Dominika Skotarczak kl 3e

Składniki:    

KRUCHE CIASTO

1 i 1/2 szklanki mąki
12,5 dag masła (lub margaryny)
1/4 szklanki cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 żółtko
1 łyżka kwaśnej śmietany
1 łyżeczka smalcu

MASA SEROWA

60 dag sera półtłustego
2 żółtka
1/2 szklanki cukru (dałam trochę mniej)
16 g cukru waniliowego
2 łyżki oleju
1 łyżka soku z cytryny
1 budyń waniliowy bez cukru (może być śmietankowy)
1 szklanka mleka
5 dag rodzynek
 

KOKOSOWA PIERZYNKA

3 białka
szczypta soli
2 łyżki cukru
8 dag wiórków kokosowych

Przepis na kruche ciasto

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojone w kostkę schłodzone masło i posiekać nożem. Dodać cukier, proszek do pieczenia i ponownie posiekać nożem. Następnie dodać żółtko, śmietanę i smalec, zagnieść ciasto. Kiedy ciasto będzie jednolite i lśniące uformować kulę, zawinąć w ściereczkę lub papier i włożyć do lodówki na 30 minut.

Przepis na masę serową

Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, olejem i sokiem z cytryny. Ser zmielić dwa razy przez maszynkę, dodać do masy. Proszek budyniowy rozmieszać z mlekiem i dodać do masy serowej. Wymieszać, przez chwilę zmiksować. Rodzynki sparzyć, odcisnąć wodę i dodać do sera, wymieszać. Masa serowa jest dość rzadka.

Przepis na kokosową pierzynkę

Białka ubić ze szczyptą soli na pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier i przez chwilę jeszcze ubijać. Wsypać wiórki kokosowe i wymieszać.

Pieczenie sernika

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć kruche ciasto. Podpiec w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180 stopni C. Gdy ciasto lekko się zarumieni wyjąć z piekarnika i przelać masę serową. Wstawić do piekarnika i piec przez 50 min w temperaturze 200 stopni C. Ponownie wyjąć z piekarnika (nie wyłączając go) i przełożyć kokosową pierzynkę. Zapiec jeszcze przez 10 minut. Sernik wystudzić i przechowywać w lodówce.