaprojektowała tak samo uważnie, jak komponuje swoje ciasta.
więcej -
Guanaja 70% świętuje 40 lat. Valrhona odsłania wyjątkową roladę bożonarodzeniową 0
Ikoniczna Guanaja 70% kończy 40 lat, a Valrhona świętuje to wyjątkową bûche de Noël łączącą cytrusy, korzenne aromaty i głębię ciemnego kakao, stworzoną przez Baptiste’a Siranda i Yohana Dutrona jako hołd dla słynnej receptury z 1986 roku.
więcej -
Czekoladowa jesień w Paryżu 0
Paryż od lat wyznacza kierunki w cukiernictwie premium, a jesienne premiery czekoladowe to idealne studium trendów: kreatywnego wykorzystania surowca, storytellingu marki oraz pracy na detalach estetycznych. To materiał dla tych, którzy pracują ze smakiem profesjonalnie i szukają inspiracji do własnych kolekcji sezonowych.
więcej